Secretul ceaiului Earl Grey Ceaiul de bergamotă Bachfischer
Ceaiul Earl Grey este cel mai cunoscut ceai negru cu aromă. Este băut de prieteni de ceai din întreaga lume, chiar și Regina se bucură în mod regulat. Dar de unde provine mirosul special și gustul caracteristic al citricelor?
Un citric care este în mare parte necunoscut pentru noi este responsabil pentru acest lucru: bergamota. De la ea provine uleiul care conferă ceaiului Earl Grey aroma sa populară. Dacă doriți să cunoașteți mai bine fructele, uleiul său valoros și ingredientele speciale, vă vom duce într-o excursie în sudul Italiei și o ocolire la Köln - să ne surprindem.
Inima universului bergamot
Uleiul de bergamot de cea mai înaltă calitate provine din Calabria, în Italia: 90% din uleiul real de bergamot disponibil în toată lumea provine de aici. Vârful cizmei italiene oferă citricelor condițiile climatice potrivite. Într-un climat cald și însorit, fără îngheț, se simte bine și își desfășoară cel mai bine aroma minunată.
Un copac bergamot crește până la aproximativ patru metri înălțime. Primăvara înflorește ca zăpada, un contrast minunat cu frunzele veșnic verzi. Fructele cresc în cele din urmă vara și toamna: din aspectul ei, s-ar putea să credeți că este o pară în costum de lămâie. Fructul este probabil rezultatul unei încrucișări între lămâie și portocala amară - dar nimeni nu este sigur. Dacă casa ei este de fapt Orientul sau Cristofor Columb a adus-o din Insulele Canare: Nimeni nu știe sigur.
Ce putem spune cu o certitudine de o mie la sută: Nu veți uita o incursiune printr-o plantație de bergamotă în curând. Vedere asupra peisajului montan accidentat, copacilor veșnic verzi cu pete mici, galbene de culoare. O excursie în Calabria, în inima universului bergamot, merită cu siguranță.
La 22 de kilometri sud-est de orașul Reggio Calabria se află mica comunitate italiană Condofuri. Aici, pe Via Amendolea, hanul și hotelul Agritourismo Il Bergamotto așteaptă vizitatorii. Bucurați-vă de o mică pauză în mijlocul unei plantații de bergamote, poate chiar și cu o ceașcă fină de ceai Earl Grey.
Un ulei, 350 de arome
Deoarece bergamota are un gust foarte amar, rareori se consumă neprelucrată. Parfumul său inconfundabil este extras din coaja bergamotei și păstrat sub formă de ulei. Pentru un litru de ulei verde-gălbui, se presează 200 de kilograme de bergamote. Cu peste 350 de arome diferite, uleiul este foarte complex: odată ce l-ai mirosit, îl vei recunoaște imediat.
Flori proaspăt stoarse
Și așa fructul devine un ulei parfumat: uleiul de bergamotă se obține prin presare la rece - exclusiv din piele. Un avantaj al acestui lucru este că toate aromele și ingredientele sunt păstrate. Substanțele sensibile din plante ar fi distruse într-un proces de presare la cald. Rămâne doar uleiul subțire de bergamotă. Și în aer este mirosul său miros floral-fructat, proaspăt de lămâie, oriental. Uleiul de bergamotă se armonizează minunat cu ceaiul. Amestecată cu ceai negru puternic sau cu ceai alb delicat, aroma își vine în sine.
CEAI DE CASĂ ORGANICĂ GRĂDIU
Capodopera noastră! Cel mai bun ulei de bergamot combinat cu un ceai negru perfect armonizat.
Italia și Köln într-o sticlă
Ei bine, l-ai luat în nas tot timpul, mireasma proaspătă și înțepătoare care încântă simțurile? În plus față de ceaiul Earl Grey, lumea parfumurilor nu se poate lipsi de uleiul de bergamotă: este cel mai frecvent ulei utilizat pentru nota de vârf. Cea mai cunoscută apă parfumată care conține bergamotă este cu siguranță „colonia”. Apa de Köln a fost inventată în 1709 - bineînțeles în Köln. Creatorul parfumului popular a fost parfumierul Köln-italian Johann Maria Farina (1685-1766): a amestecat un adevărat clasic din ulei de bergamotă picantă și uleiuri de lămâie, portocală, mandarină, tei, grapefruit, cedru și ierburi. El însuși l-a descris ca fiind o „dimineață italiană de primăvară după ploaie”. Johann Maria Farina a vândut-o în „Farina vizavi de Jülichs-Platz”, faimoasa casă de parfumuri din centrul orașului Köln. Urmează-ți nasul: chiar și astăzi poți vizita „Farina opusă” și poți să-ți adulmeci drumul prin muzeul parfumurilor din interior.
Stare de spirit mai bună cu bergamotă
Indiferent dacă este în parfum, ca ulei de masaj, în creme, aditivi pentru baie sau o ceașcă aburitoare de ceai Earl Grey: parfumul intens al bergamotei are un efect puternic: îmbunătățește starea de spirit și bunăstarea. De exemplu, aromoterapia cu bergamotă vă poate ajuta să alungați depresia și să vă ridicați spiritul. Bergamota poate avea efecte antiinflamatorii în cazul inflamației gingiilor, a răcelii sau a febrei. Se spune chiar că uleiul ajută la pierderea poftei de mâncare și indigestie. Atenție însă: uleiul de bergamotă conține substanțe care cresc sensibilitatea pielii la razele UV. Deci, după un masaj cu ulei de bergamotă, ar trebui să evitați cu siguranță plajele.
Calitatea uleiului de bergamotă este crucială
Datorită parfumului său popular, uleiul de bergamotă este utilizat astăzi în numeroase produse. Producătorii adevărați de petrol sunt abia în măsură să satisfacă cererea și nu pot satisface cererea. Prin urmare, se folosește adesea aroma artificială de bergamotă. Din păcate și în ceai. Cu toate acestea: un ceai Earl Grey de înaltă calitate nu conține niciodată aromă artificială. Numai uleiul de bergamot adevărat aduce intensitatea și mirosul complex la o ceașcă bună de ceai Earl Grey. La Teehaus Bachfischer Earl Grey Teas, acest lucru este de la sine înțeles. Folosim doar ulei de bergamot pur și autentic din regiunea Reggio din Calabria. Pentru ca un ceai Earl Grey să aibă gustul în care ar trebui să aibă gust. Am dobândit un gust?
FLORI ALBASTRĂ CULOARE GRĂDIERE
Cunoscută și sub numele de Lady Grey. Ușor și floral, cu flori nobile, parfumate de iasomie și flori de porumb albastre.