Secretul lui Edamame - Dieting Managementul greutății - 2020

Ferma Edamame | Aventura cu gustări japoneze Superfood ★ DOAR în JAPONIA (noiembrie 2020).

Gustarea cu soia este o mână gustoasă - și sănătoasă

Ce este atât de secret la Edamame? Ei bine, numele pentru a începe cu. Prima dată când am auzit-o, a trebuit să întreb: "eda-ce?" După cum se dovedește, este doar un nume fantezist pentru soia verde gătită - și adevăratul secret este că sunt mult mai gustoase decât par.

Știam că Edamame „sosise” când am stat într-un interviu din culise cu Faith Hill pentru Country Music Television. Ei sunt gustarea pe care mi-o aduce restaurantul japonez preferat când stai la o masă și sunt gustarea după școală fiica mea cere numele.

Spuneți ce doriți despre dezbaterea beneficiilor pentru sănătate din soia: indiferent de modul în care îl tăiați, edamame este o leguminoasă stea! Doar o jumătate de ceașcă de zi pe zi pune o presiune pe conținutul de fibre, proteine și vitamine/minerale din dieta ta.

Aici puteți găsi o jumătate de cană de servire edamame (sau 1 1/8 cană de edamame în păstăi):

120 de calorii
9 grame de fibre
2,5 g grăsime
1,5 grame de grăsimi polinesaturate (0,3 grame de acizi grași omega-3 vegetali)
0,5 grame de grăsimi monoinsaturate
11 grame de proteine
13 grame de carbohidrați
15 mg sodiu
10% din valoarea zilnică a vitaminei C.
10% valoare zilnică pentru fier
Valoare zilnică de 8% pentru vitamina A.
Valoare zilnică de 4% pentru calciu

După cum puteți vedea, această mică porție de edamame vă oferă o tonă de fibre: 9 grame, aproximativ aceeași cantitate pe care o veți găsi în 4 felii de pâine integrală din grâu sau 4 căni de dovlecei aburi. Conține aproape la fel de multe proteine ca carbohidrații. Conține aproximativ 10% din valoarea zilnică pentru doi antioxidanți importanți. Vitaminele C și A. Și pentru o dietă pe bază de plante, este destul de bogată în fier; Este cam cât un piept de pui prăjit de 4 uncii.

Dezbaterea soia

Ideea că soia este un leac miraculos a pierdut teren în ultimul timp. O analiză a aproape 200 de studii de soia efectuate în ultimii 20 de ani a constatat că nu s-au putut trage concluzii ferme despre majoritatea beneficiilor propuse de soia.

continuare

Potrivit lui Mark Messina, președintele consultanței nutriționale Nutrition Matters, aceste rezultate nu sunt surprinzătoare, deoarece concluziile ferme pot fi trase doar pe baza unor studii ample pe termen lung. După cum v-ați aștepta, aceste studii sunt foarte scumpe.

„Ca rezultat, majoritatea studiilor cu soia au fost relativ de scurtă durată și au implicat de obicei un număr relativ mic de subiecți”, explică Messina.

În timp ce majoritatea cercetătorilor sunt de acord că sunt necesare mai multe cercetări, studii recente sugerează următoarele beneficii posibile pentru sănătate ale soiei:

Concluzie: „Este încă înțelept să recomandăm soia pentru valoarea sa nutrițională și ca înlocuitor sănătos pentru sursele de proteine care sunt mai bogate în grăsimi saturate și colesterol”, spune medicul nutriționist Penny Kris-Etherton, dr.

Cum îl cumperi?

În supermarketul meu, puteți găsi două tipuri de edamam în secțiunea de legume congelate: decojite sau cu păstăi. Ambele sunt deja fierte și gata pentru a fi dezghețate și mâncate.

Țin o pungă în congelator. Îmi place edamame în păstăi ca gustare - trebuie să lucrați mai mult pentru a ajunge la fiecare soia în acest fel. Și eu folosesc edamameul curățat la gătit (vase de caserolă, supe/tocană, feluri de mâncare cu paste sau orez etc.).

Cel puțin puteți păstra o pungă de edamame în păstăi pentru mâncarea cu degetele ușor de întreținut. Pur și simplu dezghețați și depozitați la frigider pentru o gustare rapidă. Este perfect atunci când tu (sau un membru al familiei) ți-e foame, dar încă o oră sau mai mult înainte de cină. Pentru doar 120 de calorii, 1 1/8 ceașcă de edamame în păstăi este foarte satisfăcătoare datorită proteinelor, fibrelor și un strop de grăsime inteligentă.

continuare

Gătit cu edamame

Edamame este mai mult decât o gustare - este un ingredient excelent în rețete.

Există multe rețete în colecția Clinicii de pierdere în greutate la care puteți adăuga edamame decojit, cum ar fi:

Parmezan și anghinare
Salată simplă cu trei fasole (edamame poate înlocui una dintre fasole)
Salată de paste Pesto
Cele mai multe salate de început
Una dintre rețetele de supe/tocană

Urmăriți doar cantitatea de edamame pe care o adăugați sub formă de amidon/leguminoasă, fără a adăuga grăsime.

Iată câteva rețete pentru a vă ajuta să începeți drumul dvs. distractiv edamame!

Edamame și spanacul se amestecă

Jurnal ca: 2 ouă fără grăsimi, 2 uncii de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, 1/4 cană de leguminoase fără adaos de grăsime, 1 cană de legume fără grăsime

Nu lăsați lista ingredientelor să vă sperie. Acest lucru este ușor de configurat și foarte plin.

1 ou mare
2 albușuri de ou sau 1/3 cană înlocuitor de ou
1 lingură fără grăsime în jumătate și orice tip de lapte
1 linguriță de ulei de măsline (sau înlocuitor de ulei de canola)
1 1/2 cană frunze proaspete de spanac crud, ambalate slab
1/3 cană de edamame decojit, congelat sau decongelat
1/8 cană ardei roșu tocat mărunt
1/8 ceașcă de ceapă dulce sau galbenă tocată mărunt
1 linguriță de usturoi tocat
1/3 ceașcă de brânză rasă (cheddar, elvețian etc.) la alegere
1 roșie medie sau 1 1/2 roșii Roma, tocate
2 lingurițe de ierburi proaspete, cum ar fi pătrunjel tocat sau busuioc (opțional)
Sare și piper după gust

Adăugați ouă și albușuri de ou sau înlocuitor de ou și jumătate și jumătate la 4 cani măsură și bateți până se omogenizează. pune deoparte.
Adăugați ulei de măsline în tigaia antiaderentă din mijloc și încălziți la foc mediu. Când este fierbinte, adăugați spanacul, edamamul, boiaua, ceapa și usturoiul și căleți până când spanacul se micșorează și ceapa se rumeneste ușor (aproximativ 2-3 minute).
Se toarnă amestecul de ouă și se reduce focul la mediu. Continuă să amesteci ușor și gătești până când ouăle sunt moi și fierte.
Opriți focul. Imprastie deasupra cascavalul ras. Presărați roșii și acoperiți tigaia cu capacul. Lăsați să stea câteva minute pentru a permite ca brânza să se topească. Se ornează cu ierburi proaspete, dacă se dorește.

Randament: 1 porție mare sau 2 porții mici.

Per portie mare: 415 calorii, 37 g proteine, 27 g carbohidrati, 18 g grasimi (6 g grasimi saturate, 7,7 g grasimi mononesaturate, 4 g grasimi polinesaturate), 229 mg colesterol, 8 g fibre, 430 mg sodiu (fără sare adăugată). Calorii din grăsimi: 39%.

continuare

Avocado edamame salsa

Jurnal ca: 1/2 cană de legume cu 1 linguriță de grăsime + 1/4 cană de amidon și leguminoase cu grăsime
SAU 1 salată laterală amestecată

Dacă oaspeților sau membrilor familiei nu le pasă de măsline, săriți-le. Această salsa este ideală pentru chipsuri de tortilla cu conținut redus de grăsimi și ca garnitură pentru quesadillas sau burritos.

1 cană boabe de porumb congelate, decongelate
2,25 uncii pot face măsline coapte feliate, scurse
1/2 ardei gras rosu, tocat marunt
1/3 cană de ceapă dulce, tocată mărunt
2 lingurițe de usturoi tocat
1/4 cană sos de salată ușoară preparat cu vinaigrette
1/2 linguriță de piper negru (opțional)
1 avocado, tăiat cubulețe
2/3 cană edamame decojit, decongelat
Ardei după gust dacă se dorește

Într-un castron mediu, adăugați porumb, măsline, ardei grași, ceapă și usturoi.
Adăugați pansament ușor la masa de porumb și amestecați pentru a amesteca. Se adaugă piper după gust. Se acoperă la frigider toată ziua sau peste noapte.
Chiar înainte de servire, adăugați avocado cubulete și edamame în amestecul de porumb și amestecați.

Randament: patru porții de 1/2 cană

Per portie: 190 calorii, 6,5 g proteine, 19,5 g carbohidrati, 12 g grasimi, 1,9 g grasimi saturate, 6,6 g grasimi mononesaturate, 3 g grasimi polinesaturate, 1 mg colesterol, 5 g fibre, 254 mg sodiu. Calorii din grăsimi: 52%.