Scorțișoară rulează cele 5 locuri preferate din Paris A Nous Paris
O mușcătură dintr-o rolă de scorțișoară și se simte ca Scandinavia. Acoperite cu zahăr sau glazură, aceste brioșe în formă de melc, perfecte pentru o gustare reconfortantă, sunt din ce în ce mai populare în cafenelele și patiseriile pariziene. Iată 5 adrese pentru a (re) descoperi această specialitate nordică și pentru a trece ușor iarna.
Cea mai originală rolă de scorțișoară: Le Petit Grain
La câțiva metri de restaurantul său Le Grand Bain, bucătarul-șef Edward Delling-Williams a deschis o brutărie artizanală. În inima cartierului Belleville, atrage șlepul cu produse de patiserie proaspete. Pe cealaltă parte a ferestrei, între cafea și gogoși de foccacia, se află o rolă de scorțișoară hipnotică (3 €). Aspect plin, dar ușor ca aerul, iar zahărul brun de scorțișoară pe care îl conține se topește imediat în gură. Cât despre a lui glazură atât de singulară, pe baza de lapte bătut, oferă o textură cristalizată foarte plăcută. În timp ce sunteți acolo, plecați cu o pâine de țară cu cereale și făină organică: micul dejun va fi înfrumusețat pentru restul săptămânii.
Le Petit Grain7 rue Desnoyer, 20thDeschis în fiecare zi de la 10 a.m. la 8 p.m.
Cea mai cunoscută rolă de scorțișoară: Circus Bakery
Nou instalat în Cartierul Latin, Brutărie Circus inundă strada cu un miros dulce de scorțișoară. Vinovații ? O rolă de scorțișoară care a devenit cunoscută pentru prima dată la Fragments, a devenit o patiserie vedetă și acum oferă propria brutărie. Magazinul este ascuns în spatele unei frumoase vitrine din lemn, între pereții din piatră expusă. Vă recomandăm să comandați specialitatea (6 €) direct din cuptor și să o gustați, cu un espresso acidulat pe banca mică. Cu forma sa răsucită, nu este de mirare că înnebunește Instagram: această folie este deosebit de estetică. Caramelizat la exterior, brioșa este aerisită datorită fabricării sale pe bază de aluat. Buttery și delicios, reușește să dea scorțișoarei o lungime reală în gură. Pacat ca adresa nu este deschisa in fiecare zi ...
Brutărie Circus63 rue Galande, 5th