Scoica - o delicatesă delicioasă și un simbol religios
Cuprins scoica
Produse populare din magazinul nostru
Scoica, numită și midie pelerină, aparține scoicilor. Este considerat o delicatesă, conține multe vitamine și provine în special din apele din Irlanda, Scoția și Franța, unde este prins între noiembrie și martie. Carnea musculară aproape albă și icrele portocalii sunt comestibile.
Gustul scoicilor amintește de nuci și este ușor dulce. Iarna midiei, pe de altă parte, are gustul tipic al mării, deși este și ușor dulce.
Scoici - Vitamine și nutrienți
Scoica este extrem de scăzută în calorii, cu doar 111 kcal la 100 de grame și conține vitamine și minerale. În plus, celelalte ingrediente ale sale sunt, de asemenea, foarte valoroase pentru organismul uman. Există doar o cantitate foarte mică de grăsime. Midia este considerată un bun furnizor de zinc și fier. De asemenea, conține niacină, care este necesară pentru procesele metabolice din organism.
Scoici - preparare în bucătărie
Midiile pot fi preparate în diferite moduri. În tradiția sushi japoneză, acestea sunt de obicei servite crude. O altă posibilitate este prepararea sub formă de ragou, pentru care midiile sunt pregătite în coajă. În bucătăria europeană, scoicile sunt de obicei uscate. Pentru a nu distruge vitaminele și alți nutrienți, midiile trebuie expuse doar pe scurt la căldură ridicată.
Variantele sunt midii caramelizate, sotate sau la grătar, care sunt apoi servite cu diverse garnituri. Nu numai carnea de midii este folosită, ci și icrele lor, cunoscute sub numele de corail, sunt considerate o delicatesă de mulți iubitori de midii. Persoanele cu gută ar trebui să se abțină de la consumul de midii din cauza purinei pe care o conțin.
Scoica - origine și caracteristici
Coaja își datorează numele apostolului Iacov. Cochilia a devenit atributul său sacru după moartea sa. Până în prezent, pelerinii poartă o jumătate de scoică cu ei pentru a trage apă cu ei când se îndreaptă spre mormântul sfântului.
- Legenda spune că un cavaler stătea pe calul său în apropierea locului unde a acostat nava care l-a adus pe James în Spania. Se presupune că animalul său a fost atât de uimit de o rază de lumină cerească care l-a înconjurat pe apostol încât a căzut în apă cu cavalerul. Când a fost scos din nou, se spune că a fost acoperit cu scoici din nou și din nou.
Nutrienti scoici de ansamblu
umfla
Legătură cu scoici
Schneider, Anuba: Lexicul larg al alimentelor și al intoleranțelor. legătură
Rimbach, Gerald/Möhring, Jennifer/Erbersdobler, Helmut F.: Cunoștințe despre produsele alimentare pentru începători. legătură