Scoici, caviar; Audrey Cuisine yuzu butternut puree

Scoici, piure de caviar și nucă cu yuzu

Aș putea să vă păstrez această rețetă anul viitor, să o public cu câteva zile înainte de Crăciun, dar, sincer, ar fi păcat să așteptăm atât de mult. Este intotdeauna o ocazie de a pune vasele mici în cele mari, fără să trebuiască să aștepți un an întreg, nu? Peste câteva zile va fi Ziua Îndrăgostiților de exemplu dacă vrei să-ți surprinzi iubitul.

Îmi plac scoicile, dar iarna asta este prima dată când le gătesc. Trebuie spus că în ultimele două luni am evitat piața de duminică dimineață și, prin urmare, standul de pește.

Pe partea însoțitoare, am păstrat-o simplă. Ador piureul de legume și cu al meu Bucătar-Expert este atât de ușor și rapid de pregătit încât ar fi păcat dacă nu aș face-o. Astăzi am optat pentru un piure de dovlecei de nucă foarte moale, și am adăugat puțin mamaliga să-i dea puțină ținută și yuzu pentru gust.

Am servit acest fel de mâncare pentru prânzul de Anul Nou, așa că, pentru a-l face și mai festiv, am adăugat Caviar d'Aquitaine, oferit cu amabilitate de Caviar Sturia. Este despre Oscietra, Mi s-a părut foarte bine cu boabe mari care au izbucnit în gură. Cu scoicile a fost foarte bine, într-adevăr micul gust de lacomie care schimbă totul (dar pentru a fi rezervat pentru momente excepționale, este nevoie de 28 de euro pentru o cutie mică).

---