Scorţişoară; Pâine smulsă cu zahăr cu cremă mascarpone
Conține reclame pentru făină de diamant
2017 se apropie încet și poate cel mai frumos proiect al meu până în prezent se apropie de sfârșit. Anul acesta am venit deja cu cinci rețete grozave de făină de diamant și, grație acestei colaborări, am copt mai mult decât în orice an înainte.
Aș merge chiar atât de departe încât să spun că mi-am îmbunătățit în mod semnificativ abilitățile de coacere anul acesta, pentru că m-am ocupat mult mai mult de subiectul făinii și acum mă asigur și că folosesc tipul potrivit de făină. De asemenea, am devenit mai curajos și uneori amestec diferite tipuri de făină, ceea ce nu am mai făcut până acum.
Poate că mi-ați urmărit puțin experimentele de coacere și dacă le-ați dor de ele, vă voi arăta din nou aici. 🙂
Dacă aveți chef să gătiți sau să coaceți o parte din aceasta, veți găsi toate rețetele aici în prezentarea generală.
A șasea și din păcate ultima mea rețetă este o pâine asemănătoare drojdiilor cu o notă de Crăciun, cu mult unt și scorțișoară. O pâine smulsă pentru că mi se par pâini smulse total tentante doar datorită aspectului lor. Când pui așa pâine pe masă, toată lumea este entuziasmată de asta. Optica pop!
Vecina mea, care a devenit între timp gustatorul meu personal numărul 1, nu o cunoștea încă pe Zupfbrote și prima ei impresie a fost „Oohh, ce drăguț!” Încă mă simt așa, chiar dacă am copt deja câteva sandvișuri.
Baza pâinii chic este un aluat de drojdie, pentru care folosesc făină tip 550 deoarece este perfectă pentru aluatul de drojdie dulce. Cu făinile de diamant puteți găsi acum informații despre proprietățile tipului respectiv de făină și pentru ce este potrivit în mod special pe ambalaj. Ceea ce te ajută dacă nu ești foarte familiarizat cu asta.
Apropo, făina de diamant este cunoscută aici în regiunea mea Renania de Nord-Westfalia ca făină de diamant și o știu încă din copilărie, deoarece mama mea obișnuia să se coacă cu ea. În funcție de locul în care locuiți, este posibil să fiți mai familiarizați cu mărcile de făină precum Aurora, făină de trandafiri, pudră de aur sau Gloria. De asemenea, vă recomand să vizitați din nou pagina produsului Diamant-Flour, pentru că acolo veți găsi o masă frumoasă despre utilizarea diferitelor tipuri de făină. Foarte util!
Ca întotdeauna cu aluatul de drojdie, trebuie să aveți răbdare, deoarece după frământare aluatul ar trebui să „crească” pentru o vreme până când volumul său se dublează. Cu pâinea mea smulsă, este nevoie de o oră bună de mers, după care poate fi lansată și acoperită. Din fericire, puteți face ceva diferit în timp ce mergeți și nu trebuie să urmăriți aluatul în timp ce merge. Dar, desigur, puteți, de asemenea, fiecare să fie responsabil pentru propriile activități de agrement.
După oră, aluatul se întinde subțire și oval, se întinde cu unt moale (nu topit) și se presară cu scorțișoară și zahăr din belșug. În acest moment, nu pot evita să spun câteva cuvinte liniștite despre caloriile acestei pâini extrem de delicioase. Sunt multi. Multe multe. Tot anul acesta dieta va cădea în zăpadă de Crăciun. Thump.
Dar în acest caz trebuie să fie. Nu există nici o altă cale. Zahărul și untul dau lovitura și mica cremă de mascarpone nu mai contează. La urma urmei, este Crăciunul și am fost total ascetici tot anul ... Oh, nu contează. Știi ce vreau să spun. Răsfățați-vă cu asta. 🙂
După ce aluatul a fost acoperit și presărat, acesta este tăiat în 6 benzi egale la jumătatea distanței, care sunt apoi așezate una peste alta. Acum, aluatul este tăiat din nou în 6 porții (pătrate) și apoi vine în tigaia de copt, care a fost untă și făinată în prealabil.
Apoi introduceți în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 40 de minute.
Apoi vine cea mai mare provocare dintre toate, lăsând pâinea să se răcească, chiar dacă doriți să o desfaceți imediat. Dar ar trebui să aștepți cel puțin aproximativ 15-20 de minute, de fapt puțin mai mult, dar asta va fi dificil. Parfumul este absolut ceresc.
La noi planurile sunt deja fixate și voi coace pâinea într-una din sărbători și o voi savura împreună cu soția și copilul meu și vom urmări „3 alune pentru Cenușăreasa”. La urma urmei, tradițiile trebuie prețuite, oricât de greu ne este pentru noi, bărbaților. 😀 Deși cel mic se va distra cu siguranță cu el, pentru el nu este încă de 542.675 de ori. Dar psst! Crăciunul nu ar fi același fără el. Dar soția mea nu trebuie să știe asta!
Desigur, m-aș bucura dacă v-aș fi apetit pentru pâinea smulțită de scorțișoară și zahăr astăzi și ar fi și mai bine dacă o veți coace în curând și ați scrie feedback-ul în comentarii. Pentru mine, aceasta este întotdeauna cea mai mare răsplată și cea mai mare bucurie din toată această poveste!
Puteți găsi mai mult pe mine pe Pinterest, Facebook, Instagram și Twitter.