Schopftintling Pregătirea și recoltarea Schofftintling

Schopftintling: Ciupercă bună comestibilă când este tânără

23.08.2016, ora 11:10 | kf (CF)

La fel ca în majoritatea ciupercilor, același lucru este valabil și aici: are cel mai bun gust proaspăt. (Sursa: blickwinkel/imago images)

divide
Fixare
Tweet tipărește
Pentru a trimite prin poștă
redactie

Schopftintling este o ciupercă deosebit de gustoasă. Puteți chiar să-l creșteți singur în propria curte. Dar asigurați-vă că vă bucurați de el în timp ce este încă tânăr și proaspăt. În caz contrar, acesta se topește într-o masă vâscoasă și nu mai este potrivit pentru utilizare în bucătărie. Și aveți grijă: există riscul confuziei cu alte nuanțe otrăvitoare - deci recoltați ciuperca doar atunci când sunteți absolut sigur că este comestibilă.

Opt tipuri de ciuperci pe care cu siguranță nu ar trebui să le consumați

Seria foto cu 8 imagini

Bucurați-vă de Schopfintling rapid

Cu Schopftintling, momentul potrivit este deosebit de important: recoltați și mâncați ciuperca cât este încă tânără. Vă puteți da seama de faptul că pălăria nu s-a răspândit încă. Lamelele ciupercii trebuie să fie de culoare albă până la ușor roz. Dacă ambele sunt cazul, vă puteți bucura de Schopfintling fără probleme.

Pe de altă parte, dacă așteptați prea mult, va începe să se dizolve. Apoi, puteți arunca doar ciuperca. În acest caz, nu mai puteți folosi Schopftintling pentru a pregăti mâncarea.

O ciupercă cu multe talente

Schopftintling se prezintă ca o ciupercă versatilă cu care puteți evoca multe feluri de mâncare delicioase în bucătărie. Este deosebit de potrivit pentru supe și tocană. Gustul său amintește puțin de sparanghel. Când ați colectat cerneală, cel mai bine este să o aduceți la masă în aceeași zi.

Aruncați o privire atentă la fiecare ciupercă înainte de ao utiliza. Când lamelele iau o formă închisă, este mai bine să nu mai folosiți pălăria. Pentru a crește puțin termenul de valabilitate, puteți face două lucruri în timpul recoltei: În primul rând, fiți extrem de atenți atunci când scoateți ciuperca de la sol. În al doilea rând, separați pălăria de tulpină cât mai repede posibil.

Important: colectați doar ceea ce sunteți sigur că știți

Societatea Germană pentru Micologie (DGfM) avertizează pe pagina sa de pornire: „Cel mai adesea, otrăvirea ciupercilor are loc din cauza ciupercilor prea vechi (.) Sau prea lungi sau stocate incorect”. Consumul de ciuperci crude și insuficient aburite poate avea, de asemenea, consecințe grave. Prin urmare, acordați atenție depozitării corecte și pregătirii adecvate.

Calendarul ciupercilor 2020:Când poți alege ce ciuperci în timpul sezonului de ciuperci?
Hobby pentru experți:Recunoașteți și identificați ciupercile comestibile
Evitați pericolele:Colectarea ciupercilor - informații importante pentru siguranța dumneavoastră
Măsuri importante:Vânătoare de ciuperci - Cum să vă pregătiți
Ciuperci:Cele mai bune sfaturi pentru culegătorii de ciuperci și bucătari

Și următoarele se aplică culesului de ciuperci, potrivit experților: "Colectați numai ciuperci pe care le cunoașteți cu siguranță. Cu siguranță nu veți mânca ciuperci pe care le determinați! Doar când sunteți sigur după ce ați stabilit în mod repetat ceea ce știți, vă gândiți la tigaie . " Dacă nu doriți să vă lipsiți de ciuperci proaspete din pădure, ar trebui să respectați cu siguranță următoarele sfaturi din partea DGfM: „Ciupercile dvs. trebuie verificate numai de către experții certificați în ciuperci DGfM și cereți-i legitimația de la DGfM”. Practic, dacă aveți dubii, lăsați o ciupercă în picioare și nu vă asumați niciun risc.