Scorul Nutri Ce dezvăluie semaforul alimentar - NetDoktor

Carola Felchner este scriitoare independentă în echipa medicală NetDoktor și consilier certificat în formare și nutriție. A lucrat pentru diverse reviste de specialitate și portaluri online înainte de a deveni jurnalist independent în 2015. Înainte de a-și începe stagiul, a studiat traducerea și interpretarea în Kempten și München.

Care este mai sănătos - musli crocanți sau cu fructe, iaurt de vanilie sau căpșuni? Scorul Nutri își propune să ofere consumatorilor un răspuns rapid la astfel de întrebări. Folosind o combinație de scări de culoare și evaluarea literelor, el evaluează compoziția nutrițională a unui aliment procesat. Aflați aici cum să citiți corect Nutri-Score și ce avantaje și dezavantaje are.

Ce este Scorul Nutri?

Scorul Nutri este așa-numitul etichetare nutrițională extinsă. Arată valoarea nutrițională a unui aliment procesat sau preambalat. Cu Nutri-Score, acest lucru se realizează folosind o scală de culori și litere pe cinci niveluri, adică un fel de semafor alimentar.

Nutri-Score este o declarație voluntară conform căreia producătorii de alimente pot imprima pe ambalajul produselor lor. Acest lucru ar trebui să faciliteze consumatorilor să vadă cât sare, zahăr, grăsimi etc. conține un produs.

Pe scurt, potrivit Ministerului Federal al Alimentației și Agriculturii, Nutri-Score dorește să „dea o indicație a modului în care ar trebui să fie alcătuită selecția zilnică a alimentelor: cu cât Nutri-Score este mai bun, cu atât alimentele pot contribui mai mult la dieta zilnică”.

Avantajele etichetării dintr-o privire:

Nutri-Score vă poate ajuta să mâncați mai sănătos în viața de zi cu zi, de exemplu, făcând bombele de zahăr, capcanele de grăsime și sare mai ușor de recunoscut. Iar cei care mănâncă sănătos pot preveni diverse boli (diabet, boli cardiovasculare etc.).
Scorul Nutri poate fi determinat rapid. Acest lucru face ca orientarea să fie ușoară chiar și pentru persoanele care nu (vor) să se ocupe mai intens de nutriție.
Deoarece semaforul alimentar se referă întotdeauna la aceeași cantitate de produs (100 de grame sau 100 de mililitri), diferite produse pot fi comparate cu ușurință - în special cele din același grup de produse (de exemplu, biscuiți, mueslis, iaurturi, pizza congelată etc.)

Scorul Nutri-voluntar nu înlocuiește etichetarea nutrițională obligatorie, adică masa mică care este imprimată pe toate ambalajele alimentelor. Ar trebui doar să le completeze.

Unde este Nutri-Score?

Nutri-Score este imprimat pe partea vizibilă principală a ambalajului alimentar. De obicei, acesta este partea din față. Acest așa-numit afișaj „front-of-pack” este destinat să aducă în atenție semaforul nutrițional - în acest fel, consumatorii primesc informații importante despre valoarea nutrițională a produsului la prima vedere.

Cum se citește Nutri-Score?

Semaforul alimentar se deplasează în cinci etape de la un „A” pe un fundal verde închis la un „E” pe un fundal roșu. Litera cu care este evaluat produsul respectiv este evidențiată și puțin mai mare decât celelalte.

Un „A” stresat este cel mai bun rating pentru Nutri-Score. Reprezintă alimente care contribuie la o dietă sănătoasă.
Un „B” pe un fundal verde deschis indică alimentele care sunt potrivite pentru consum regulat.
Un „C” galben indică alimentele care sunt mai susceptibile de a avea o compoziție dezechilibrată.
Un „D” portocaliu indică faptul că produsul în cauză nu este echilibrat.
Un „E” evidențiat în roșu avertizează că acest aliment este în detrimentul unei diete sănătoase.

Cum se calculează Scorul Nutri?

Producătorii de alimente care doresc să imprime Nutri-Score pe produsele lor îl calculează ei înșiși conform specificațiilor precise.

Informațiile privind conținutul diferiților nutrienți se referă întotdeauna la 100 de grame sau 100 de mililitri de alimente în cauză. Atât ingredientele care sunt problematice pentru sănătate cu consum frecvent, cum ar fi zahărul, grăsimile, sarea sau conținutul de energie (ridicat), cât și cele „bune”, cum ar fi fibrele, proteinele, fructele, legumele sau nucile, sunt incluse în calcul.

Diferitele ingrediente primesc apoi puncte plus și minus în conformitate cu o schemă dată, care sunt compensate între ele și rezultă apoi într-un număr total de puncte. Aceasta este baza pentru asta Categorizarea în funcție de semaforul alimentar. Un tabel prezintă intervalele de puncte pentru diferitele litere și culori. Produsele cu un scor total scăzut au o calitate nutrițională mai mare decât cele cu un scor total ridicat.

Un producător de alimente nu numai că poate calcula Nutri-Score pentru unul dintre diferitele sale produse (de exemplu, cel mai sănătos). Dacă decide cu privire la semaforul alimentar, trebuie să-și echipeze toate produsele cu el.

De ce a fost introdus Nutri-Score?

Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii ar dori să utilizeze Nutri-Score pentru a ajuta consumatorii să identifice mai ușor compoziția nutrițională a alimentelor procesate, astfel încât (sperăm) să facă alegeri mai sănătoase atunci când fac cumpărături.

Contextul este că o mare parte a populației din Germania este prea grasă: potrivit statisticilor, 15% dintre copii și adolescenți din această țară, 47% dintre femei și 62% dintre bărbați sunt supraponderali. Acest lucru se datorează parțial unei diete nesănătoase cu prea mult zahăr și grăsimi.

Germania nu este singura țară care dorește să faciliteze consumul sănătos al cetățenilor cu o astfel de etichetă nutrițională voluntară. Există diferite sisteme în întreaga lume: unii evaluează valorile nutriționale ale produselor în mod individual, alții calitatea nutrițională a unui produs în ansamblu. Scorul Nutri se încadrează în a doua categorie.

Calea de la idee la implementare

Nutri-Score a fost dezvoltat de o echipă de cercetători de la autoritățile franceze de sănătate. În Germania, Institutul Max Rubner (Institutul Federal de Cercetare pentru Nutriție și Alimentație) a examinat apoi Nutri-Score și alte unsprezece modele de etichetare nutrițională bazate pe diverse criterii. S-a dovedit că Nutri-Score, care are un punct de vedere științific, are un scor deosebit de bun în multe puncte. De asemenea, a fost preferat în comparație cu alte modele într-un sondaj realizat de consumatori.

Așa-numitul proces legislativ se desfășoară din octombrie 2019, adică coordonarea la nivel național și o procedură de aprobare la Comisia UE. Începând din vara anului 2020 (cel mai devreme), companiile din această țară ar trebui să poată imprima Nutri-Score pe produsele lor. Lanțul de desfacere Aldi și comerciantul cu amănuntul Rewe și-au exprimat deja dorința de a face acest lucru. Producători precum Nestlé, BoFrost, Iglo și Danone au declarat, de asemenea, că vor să utilizeze Nutri-Score sau deja îl imprimă pe produsele lor.

Semaforul alimentar este discutat și în Olanda, Spania, Portugalia și Elveția. Scorul Nutri există deja în Franța și Belgia. Aici există - așa cum este planificat pentru Germania - o informație voluntară. Deoarece legislația UE prevede că „etichetarea nutrițională simplificată și extinsă poate să nu fie obligatorie la nivel național”. Poate fi făcută doar la recomandarea statului.

Care sunt dezavantajele Nutri-Score?

Chiar dacă Nutri-Score poate ajuta consumatorii să facă alegeri alimentare mai bune - are și puncte slabe:

Scorul Nutri nu descompune nutrienții individual. Deci, dacă acordați atenție unei diete cu conținut scăzut de zahăr, de exemplu, trebuie totuși să studiați tabelul nutrițional.
Nu oferă informații despre dacă un produs este în general sănătos sau nesănătos. Deoarece valorile negative într-o zonă (cum ar fi conținutul de zahăr) pot fi compensate atunci când se calculează Nutri-Score cu valori bune într-o altă zonă (cum ar fi conținutul de grăsime).
Ingrediente precum minerale, vitamine sau acizi grași nesaturați nu sunt luate în considerare.
Aditivii, aromele, îndulcitorii etc. nu sunt, de asemenea, luați în considerare în evaluare.
Scorul Nutri nu dezvăluie dacă un produs a fost produs la nivel regional sau durabil.

Rodie: arma miracolă a naturii

Lisa Vogel a studiat jurnalismul departamental cu accent pe medicină și bioștiințe la Universitatea Ansbach și și-a aprofundat abilitățile jurnalistice în cadrul masterului în informare și comunicare multimedia. A urmat un stagiu în echipa editorială NetDoktor. Din septembrie 2020 ea scrie ca jurnalist independent pentru NetDoktor.