Secretul sănătății florei intestinale
Actualizat: 07/09/19 - 10:36 AM
Oamenii de știință s-au întrebat de mult timp de ce unul este prea gras și celălalt prea subțire.
Cercetătorii studiază relația dintre obezitate și comunitatea bacteriană din intestin. Boli precum diabetul de tip 2, tulburările de metabolizare a lipidelor și arterioscleroza pot fi, de asemenea, legate de flora intestinală.
De Anette Brecht-Fischer
Cântărește în jur de 1,5 kilograme și are mai multe celule decât întregul corp uman. Vorbim despre comunitatea bacteriană din intestin. Flora intestinală intră din ce în ce mai mult în centrul atenției oamenilor de știință, deoarece are o mare importanță pentru sănătatea umană. Conexiunea dintre bacteriile din colon și obezitate este relativ nouă, așa cum a explicat recent Stephan C. Bischoff de la Institutul de Medicină Nutritivă de la Universitatea Hohenheim la un simpozion din Potsdam.
Cu echipamentele lor enzimatice, bacteriile intestinale au un „caz de instrumente” mare cu care pot influența corpul gazdă în diferite moduri. Nu numai că susțin digestia, ci influențează și metabolismul și sistemul imunitar. De exemplu, se asigură că organismul poate absorbi anumite vitamine din pulpa alimentară.
Din restul componentelor alimentare care nu au fost absorbite în intestinul subțire și care ajung în intestinul gros, bacteriile rezidente acolo extrag din nou energie și o pun la dispoziția organismului. Acest lucru se poate întâmpla direct, de exemplu, asigurându-se că moleculele de zahăr sunt absorbite sau indirect, activând acumularea de grăsimi în ficat și depozitarea grăsimilor. „În acest fel, intestinul gros este responsabil pentru aproximativ 10% din aportul zilnic de energie”, a explicat Bischoff.
Chiar dacă tulpinile bacteriene individuale care alcătuiesc flora intestinală sunt în esență aceleași la toți oamenii, prezența și amploarea lor individuală depind de diverși factori. Chiar și la naștere, bebelușul preia o mare parte din bacteriile intestinale de la mama sa. Dar alimentele influențează și compoziția comunității bacteriene. Raportul și tipul de carbohidrați, proteine și grăsimi consumate sunt pe primul loc.
Dieta bogată în grăsimi perturbă bariera intestinală
Dacă vă schimbați dieta, de exemplu, dacă mâncați mai multe legume și fructe, se schimbă și flora intestinală. Una sau cealaltă grupă de bacterii devine mai mare, altele devin mai mici. Acest lucru schimbă, de asemenea, echipamentul „cutiei de instrumente” bacteriene. Aceasta înseamnă că efectele asupra corpului pot fi resimțite.
De câțiva ani se știe că compoziția florei intestinale la persoanele supraponderale diferă adesea de cea a persoanelor cu greutate normală. Grupul de bacterii Firmicutes, care constituie deja majoritatea locuitorilor intestinali, continuă să crească la persoanele obeze, în timp ce grupul de Bacteroidete devine mai mic. Diversitatea bacteriilor este, de asemenea, redusă.
Motivul pentru acest lucru nu este încă cunoscut, așa cum subliniază Stephan C. Bischoff: „Încă nu este clar dacă această modificare este cauza sau consecința obezității.” Un studiu cu persoane supraponderale a arătat că acest proces funcționează și invers: atunci când pierde în greutate dintre subiecți, proporția de germeni Bacteroidetes a crescut din nou. Cercetătorii se întreabă acum ce semnificație au modificările din flora intestinală pentru persoanele obeze.
Până în prezent, au existat doar câteva studii pe această temă la om; majoritatea studiilor au fost efectuate cu șoareci. Deoarece bacteriile intestinale furnizează enzimele pentru multe reacții chimice, era de așteptat că ar putea exista diferențe și aici. Presupunerea a fost confirmată acum: cu ajutorul bacteriilor lor, persoanele supraponderale pot descompune carbohidrații complecși precum celuloza și alte fibre vegetale, care sunt de fapt nedigerabile și le pot transforma în molecule mai mici. Acestea sunt absorbite de corp și îi furnizează energie suplimentară.
La om, acest proces poate duce la un câștig zilnic de 150 kilocalorii în energie. „Acest lucru este suficient pentru a obține grăsime sau pentru a rămâne subțire”, a comentat nutriționistul Bischoff. Deci, ar trebui să existe cu adevărat un „procesor de alimentare bun”? Având în vedere starea actuală a științei, întrebarea nu poate fi încă răspunsă clar.
Nu numai supraponderalitatea în sine, ci și bolile secundare, cum ar fi diabetul de tip 2, tulburările metabolismului lipidelor și arterioscleroza, pot fi legate de flora intestinală, așa cum arată studii recente. Ceea ce au în comun aceste boli este că sunt însoțite de mici procese inflamatorii cauzate de intestine. În acest caz, bariera intestinală nu este intactă, ceea ce asigură de fapt că bacteriile și poluanții nu pătrund în peretele intestinal și intră în corp.
Posibili factori perturbatori ai barierei intestinale pot fi o dietă bogată în grăsimi și o dietă bogată în fructoză. În special, fructoza, cunoscută în mod obișnuit sub numele de zahăr din fructe, își găsește din ce în ce mai mult drumul în alimente, de exemplu ca îndulcitor în băuturile răcoritoare. Deoarece bacteriile intestinale lucrează îndeaproape cu celulele epiteliale din peretele intestinal, cu celulele sistemului imunitar și cu sistemul nervos din stomac, este de conceput că acestea joacă și ele un rol aici. O modificare a compoziției florei intestinale ar putea deschide ușa complicațiilor obezității.