Mâncare de dispoziție - a mânca te face fericit! Pur și simplu sănătos
Substanța cheie pentru fericire este propriul hormon al fericirii corpului nostru, serotonina. Serotonina este conținută în multe alimente, cum ar fi bananele, ananasul, nucile și cacao. Deci, este suficient să mănânci alimente care conțin serotonină atunci când ești prost dispus? Din păcate, nu este atât de simplu. Serotonina din alimente nu poate traversa bariera hematoencefalică și, prin urmare, nu ajunge acolo unde ar putea afecta starea de spirit. Doar serotonina din corpul nostru, care este sintetizată în creier din aminoacidul esențial triptofan, ne face fericiți.
Triptofanul este un aminoacid esențial. Aceasta înseamnă că corpurile noastre nu le pot produce noi înșine și trebuie să le ingerăm cu mâncarea noastră. Cu toate acestea, putem influența absorbția triptofanului printr-o nutriție direcționată și, astfel, să stimulăm producția proprie de serotonină a organismului. Alimentele bogate în triptofan includ parmezan, pește, leguminoase, nuci, cereale și ouă.
Triptofanul traversează bariera hematoencefalică cu alți aminoacizi cu un sistem de transport specific, prin care aminoacizii individuali concurează pentru transportul către creier. În mod ideal, ar trebui să combinați alimentele care conțin mult triptofan și mai puțini alți aminoacizi și să le consumați împreună cu carbohidrați complecși. Acestea determină sinteza crescută a insulinei și, astfel, absorbția crescută a aminoacizilor din alte celule ale corpului. Acest lucru face ca creierul să faciliteze absorbția triptofanului. Ajungeți la o pâine integrală cu brânză, pește cu cartofi, paste cu parmezan, nuci, orez integral, curmale, fructe de pădure, banane coapte și leguminoase. Mâncărurile picante, cum ar fi ardeiul iute și ghimbirul, te fac, de asemenea, fericit, deoarece eliberează endorfine!
Deci, ceea ce mâncăm are un impact major asupra bunăstării noastre. Cu toate acestea, nu doar procesele biochimice influențează starea de spirit; comportamentul învățat și preferințele individuale joacă, de asemenea, un rol major. Mâncarea care este asociată cu lucruri pozitive ridică starea de spirit și astfel fiecare persoană are propriul „producător de fericire”. O dietă sănătoasă contribuie semnificativ la o bună dispoziție, deoarece cei care se simt bine pentru că sunt în formă și sănătoși sunt automat într-o dispoziție mai bună.