Screening pentru zaharurile ascunse La Presse

Canada produce aproximativ 1,2 milioane de tone de zahăr rafinat pe an, potrivit Canadian Sugar Institute. Aproape 95% din această producție provine din zahăr brut din trestie pe care îl importăm, deoarece clima canadiană nu (încă!) Permite cultivarea trestiei de zahăr. Bastonul este ascuns peste tot, sub diferite nume, în ceea ce mâncăm. Iată nouă dovezi.

Iaurt Activia cu cireșe, Danone

Văzut în lista de ingrediente: zahăr

Surpriză: dacă vedeți doar cuvântul „zahăr” într-o listă de ingrediente pentru un aliment preparat în Canada, este vorba de zahăr rafinat din trestie, spune Catherine Lefebvre, nutriționist și autor al publicației Sucre: adevăruri și consecințe, publicată de Editorial. "Dacă este un produs francez, zahărul va proveni mai degrabă din sfeclă", explică ea. Dar asta nu schimbă nimic: este zahăr alb în ambele cazuri. " O linguriță (4 g) de zahăr granulat Lantic conține 15 calorii și evident 4 g zahăr.

Tomate Ketchup, Heinz

Văzut în lista de ingrediente: zahăr lichid

Acesta este zahăr alb granulat - adesea zahăr din trestie - dizolvat în apă.

Bare de granola fabricate cu ciocolată bună

Văzut în lista de ingrediente: zahăr din trestie

„Oamenii cred adesea că fac o alegere mai bună folosind zahăr din trestie, dar nu, feliază-o pe Catherine Lefebvre. Zaharul alb Lantic sau Redpath este, de asemenea, zahăr din trestie. Provine din aceeași plantă și este la fel de natural. Zaharul de trestie crud este mai putin rafinat decat zaharul alb. În caz contrar, este exact același produs. "

Ceai înghețat cu mentă de căpșuni organice cu frunze pure

Văzut în lista de ingrediente: zahăr de trestie organic

Adăugarea termenului organic înseamnă că trestia de zahăr a fost cultivată într-un mod durabil. „Acest lucru face posibilă reducerea utilizării pesticidelor și a contactului lucrătorilor agricoli cu aceste intrări chimice”, spune Catherine Lefebvre. Dar cultivarea trestiei de zahăr este încă o mare monocultură. " Nu este mai bine pentru sănătatea ta.

Apple-Pear și Ginger Kombucha, Wonder Drink

Văzut în lista de ingrediente: vesou

Ce? De la vesou, denumirea creolă dată „sucului obținut prin zdrobirea trestiei de zahăr, din care se obține zahărul”, explică Larousse. „Este mustul trestiei, care este folosit în principal pentru a face rom”, indică Catherine Lefebvre. Nu uitați: este zahăr.

Carne tocată italiană, Yves

Văzut în lista de ingrediente: sirop de trestie evaporat

Este un sirop, deci zahăr din trestie sub formă lichidă. „Este interesant pentru industrie, deoarece poate fi mai ușor de adăugat la produse decât zahărul granulat”, spune Catherine Lefebvre. În procesul de transformare, pur și simplu nu am centrifugat pentru a îndepărta apa. ” Este tot zahăr.

Fursecuri cu ghimbir cu migdale, ale Pamelei

Văzut în lista de ingrediente: melasă fantezie

Melasa fantezie este cea pe care o ai în cămară pentru a face prăjituri de melasă și fasole coaptă. „Melasa se face din seva extrasă din trestia de zahăr coaptă”, spune site-ul web al producătorului Bunica. Mai întâi este clarificat și rafinat până când rămâne un sirop gros, întunecat, cu gust dulce-amar. ” Este un reziduu al producției de zahăr. O lingură (20 g) de melasă bunică conține 60 de calorii, 12 g zahăr și oferă 4% din necesarul zilnic de fier.

Cereale MÜslix, aromă de arțar, nuci și stafide, Kellogg's

Văzut în lista de ingrediente: melasă verde

Melasa verde, în engleză blackstrap, se obține la sfârșitul extracției trestiei de zahăr. Are avantajele sale: o lingură (20 g) de melasă verde Crosby conține 50 de calorii, 7 g zahăr și îndeplinește 20% din necesarul zilnic de fier. „Dar dacă aș avea un deficit de fier, nu aș începe să mănânc melasă verde, nuanțează Catherine Lefebvre. Există alte modalități de a crește aportul de fier decât prin consumul de zahăr. ”

Baruri de făină de ovăz și clătite de curmale, Sara Lee

Văzut în lista de ingrediente: zahăr brun

„Adesea oamenii nu știu că zahărul brun este doar zahăr alb și melasă”, observă Catherine Lefebvre. Ei cred că este zahăr brut, este mai bine. ” Oh nu. O linguriță (4 g) de zahăr brun Lantic de modă veche conține 14 calorii și 4 g zahăr.

Notă: aceste produse pot conține zahăr în mai multe forme. Pentru acest raport, am selectat un tip de zahăr adăugat pe aliment.

Fotografie Ivanoh Demers, La Presse

Carne tocată italiană, Yves

Zaharuri la modă