Secară - cereale consistente ca cel mai bun aliment de bază

Deja acum 105.000 de ani oamenii pregăteau mesele Cereale ca și secara. Primele instrumente pentru măcinarea spicul de grâu au fost găsite într-o peșteră din Mozambic. Pe lângă instrumentele, care includeau și pietre de moară, au fost examinate mii de rămășițe de semințe pentru originea lor.

Secară - versatil și sănătos

Cu toate acestea, mult timp, cerealele au fost considerate buruieni în Asia Mică. Numai în perioada 12-13 În secolul al XIX-lea, era folosit în principal pentru a face pâine și din ce în ce mai folosit pentru a hrăni animalele. Astăzi boabele sunt utilizate în principal ca boabe de pâine. Este foarte robust împotriva atacurilor fungice și a dăunătorilor. În plus, solicită puține calități ale solului. Prin urmare, secara, mai ales ca bob de iarnă, a reușit să predomine asupra altor tipuri de boabe. Cu toate acestea, boabele de pâine joacă un rol subordonat la nivel mondial, iar grâul este pe primul loc.

Cultivarea secarei

Există două categorii de cultivare. Există vara și Secară de iarnă. Se însămânțează în principal toamna. Poate rezista la temperaturi de până la minus 25 de grade. Este relativ independent de soare.

Secară în lanțul alimentar uman

Boabele sunt folosite în multe alimente de bază. Este de cea mai mare importanță pentru brutării, deoarece din făină se fac diverse tipuri de pâine și chifle. În bucătărie, făina de secară este folosită pentru gătit și coacere. Datorită proprietăților sale excelente de gust, produsele coapte delicioase pot fi preparate cu cereale. Pâinile și chiflele sunt mai întunecate, mai ferme și mult mai aromate decât produsele de copt făcute din grâu.

Tipul de cereale este disponibil în diferite tipuri de muesli, iar masa cu lapte face un mic dejun consistent. Secara uscată este o plăcere deosebită, crește bunăstarea umană, iar alimentele făcute cu ea sunt foarte bogate în fibre. Din acest motiv, un alt domeniu de aplicare în nutriție este dieta.

Cereale în produse cosmetice?

Chiar și în domeniul produselor cosmetice, cerealele se bucură de o prioritate ridicată. Sub formă fermentată, este utilizat în principal în produsele de îngrijire a pielii. Pentru a putea folosi mai bine puterea anti-îmbătrânire a secarei, aceasta este adesea făcută mai întâi din extract de malț. Acesta este bogat în polifenoli, care previn îmbătrânirea prematură a pielii. În plus, boabele sunt deosebit de bogate în lizină - un aminoacid care joacă un rol special în produsele anti-îmbătrânire. În plus, blocul vital de proteine ar trebui să aibă un efect antidepresiv.

Curățarea părului și a pielii cu făină de secară

Făina de cereale este o alternativă perfectă la produsele de curățare și îngrijire care conțin surfactanți pentru curățarea pielii și a părului. Cu un amestec simplu de făină închisă și apă, un compus de curățare poate fi produs în cel mai scurt timp, care poate fi utilizat pentru spălarea părului și curățarea pielii. frunze. Pentru a face acest lucru, amestecați făina într-un raport de 1: 4 cu apă proaspătă.

Deci, există 4 linguri de lichid pentru fiecare lingură de făină. Întregul lucru poate fi ușor amestecat cu un tel și poate fi folosit pentru a curăța pielea și părul după un timp de 10-15 minute. Transpirația, grăsimea și murdăria pot fi îndepărtate cu ușurință odată cu masa, deoarece amidonul pe care îl conține leagă substanțele și mirosurile nedorite. Apoi pur și simplu clătiți corect cu apă limpede.

Secară pentru prepararea spiritelor

Cerealele sunt, de asemenea, de o mare importanță în industria alimentară de lux. A fost folosit pentru a face bere, dar astăzi este important pentru producția de băuturi spirtoase. De multe ori este folosit pentru vodcă și cereale, de exemplu. Spre deosebire de celelalte tipuri de cereale, este ideal pentru aceasta. Face gustul minunat și plăcut blând. În Canada și America sunt folosite pentru a face whisky.

Secara ca materie primă importantă

Cerealele au fost folosite de ceva timp pentru materiale izolante și pentru producerea de bioetanol, biogaz și alte materiale și materiale de construcție. Ca materie primă regenerabilă, cerealele devin, prin urmare, din ce în ce mai interesante. Următoarele materii prime din câmpuri, în special, stau la baza producției de etanol în Germania: grâu, triticale și secară.

Sfecla de zahăr este de asemenea folosită ocazional. Plantele cu amidon și zahăr sunt fermentate și prelucrate. Etanolul obținut din acesta este amestecat cu benzină sau este utilizat în industria chimică.
Stalpul, produsul rezidual al producției de etanol, este adesea folosit ca substrat în instalațiile de biogaz. În stare lichidă pot fi folosite ca îngrășământ. În plus, servește ca furaj bogat în proteine pentru bovinele de lapte și pentru îngrășarea porcilor atunci când sunt uscate.

Tabel nutritiv

Unde este cultivat bobul?

Se găsește în principal în câmpurile din nordul Europei și Asia Centrală. Chiar și pe soluri nisipoase și în zone umede și mai reci, randamentele culturilor sunt încă surprinzător de bune. Boabele nu solicită soluri deosebit de mari. Alături de Polonia, Germania este cel mai mare producător de secară din lume.

Ce aminoacizi sunt incluși?

Boabele conțin proporții destul de mari de valină, arginină și fenilalanină. Dar conține și alți aminoacizi precum triptofan, treonină, leucină, izoleucină, lizină, metionină, tirozină și histidină.

Dar vitaminele?

Secara poate conține, de asemenea, o mulțime de vitamine. Conține vitaminele B B1 (tiamină), B2 (riboflavină), B3 (acid nicotinic), B5 (acid pantotenic) și B6. În plus, vitamina E și acidul folic.

Există și minerale în cereale?

Desigur, și boabele sunt pline de minerale. Potasiul, de exemplu, este o parte comestibilă cu o medie de aproximativ 500 mg la 100 g. De asemenea, conține sodiu, magneziu, calciu, mangan, fier, cupru, zinc, fosfor și seleniu. O cornucopie de minerale.

Este secara o plantă medicinală?

Există câteva abordări prin care bobul ar putea fi numit remediu. De exemplu, se spune că comprimatele de cereale ajută împotriva durerilor de ureche. Se spune, de asemenea, că au un efect benefic asupra mușcăturilor de țânțari. Se spune că un amestec de făină de cereale prăjită și apă fiartă este util pentru greață și vărsături.