Se spune că mirosurile influențează atenția asupra mâncării într-un mod diferit
Cercetătorii de la Centrul pentru Științe Alimentare și Gustate au efectuat un experiment care a arătat că indivizii obezi ar putea fi influențați în alegerile lor alimentare prin stimuli percepuți neconștient, precum mirosurile.
Postat pe 07 octombrie 2019
Cercetătorii de la CSGA (Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation) au studiat, la adulți de diferite dimensiuni ale corpului, modul în care mirosurile alimentelor influențează atenția acordată imaginilor alimentelor. Au observat mai întâi că toți oamenii, indiferent de greutatea lor, sunt mai atrași de imaginile alimentelor (mai ales dacă sunt bogate în calorii), decât de alte tipuri de imagini. Au arătat apoi că atunci când aceiași indivizi sunt supuși la mirosuri diferite în mod inconștient, indivizii cu greutate normală și indivizii obezi nu se comportă la fel. La persoanele cu greutate normală, mirosurile de fructe sunt cele care atrag cea mai mare atenție asupra imaginilor alimentare, în timp ce la persoanele obeze, mirosurile alimentelor dulci grase sunt cele care sporesc această atenție asupra imaginilor alimentare.
Noțiunea de părtinire atențională
Tendința de atenție este tendința unui individ de a-și direcționa automat atenția către un anumit tip de stimuli. De exemplu, un individ își va îndrepta atenția mai repede către o imagine care reprezintă o mâncare decât către o imagine care reprezintă un obiect. Potrivit unor autori, există diferite părtiniri atenționale în funcție de statutul de greutate al indivizilor. Conform studiilor anterioare, aceste diferențe ar putea fi legate de factorii cognitivi. Pentru a explora această ipoteză, cercetătorii GSCA au efectuat un experiment de explorare vizuală în prezența mirosurilor.
Toți oamenii sunt atrași de imagini cu mâncare
34 de adulți cu greutate normală, 27 de adulți supraponderali și 24 de adulți obezi au participat la un experiment de explorare vizuală, în care apar trei categorii de perechi de imagini pe ecran: imagini alimentare cu densitate ridicată de energie (de exemplu, un tort) asociate cu imagini neutre (de exemplu, un cutie de țesuturi), imagini cu alimente cu densitate mică de energie (de exemplu, un fruct) asortate cu imagini neutre și imagini cu densitate mare de energie asociate cu imagini cu densitate mică de energie. Culorile și contrastele imaginilor sunt perfect controlate. După fiecare prezentare a imaginii, una dintre imagini dispare și este înlocuită cu un punct. Participanții trebuie să indice cât mai repede posibil locația punctului: la dreapta sau la stânga. Cât de repede este detectat punctul este indicativ al atenției acordate imaginii. Cercetătorii au observat că toți participanții au detectat mai repede punctul atunci când acesta înlocuiește o imagine alimentară decât atunci când înlocuiește o imagine neutră. Acest lucru indică o prejudecată atențională pentru imaginile alimentelor. Această prejudecată este consolidată în continuare pentru alimentele cu densitate mare de energie.