Scorțișoară din Ceylon, Cumpărare de scorțișoară organică, sfaturi, rețete Nomie

Costurile de expediere variază în funcție de produs și cantitate, de la 1,60 € la 8,65 €. TRANSPORT GRATUIT de la 50 € cumpărare.

organică

Descriere

Aromă, arome și utilizare în gătit:

Pe scurt Scorțișoara este unul dintre cele mai consumate condimente din lume. Mirosul său simbolizează sărbătorile de Crăciun, parfumul vinului fiert la poalele pârtiilor de schi, fursecurile speculoos sau chiar rulourile de scorțișoară. Condimentul este făcut din scoarță de scorțișoară. Se obține prin tăierea unui pătrat de scoarță din acest copac care, după uscare și îmbătrânire, se îndoaie pentru a forma un tub.

Scorţişoară

Profil Există, de asemenea, două familii principale de scorțișoară. Cel cunoscut sub numele de „din China”, numit și Cinnamon Casse, a numelui său latin scorțișoară cassia, este cea mai răspândită. Se găsește și în Indonezia, Vietnam sau India. Coaja sa este groasă și foarte parfumată, gustul său este rustic și intens. Este cel mai frecvent în comerț.

Oferim în magazinul nostru scorțișoară Casse de la un producător indonezian în pulbere sau bețe de aproximativ 6 cm lungime.

Scorțișoară Ceylan

Profil Cealaltă varietate este așa-numita scorțișoară „Ceylon” sau scorțișoară zeylanicum, Sri Lanka antică de unde provine. Se găsește și sub denumirea de „scorțișoară reală” sau scortisoara verum, deoarece a fost mult timp considerată mai prestigioasă decât șantierul de gunoi. Astăzi, distincția este o chestiune de gust. Scortisoara Ceylon de atunci a fost cultivat și în Madagascar sau în America de Sud. Coaja sa, mai subțire decât scorțișoara Casse, formează bețe de țigară „fulgi”. Dacă scorțișoara din Ceylon nu este la fel de caldă ca scorțișoara Casse, aroma sa este mai fină și mai subtilă, cu note de citrice, vanilie și cuișoare.