Scorțișoară vietnameză (scorțișoară Saigon) - lume de scorțișoară
Publicat de Elfriede pe 19 iulie 2019 19 iulie 2019
Scorțișa vietnameză a avut o reputație proastă de mult timp, dar acum este oferită din nou din ce în ce mai mult în Europa. Vă explicăm particularitățile și caracterul scorțișoarei vietnameze, adesea numită și scorțișoară Saigon, în această postare.
Originea și cultivarea scorțișoarei vietnameze
Scorțișoara Saigon (Cinnamomum loureirii) este produsă în principal în Vietnam, atât pentru uz intern, cât și pentru export. Războiul din Vietnam a redus foarte mult producția, dar Vietnamul a exportat din nou condimentul de la începutul secolului 21.
Deși se numește scorțișoară Saigon, nu se face în zona din jurul orașului sudic Saigon, ci în regiunile zonelor înalte centrale ale țării, în special în provincia Quảng Ngai din Vietnam central.
Scorțișoara Saigon este folosită în principal pentru coaja sa aromată, care are un gust similar cu cassia, dar are o aromă mai pronunțată și mai complexă.
În bucătăria vietnameză, scoarța de scorțișoară Saigon este un ingredient important în bulionul folosit pentru a face phở, un fel de mâncare popular cu supă de tăiței.
Aspectul și caracterul scorțișoarei Saigon
Scorțișa vietnameză are un gust asemănător cassiei. Scorțișoara Saigon are un conținut de cumarină de 6,97 grame pe kilogram, care este relativ ridicat în comparație cu alte tipuri de scorțișoară. Cu toate acestea, chiar și acest nivel ridicat nu este un motiv de îngrijorare atunci când este consumat în mod normal. Coaja de scorțișoară vietnameză conține 1-7% ulei esențial. Acest lucru este semnificativ mai mare la limita superioară decât în cazul altor tipuri de scorțișoară. În compoziția sa, uleiul de scorțișoară vietnamez este similar cu scorțișoara chineză.
Este foarte dificil să judeci valoarea culinară a scorțișoarei vietnameze. Calitatea importată în Europa de Est în timpul războiului rece a fost slabă, similară cu cassia de slabă calitate. Cu toate acestea, calitatea scorțișoarei exportate s-a îmbunătățit parțial. În bucătăria vietnameză, scoarța de scorțișoară Saigon este un ingredient important în bulionul folosit pentru a face phở, un fel de mâncare popular cu supă de tăiței.
Găsiți cea mai bună scorțișoară vietnameză
Deși Vietnamul produce aproximativ 15% din scorțișoara lumii, nu este întotdeauna ușor să găsești scorțișoară vietnameză. Acest lucru se datorează și reputației încă proaste a scorțișoarei vietnameze.
Există încă o scorțișoară vietnameză excelentă, care este disponibilă și în Germania. Vă recomandăm pudra de scorțișoară de la renumitul brand Kirkland Signature.
Kirkland Signature Măcinat Saigon Scorțișoară 303g
Beneficiile pentru sănătate ale scorțișoarei vietnameze
Scorțișa vietnameză oferă o serie de beneficii pentru sănătate:
- Studiile arată că scorțișoara poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge, ceea ce este deosebit de important pentru persoanele cu diabet zaharat. .
- Scorțișa vietnameză este bogată în antioxidanți și compuși antiinflamatori. Astfel, scorțișoara protejează celulele de daunele provocate de radicalii liberi.
- Scorțișoara conține, de asemenea, mai multe substanțe antiinflamatoare care pot fi benefice sănătății dumneavoastră.
- Scorțișoara poate avea proprietăți antibacteriene și antimicrobiene. Mai multe studii confirmă proprietățile antibacteriene și antimicrobiene ale scorțișoarei.
Cu toate acestea, puține studii sunt disponibile în mod specific despre scorțișoara Saigon.
Cu toate acestea, toate tipurile de scorțișoară au proprietăți similare și, prin urmare, scorțișa vietnameză are, de asemenea, efecte pozitive asupra sănătății descrise.
În comparație, diferitele tipuri de scorțișoară
În tabelul următor puteți obține unul rapid Obțineți o prezentare generală a diferitelor tipuri de scorțișoară. Este indicată și cea mai bună scorțișoară din categoria respectivă. Alternativ, puteți citi articolul nostru despre diferitele tipuri de scorțișoară.
| Conținut cumarinic | scăzut (0,31 grame pe kilogram) | înalt (2,15 grame pe kilogram) | înalt (6,97 grame pe kilogram) | Foarte jos (0,017 grame pe kilogram) |
| gust | Foarte iute | Foarte similar cu scorțișoara din Ceylon, oarecum mai plictisitoare și mai puțin strălucitoare | Similar cu cassia | Subtil și aromat |
| cometariu | Foarte potrivit pentru coacere | Adesea denumită „scorțișoară reală”, cea mai înaltă calitate | ||
| recomandare |
Scorțișoară în chifle de primăvară vietnameze
Știați că cel mai bine este să folosiți scorțișoară vietnameză cu chifle de primăvară adevărate vietnameze? Inspirați-vă din următorul videoclip ...
0 comentarii
Lasă un comentariu anulează răspunsul
Urmăriți-ne pe social media
Ultimele postări
Ultimele comentarii
Arhive
- Decembrie 2019
- Noiembrie 2019
- Octombrie 2019
- Septembrie 2019
- August 2019
- Iulie 2019
Categorii
În calitate de partener Amazon, câștig din achiziții calificate
Postări asemănatoare
Produse cu scorțișoară
Cumpărați lichior de scorțișoară și schnapps de scorțișoară
Dacă îți place scorțișoara, atunci poate că lichiorul de scorțișoară este și pentru tine. Schnapps de scorțișoară este un ingredient popular pentru cocktailuri și fotografii. Mărci precum Hot Damn și Goldschläger au făcut cunoscute și populare schnap-urile de foc. Continuați lectură…
Produse cu scorțișoară
Cumpărați capsule de scorțișoară la farmacie
Farmaciile au capsule de scorțișoară în gama lor Majoritatea farmaciilor au și capsule de scorțișoară în gama lor. Cu toate acestea, acestea sunt rareori disponibile în farmacie. Similar cu concurența în creștere din farmacii dm și Citește mai mult ...
Produse cu scorțișoară
Cumpărați capsule de scorțișoară la dm
dm vinde rareori capsule de scorțișoară Lanțul de farmacii dm oferă uneori și capsule de scorțișoară în gama sa organică. Cu toate acestea, acest lucru este foarte rar cazul. Cu propriile produse ecologice, dm ar dori să citească mai multe ...
Declinarea responsabilității
„Cuvântul test și cuvintele conexe se referă la compararea valorilor care sunt disponibile gratuit pe internet. Pentru comparații în acest domeniu, sunt colectate, listate și analizate date extinse pentru a menține cea mai mare obiectivitate posibilă.
Pentru a se asigura că cât mai puțini factori subiectivi joacă un rol, testul real al acestor produse a fost chiar renunțat, deoarece testerul individual ar fi jucat aici un rol dominant.
Câștigătorii comparației sunt determinați pe baza proprietăților produselor listate în raport cu raportul preț-performanță. Evaluările clienților, pe de altă parte, au fost incluse, dacă sunt disponibile, deoarece reducerea evaluărilor clienților permite o viziune mult mai obiectivă decât testul propriu.
Informațiile și prețurile furnizate sunt actualizate cât mai des posibil. Din păcate, greșelile se pot întâmpla și aici. Prin urmare, informațiile și prețurile date pot diferi de informațiile și prețurile reale din magazin.
Recomandările de cumpărare servesc drept informații și conduc la site-ul web al altei companii.
Selecția produselor comparate este lăsată echipei editoriale și se decide la întâmplare (dacă nu se specifică altfel). Pentru a menține neutralitatea, sunt comparate produse de la cât mai mulți producători diferiți. Nu este posibil să se compare toate produsele dintr-o categorie de produse, deoarece acest lucru ar depăși sfera comparațiilor de produse. "
Ca partener Amazon, câștig din vânzări calificate