Scorțișoară - cunoștințe de specialitate
Scorțișoară (în engleză: scorțișoară) este un condiment originar din Asia de Est, cea făcută din scoarța uscată a arborelui de scorțișoară din Ceylon (Cinnamomum verum). În bucătărie se folosește sub formă de praf de scorțișoară sau bețe de scorțișoară, de exemplu pentru rulouri de scorțișoară, „scorțișoară și zahăr” (pe clătite sau terci de orez) și vin fiert.
Scorțișoara de cassia mai ieftină (Cinnamomun aromaticum (cassia)) a împins adevărata scorțișoară din Ceylon înapoi în Europa. Datorită conținutului său de cumarină, nu este fără probleme [1], deoarece poate provoca leziuni ale ficatului și rinichilor la animalele de laborator și este, de asemenea, cancerigen [2] [3] [4] .
Eficacitate medicală
Scorțișoara conține o serie de substanțe biologic active. Pe lângă cumarina toxică (vezi mai sus), există substanțe care acționează ca fitofarmaceutice, cum ar fi polifenoli vegetali și cinamaldehidă (CA).
Scorțișoară și diabet zaharat
- Conform studiilor științifice in vitro și pe animale testate, extractele de scorțișoară îmbunătățesc efectul insulinei și, astfel, starea metabolică a diabeticilor; situația studiată la oameni pare să confirme acest lucru [5] [6] [7], dar este încă insuficientă [8]. Cantitățile de scorțișoară și extracte de scorțișoară care sunt utilizate pentru a observa un efect metabolic sunt în intervalul de grame și, prin urmare, foarte mari. Cromul și polifenolii par să fie responsabili de efect [9] .
- Extractele de scorțișoară îmbunătățesc supraproducția postprandială a lipoproteinelor intestinale care conțin ApoB48 la animalele de laborator prin reducerea rezistenței la insulină intestinală și pot îmbunătăți astfel metabolismul lipidic [10] .
Scorțișoară și cancer
- O componentă biologic activă a scorțișoarei este cinamaldehida (CA). Reglează în sus capacitatea antioxidantă celulară (inclusiv nivelul său de glutation) și scade nivelul de mallondialdehidă și protejează astfel împotriva stresului oxidativ. De asemenea, ar putea preveni cancerul cu acesta. Acest lucru este postulat pentru diferite tipuri de cancer, cum ar fi carcinomul colorectal [11] sau melanomul [12] .
- Extractele de scorțișoară conțin o substanță (care nu este identică cu cinamaldehida) care aparține polifenolilor din plante și care inhibă creșterea vaselor de sânge mici, adică are un efect antiangiogen. Este un inhibitor natural al VEGF (inhibitor al angiogenezei, inhibitor al „factorului de creștere endotelial vascular). Se postulează că eficacitatea sa (similară cu cea a bevacizumab) poate fi utilizată pentru tratarea și prevenirea cancerului [13] .
Protecția scorțișoarei și a ficatului
Extractele de scorțișoară protejează ficatul animalelor de testat de efectele citotoxice ale tetraclorurii de carbon. Se crede că extractele alcoolice în special pot fi utilizate terapeutic pentru unele boli ale ficatului [14], inclusiv ficatul gras acut toxic pentru alcool [15] .