Se potrivește datorită substanțelor amare - Achillea
Substanțele amare pe bază de plante au fost întotdeauna cunoscute sub numele de ajutoare digestive, deoarece promovează producția de bilă și susțin digestia grăsimilor. Alimentele amare au aceste și alte beneficii pentru organism.
Ce sunt substanțele amare?
Majoritatea oamenilor se strâmbă când mănâncă alimente amare. Acest lucru se poate explica prin faptul că alimentele amare sunt uneori otrăvitoare. Recunoașterea și distincția dintre ceea ce este comestibil, în ciuda gustului amar, a fost de o importanță vitală. Chiar și astăzi, mulți oameni renunță în mod conștient la alimentele amare și preferă alimentele dulci sau sărate.
Producătorii de alimente susțin, de asemenea, această preferință, cultivând în mod specific substanțele amare în multe tipuri de legume, salate și fructe, cum ar fi cicoarea, racheta, salata de andive sau grapefruit. Deși acest lucru este mai plăcut pentru papilele gustative, din păcate, corpul pierde numeroasele avantaje ale substanțelor amare. Consumate cu moderație, sunt foarte sănătoși. Sunt o adevărată binecuvântare, în special pentru organele abdominale, deoarece promovează absorbția nutrienților și a substanțelor vitale din intestin și, de asemenea, ajută la tulburările digestive de tot felul. Au un efect stimulant și revigorant asupra întregului organism și asupra sistemului imunitar.
Substanțele amare (așa-numita Amara, din cuvântul latin „amarus” pentru „amar”) sunt toți compuși chimici care activează un grup special de proteine pe limbă care recunosc gustul amar. Pentru noi, numeroase ierburi, condimente, plante sălbatice, fructe și legume, dar și anumite băuturi au un gust amar. Rădăcina de gențiană conține cea mai mare proporție de substanțe amare. Dar și la păpădie, racheta, andiva, anghinarea, pelinul, măslinele, ciocolata neagră, susanul, scorțișoara, ghimbirul, curcuma, semințele de muștar și ciulinul de lapte sunt substanțele sănătoase.
Substanțele amare funcționează în gură
Substanțele amare își dezvoltă efectul în gură, deoarece gustul amar stimulează sistemul nervos vegetativ prin limbă și astfel stimulează producerea de salivă și sucuri digestive. Nu este de mirare că există un număr mare de medicamente pentru furnizarea de substanțe amare, de exemplu ceaiuri, tincturi, extracte sau sucuri proaspete de plante. Este important să nu luați substanțe amare în cantități mari, deoarece acestea funcționează mai bine în doze mici. Consultați farmacie sau farmacie pentru sfaturi.
Conexiunile dintre receptorii amari și sistemul imunitar deschid noi perspective pentru medicina terapeutică, dar și pentru medicina preventivă. Potrivit cercetătorilor, ar trebui să fie posibilă combaterea infecțiilor într-un stadiu incipient, de exemplu prin activarea specifică a receptorilor și a răspunsurilor imune ale acestora prin luarea de plante medicinale amare și condimente precum anghinare, hamei, gențiană, păpădie și pelin. O veche zicală populară spune: Medicina trebuie să aibă un gust amar dacă trebuie să funcționeze. Dacă ți se pare greu să ingerezi substanțe amare, amintește-ți efectele benefice ale acestora, pentru că amăruțul te întreabă cu adevărat!
Trei furnizori de top de substanțe amare
Ingredientele sunt deosebit de valoroase pentru o bună digestie a grăsimilor anghinare respectiv frunzele de anghinare. Planta mediteraneană, populară ca legumă, conține substanțe care sunt bune pentru organism, inclusiv substanța amară cinarină, care stimulează producția de bilă și protejează ficatul. Există și flavonoide, care au un puternic efect antioxidant.
Este o plantă medicinală versatilă păpădie. Are o influență pozitivă asupra tuturor organelor digestive. Datorită substanțelor amare, păpădia stimulează pofta de mâncare și ajută la flatulență, constipație și probleme stomacale. Frunzele și rădăcinile uscate sunt vândute ca ceai sau transformate într-o tinctură.
Pelin nu este doar ingredientul de bază pentru băuturile aperitive, ci și o plantă medicinală care este utilizată pentru stimularea poftei de mâncare, precum și pentru probleme digestive și boli intestinale. Planta uscată de pelin este utilizată în amestecuri de ceai sau transformată într-o tinctură, care poate fi utilizată pentru o perioadă scurtă de timp, dacă este necesar. Nu sunt destinate utilizării permanente.