Secretul oțetului de fructe - Guest Post - HungerFreude - Ketogeni; Rețete cu conținut scăzut de carbohidrați
Hongcho este un supliment alimentar coreean foarte popular făcut din apă, oțet și concentrat de fructe. Hongcho este disponibil în diferite tipuri de fructe și este utilizat pentru o varietate de feluri de mâncare și în special pentru băuturi. Un hype imens a apărut în jurul acestui produs coreean, în special în industria dietetică, deoarece acest lichid aproape zero calorii conferă mâncării și băuturilor un gust special și este un însoțitor ideal pentru multe diete datorită nutrienților săi sănătoși.
Brandul „Chungjeonwon”, care a fost desemnat cel mai bun brand alimentar din 2019 în Coreea, oferă nenumărate soiuri de acest concentrat de băutură. De la afine, rodii, ananas, zmeură neagră coreeană până la afine, există o selecție imensă disponibilă.
După cum relatează Park Tae Gkyun, profesor de științe ale vieții la Universitatea Coreeană, acidul lactic sau bacteriile lactice din oțeturi sunt deosebit de active, de asemenea, în tractul stomacal. Bacteriile lactice, care se găsesc și în produsele fermentate (vezi Fermentarea legumelor), sunt foarte valoroase pentru o floră intestinală sănătoasă, mucoase și acid stomacal.
Dacă acidul lactic (bacteriile) este luat în schimb sub formă de tablete sau iaurt, cea mai mare parte este ucis în stomac. Drept urmare, coreenii, în special, beau Hongcho pentru a susține un stil de viață sănătos. În Germania, acest tip de lichid de oțet este greu cunoscut, deci este păcat.
Dar hype-ul din jurul acestui supliment alimentar nu a existat de prea mult timp! În 2006, marca „Cheogjeongwon” a lansat Hongcho. La acea vreme, produsul a fost întrerupt mai degrabă ca un supliment alimentar neimportant, care a scăzut de-a lungul timpului prin marketing, posibile aplicații și studii. Acum acest produs s-a impus ferm într-un stil de viață sănătos. Acest lucru nu s-a datorat doar consumatorilor coreeni, deoarece alți utilizatori, în special utilizatorii americani, au folosit din ce în ce mai frecvent Hongcho și oțetele de fructe locale (inclusiv oțetul normal de cidru de mere). În aprilie 2016, de exemplu, a apărut în New York Times un articol despre efectele pozitive și relația dintre consumul de oțet și pierderea în greutate. Studiul anterior a analizat modul în care s-au dezvoltat subiecții obezi după ce au consumat una până la două linguri de oțet de mere înainte de o masă principală în fiecare zi. Echipa de cercetare a descoperit că oțetul protejează împotriva vârfurilor zahărului din sânge și că unele părți ale carbohidraților din masă au fost transformate în fibre. Astfel, nivelul zahărului din sânge a scăzut la cei care au consumat oțet de mere în fiecare zi.
Calitatea apei cu oțet este susținută și de un studiu al grupului japonez Majikan. A fost realizat de 175 de japonezi supraponderali în 2009. Și aici au fost examinate efectele unui aport zilnic de oțet de fructe. Rezultatul spectaculos a arătat că subiecții care au consumat o lingură de oțet de mere (15 ml) în medie, presupunând aceleași condiții de viață, au fost în jur de 1,2 kg, în timp ce un alt grup care a consumat de două ori cantitatea de oțet de mere (30 ml) în aceeași perioadă, a pierdut în medie 1,7 kg de grăsime corporală. Cercetătorii au ajuns la concluzia că acidul acetic din fructe ajută la descompunerea grăsimilor și a zahărului și sprijină organismul în acest sens.
Asociația coreeană Hwangyuneok a declarat în cele din urmă că acizii organici din oțet îmbunătățesc circulația sângelui și au un efect de ardere a grăsimilor și protejează corpul de hipertensiune arterială.