Secretul obezității era în salivă
Un studiu franco-britanic a descoperit o legătură directă între o genă importantă și riscul de supraponderalitate.
De ce unii oameni se îngrașă în timp ce mănâncă exact aceeași cantitate de alimente, în timp ce alții nu? Un studiu franco-britanic pare să fi găsit una dintre cauzele acestei nedreptăți flagrante: o genă legată de un produs găsit în salivă.
Gena în cauză, AMY1, controlează producția de amilază, o enzimă care permite digestia amidonului în salivă. Deoarece are un rol extrem de important pentru specia umană, această genă este copiată în numeroase copii pe același cromozom 1, sus de 20 de ori, deși fiecare genă există de obicei în două exemplare, una de la tată și una de la mamă.
„S-ar putea crede că cu cât este mai multă amilază, cu atât mai mult organismul poate asimila zaharuri, ceea ce ar trebui să te îngrașe, dar ne-am dat seama că se întâmplă contrariul”, explică profesorul Philippe Froguel, directorul laboratorului de genomică și boli metabolice (CNRS/Université Lille-II/Institut Pasteur de Lille) și coordonator al studiului publicat luni în revista Nature Genetics. Am constatat chiar că persoanele care au cele mai puține copii ale genei amilazei salivare prezintă un risc de 10 ori de a deveni obezi. Fiecare copie suplimentară a acestei gene reduce riscul de obezitate cu 20%. Gena AMY1 este deja bine cunoscută geneticienilor, deoarece este un marker al evoluției. Numărul de copii ale acestei gene prezente în specia umană a crescut doar de 10.000 de ani, iar invenția agriculturii. Capacitatea de a produce amilază este într-adevăr un avantaj evolutiv pentru indivizi, deoarece permite digerarea amidonului și a carbohidraților complecși în abundență în cereale, primul produs al agriculturii.