Scorțișoară originală din Ceylon din Sri Lanka Condimente ORGANICE direct de pe câmp
origine
Scorțișoara noastră din Ceylon provine din Sri Lanka, unde este cultivată de cooperativa PODIE. Fermierii care aparțin cooperativei primesc prețuri mai mari pentru produsele lor decât piața. În plus, organizația organizează în mod regulat cursuri de formare pentru îmbunătățirea tehnologiei de cultivare în Sri Lanka.
Câmpurile joase de scorțișoară sunt inundate în fiecare an de ploile abundente ale musonilor. Apa curge din interior spre ocean și aduce nutrienți și minerale valoroase din munți în câmpuri. Acest lucru face ca scorțișoara din Ceylon din Sri Lanka să fie deosebit de aromată.
Recoltare și prelucrare
Scorțișoara din Ceylon se recoltează de două ori pe an, în mai și decembrie. Ramurile groase de aproximativ 5 cm ale arborelui de scorțișoară sunt complet tăiate. Lăstarii tineri vor crește din buturug într-un an. Ramurile tăiate sunt mai întâi eliberate de coaja exterioară. Fermierii au tăiat apoi scoarța interioară a copacului și l-au tăiat în bucăți lungi de 20-30 cm. Secțiunile sunt așezate una în cealaltă și rulate în bețișoare de scorțișoară. Coaja de scorțișoară înfășurată se usucă pe șiruri la umbră câteva zile. Se înfășoară manual în fiecare zi. Fermierii taie doar cât de mulți copaci pot prelucra într-o singură zi. Pentru că scorțișoara lăsată la soare pentru decolorări prea lungi și devine casantă. Doar clasele optic de cea mai bună calitate Alba, C5 și C4 sunt utilizate pentru bățul de scorțișoară. Restul este prelucrat ușor în scorțișoară din Ceylon.
Aroma și utilizare
Scorțișoara noastră din Ceylon are un gust minunat de dulce și floral și puteți mirosi imediat nota proaspătă de citrice.
Primele noastre 5 utilizări pentru scorțișoara Ceylon:
Clasic în prăjituri, prăjituri, prăjituri și alte produse de patiserie
Pentru deserturi și dulciuri
Pentru mâncăruri copioase precum tocană, ardei iute sau dahl oriental
Vă rugăm să rețineți când utilizați:
Aroma scorțișoarei noastre din Ceylon este păstrată în mod optim atunci când este păstrată departe de lumină, aer și căldură. Borcanele noastre de condimente negre cu capace interioare sunt ideale pentru aceasta. O aromă foarte specială este, de asemenea, creată atunci când tocați proaspăt bastoane întregi de scorțișoară din Ceylon cu răzătoarea de condimente Microplane sau tăietorul de condimente Microplane.
Intrebari obisnuite
Care este diferența dintre Cassia și scorțișoara din Ceylon?
Cassia și Ceylon sunt diferite tipuri de scorțișoară. Ambele soiuri diferă prin aromă, aspect și calitate. Scorțișoara Ceylon de calitate superioară este considerată a fi mai fină, mai florală și cu un gust mai variat - cassia ca fiind mai puternică și mai puțin florală. Scorțișoara Cassia este făcută dintr-un singur strat gros, gros de coajă din arborele cassia. Pentru scorțișoara din Ceylon, câteva scoarțe interioare subțiri ale arborelui de scorțișoară din Ceylon sunt înfășurate și uscate. Sub formă de pulbere, abia dacă există diferențe vizuale de văzut, dar, desigur, diferențele de gust rămân. Mai multe despre asta.
efect
La fel ca toate celelalte condimente, ne asigurăm că scorțișoara noastră din Ceylon are o proporție mare de uleiuri esențiale. Acestea sunt nu numai responsabile pentru aroma deosebit de intensă, ci și pentru efectul pozitiv asupra organismului nostru.
Din cauza Regulamentului (CE) nr. 1924/2006, din păcate nu avem voie să facem informații referitoare la sănătate despre condimentele noastre în acest moment. Vă rugăm să vă cercetați ce efecte au condimentele asupra sănătății noastre.