Scottish Whisky Roast - rețetă cu imagine

1.Clătiți scurt friptura de vită cu apă rece, uscați-o și puneți-o într-un castron.

scottish

2.Amestecați vinul, whisky-ul, mierea, sarea și piperul într-o marinată și turnați peste carnea de vită. Adăugați crenguta de rozmarin și ceapa de primăvară. Acoperiți vasul și dați-l la frigider timp de aproximativ 24 de ore.

3.Scoateți carnea din marinată a doua zi și puneți-o într-o tigaie fără a adăuga grăsime sau ulei.Măsurați 500 ml de marinată și puneți-o deoparte. Preîncălziți cuptorul la 100 ° și coaceți friptura timp de aproximativ 1 oră. Adăugați restul de marinată, morcovul, prazul și ceapa și întoarceți friptura din când în când. Se toarnă puțină apă după cum este necesar. Și fierbeți ușor friptura în cuptor pentru încă 2 ore.

Al 4-lea.Între timp, curățați și tocați restul de legume.

5.Puneți carnea de coaste/supă în unt clarificat, adăugați legumele și pasta de roșii și prăjiți-le scurt.

Al 6-lea.Deglazați cu 500 ml marinată și umpleți treptat cu brută de carne de vită. Carnea este gata după aproximativ 30 de minute. fierte și pot fi scoase din stoc, înfășurați în folie de aluminiu și păstrați-le la cald.

Al 7-lea.Treceți sosul. Acest lucru funcționează cel mai bine cu o "Lotte vioi". O sită din oțel inoxidabil cu o căldură de supă o face și ea.

A 8-a.Condimentati sosul cu smantana si whisky-ul, sare si piper.

9.Tăiați friptura și „Schnickedöns” (bucăți de coaste înalte) în porții și serviți cu sosul și garniturile după cum doriți.