Secretele dulci Un ghid al echipei de consiliere nutrițională Monika Kraus; Sabine Seegets - PDF gratuit
secretele dulci Un ghid al echipei de consiliere nutrițională Monika Kraus și Sabine Seegets
Zaharurile Adevărului Bitter-dulci sunt elementele de bază ale tuturor carbohidraților. Numărul de unități de zahăr clasifică carbohidrații în zaharuri simple, duble și multiple. Glucide (zaharide) Monozaharide (zahăr simplu) Glucoză Dextroză Fructoză Zahăr din fructe Galactoză Zahăr mucus Dizaharide (zahăr dublu) Maltoză Zahăr malț Zaharoză zahăr de masă Lactoză Zahăr lactoză Oligozaharide (trei până la nouă zaharuri simple) de ex. B. Polizaharide rafinozice (zaharuri multiple) Amidon Numai cu ajutorul enzimelor digestive se pot dubla și mai multe zaharuri pot fi descompuse în zaharuri simple. Acestea intră în sânge prin intestinul subțire și sunt transportate acolo unde sunt necesare. Bine de știut: zahărul este esențial pentru viață. Cu toate acestea, nu avem nevoie de o cantitate minimă zilnică de zahăr. Corpul nostru poate descompune amidonul din pâine, cartofi etc. în glucoză. Există multe plante în natură care conțin zahăr. Cu toate acestea, zahărul izolat este o invenție umană. Înainte ca zahărul să fie produs industrial, nimeni nu putea mânca cantități atât de mari de zahăr precum este astăzi.
Știm de multă vreme că zahărul pe care îl consumăm în fiecare zi provine doar într-o mică măsură din propriul nostru castron de zahăr. Majoritatea, în jur de 80%, sunt procesate prin diferite alimente. În loc de ingrediente de înaltă calitate, se adaugă tot mai multe zaharuri ascunse la alimentele produse industrial. Pentru producători, zahărul este un ingredient extrem de ieftin, care combină avantajele tehnologice, cum ar fi proprietățile de conservare și aromă, și aduce în vrac produsul. Ingredientele scumpe sunt înlocuite cu zahărul ieftin din materie primă și, astfel, în cele din urmă se obține mai mult profit. 1 bucată de zahăr cântărește 2,5 g. În ea sunt la fel de multe cuburi de zahăr 150 g iaurt de fructe 9 bucăți 6 urși gumați 4 bucăți 1 sărut de spumă de ciocolată 7 bucăți 1 pizza tonno (400 g) 8 bucăți 200 g hering în roșii (cutie) 4 bucăți 200 g varză roșie (cutie) 6 bucăți 200 g salată de varză albă 10 bucăți 1 port. (10 g) pulbere de cappuccino 1 port. (10 g) pudră de cappuccino mai puțin dulce 200 ml suc de mere fără zahăr adăugat 4 bucăți 3 bucăți 10 bucăți 200 ml cola 9 bucăți 200 ml ceai înghețat 5 bucăți 200 ml băutură de cacao 7 bucăți Cantitatea de zahăr variază în funcție de producător.
Exemplu de urși gumați Ingrediente: sirop de glucoză, zahăr, gelatină, dextroză, acidifiant: acid citric, preparat de fructe (casis, lămâie, portocală, kiwi, măr), aromă, agent de acoperire: ceară albină și galbenă, ceară de carnauba; Sirop de caramel (toate ingredientele cu caractere aldine sunt zahărul) Informații nutriționale la 100 g de putere calorică grăsime din care acizi grași saturați carbohidrați din care zahăr sare proteină 1459 kj/343 kcal