Faceți-vă singur souvlaki - frigarui grecesc de carne de pe grătar
Salut! Astăzi avem un clasic din bucătăria greacă pentru dvs.: Souvlaki! În plus față de giroscopi, bifteki și tzatziki, ne gândim inevitabil la souvlaki atunci când ne gândim la bucătăria greacă.
Souvlaki, care se traduce înseamnă ceva de genul „Spychenchen”, se face rapid și este oferit la fiecare snack bar din Grecia, precum currywurstul din Germania. Este vorba de carne de porc marinată, care se face la grătar pe o frigăruie - de obicei peste cărbune. În Grecia este adesea savurat pur sau servit ca pita souvlaki în pâine pita proaspătă cu ceapă, roșii și tzatziki.
Pentru 6 frigarui de souvlaki sunt necesare următoarele ingrediente:
- 1 kg coală de porc/somon de porc (aici somon de porc Iberico de la Albers Food)
- 2 lămâi
- 3 căței de usturoi proaspeți
- 1 lingură oregano
- 1 linguriță de piper de lime
- 2 linguri de ulei de măsline (de exemplu, ulei de măsline Iordania)
Pregătirea frigaruielor souvlaki
La început începem cu carne. Aceasta este tăiată în dreptunghiuri mici. Mai întâi tăiați felii late de 1,5 cm de pe partea din spate. Acum împărțiți discul tăiat în treimi și aveți o dimensiune frumoasă .rectangulară.
Pentru marinată se stoarce acum lămâile. Cuișoarele de usturoi sunt, de asemenea, presate. Acum adăugați cățelele de usturoi presate, oregano, piper și ulei de măsline în sucul de lămâie și amestecați totul bine. Nu este necesară sare!
Carnea este acum plasată într-un vas de sticlă sau porțelan și marinata este turnată peste ea. Carnea trebuie acum amestecată bine, astfel încât marinada să se întindă frumos. Întregul lucru este acum acoperit și pus în frigider pentru cel puțin 3 ore, dar mai bine peste noapte.
Carnea se marinează cel puțin trei ore
După ce ați tras marinada în carne, este posibil să începeți cu o frigăruie. Ar trebui să fie aproximativ 4-5 bucăți de carne pe o frigăruie. Bucățile de carne trebuie să fie apropiate, dar nu strânse împreună. Dacă doriți să folosiți frigarui de lemn, ar trebui să fie înmuiați cu câteva ore înainte pentru a nu arde pe grătar.
Am pregătit frigăruile de carne grecești - așa cum ar trebui să fie - peste cărbune aprins. Avem, de asemenea, grătarul ceramic Kamado Joe Classic II
Capacul trebuie ținut închis în timpul procesului de grătar, astfel încât să nu scape prea multă căldură. Întregul lucru este acum servit cu un sfert de lămâie. Cartofii prăjiți și tzatziki merg bine ca garnitură, dar Kritharaki (tăiței greci) sunt chiar mai buni.
Souvlaki cu Kritharaki
Mai presus de toate, calitatea cărnii a porcului Iberico aromat vine în propria sa rețetă. Aceste souvlaki sunt atât de bune încât trebuie să le încercați din nou! Nu numai pentru prietenii tăi, ci și pentru prietenii tăi buni рџ ? ‰
Kali Orexi și distrează-te copiind!
Rețeta de imprimat: