Secretul supei de pui
După cum era de așteptat, Mini-ul meu mi-a adus cadouri microscopice din obișnuință. Eu și tata suntem întinși
Trebuie să fie niște supă de pui! Al meu pur și simplu nu are gust bun. Nu vreau să pot
Îmi gătesc mereu puiul o oră cu o grămadă de legume supă în apă sărată. Apoi legumele ies și se gătesc o oră. Scoateți puiul, curățați-l, fierbeți supa. Apoi adăugați din nou legume, pui și tăiței de midie (10 minute) timp de 20 de minute.
Are un gust ciudat. Ce faci diferit pentru a avea un gust bun?
Re: Secretul supei de pui.
raspunde de la Assen08 pe 07/11/2020, 15:37
O gătesc aproape la fel, dar o condimentez doar la sfârșit. Așa că fierbeți puiul, apoi tocați legumele și lăsați-le să se gătească. Pulpați puiul și puneți-l înăuntru. Fierbeți pastele separat și apoi puneți-le (nu-mi place din cauza amidonului) și apoi am terminat.
Nu mai condimenta.
Dar principalul lucru este că planta Maggi a fost, de asemenea, fiartă pentru gust.
Re: Secretul supei de pui.
raspunde de la luna8 pe 07/11/2020, 16:04
Prăjesc totul (cuvânt cheie: Rцstoma). deci mai întâi cartofi și morcovi, apoi piept de pui separat.
Nu este clasic, dar are cel mai bun gust pentru mine.
Nu trebuie să gătească ore întregi.
Apoi opriți-vă cu cuburi fierte, probabil că nu doriți;)
Re: Secretul supei de pui.
raspunde de la Kinderland pe 07/11/2020, 16:09
Pui cu supă verde, sare, foi de dafin, ienibahar, boabe de piper, ceapă, gătit. În funcție de greutatea puiului, min. 4h.
Scurgeți bulionul
Tăiați carnea în bucăți mici
Gatiti legumele proaspete in bulion, adaugati carne
Gatiti pastele separat, scurgeti si adaugati
Re: Secretul supei de pui.
raspunde de la Basm17 pe 07/11/2020, 16:32
Nu aș refolosi legumele pe care le foloseam pentru a găti puiul pentru supă, nu mai au gust de nimic și sunt neglijent, bdh. Scoatem puiul din bulionul fiert si il turn printr-o sita. În bulion gătesc mazăre, morcovi, ceapă de primăvară tocată și orice legume ai sau ai acolo, pătrunjel tocat mărunt, nucșoară, suficientă sare și piper proaspăt măcinat, apoi adaug puiul. Gatesc taiteii separat si ii pun in farfurii cu supa, apoi nu se umfla.
Re: Secretul supei de pui.
raspunde de la Anna3Mama pe 07/11/2020, 17:46
Potrivit TCM, următoarele se aplică printre altele pentru a găti supa cât mai mult timp.
Desigur, nu pun toate ingredientele TCM tipice acum. dar m-am ocupat de gătitul lung.
Puneți-l la 8 dimineața, dacă există supă la una, apoi încălziți-vă din nou seara (în funcție de câte persoane sunt bolnave, o parte este tamponată și congelată în prealabil).
Da, sarea se adaugă doar la sfârșitul timpului de gătit și pastele atunci când sunt gătite separat.
Mie are un gust deosebit pentru mine atunci când păstârnacul/rădăcina de pătrunjel și, de asemenea, unele frunze de varză savoy sunt gătite.
Fie mâncăm ciorba cu tăiței fără legume suplimentare, fie doar bem bulionul.
Din pui se găsește frica de pui, unde este necesar și bulion pentru sos.
Re: Secretul supei de pui.
raspunde de la Meyla pe 07/11/2020, 18:24
Voi încerca să mă îmbunătățesc mâine!
Re: Secretul supei de pui.
raspunde de la Petra28 pe 07/11/2020, 18:42
- Calitatea puiului trebuie să fie corectă.
- Gătesc mai întâi fără, apoi cu supă de legume o oră la rând. Legumele ies mai târziu, nu există nicio nouă în bulion, adică este doar carne și bulion mai târziu.
- Gatiti pastele separat.
- Pastele pe farfurie, bulionul cu carne pe el, pătrunjelul tocat pe el. Mereu are gust pentru mine. Rareori o fac, deoarece un pui bun este rar disponibil.
Re: Secretul supei de pui.
raspunde de la Vara 2019 pe 07/11/2020, 18:48
Făcut abia ieri.
Iau 1kg de coapse de pui congelate, le lași să se dezghețe, le pui într-un vas mare și adaugi aproximativ 2 litri de apă. Apoi am setat aragazul la cea mai înaltă setare și am lăsat picioarele să gătească corect timp de aproximativ 10 minute și îndepărtăm spuma care s-a dezvoltat cu o sită fină. Deci supa este drăguță și clară. Apoi întorc aragazul la cea mai mică setare, adaug un cub de carne, adaug puțină sare. Adaug un morcov, o felie subțire de țelină, un băț subțire de praz și o grămadă mică de pătrunjel întregi timp de aproximativ 30 de minute. Puiul este lăsat să fiarbă încă 30 de minute de unul singur, în timp ce eu am tăiat 1,5 grămadă de supă verde în bucăți mici. Apoi scot puiul și împachetez legumele în apă, așezate din nou la cel mai înalt nivel. După aproximativ 10 minute, adăugați aproximativ 80-100 de grame de tăiței pentru midii. La final puiul tocat revine și îl gust din nou. De obicei se adaugă o jumătate de linguriță de supă de legume sau puțină sare. Apoi, supa de pui este o tocană perfectă de legume-pui-tăiței.:)
Re: Secretul supei de pui.
raspunde de la StiflersMam pe 07/11/2020, 19:13
Așa că nici mie nu-mi plac supele fără dragoste. Poate că în viitorul apropiat, așa că dozați-l cu ușurință?
Re: Secretul supei de pui.
raspunde de la bellis123 pe 07/11/2020, 19:39
Ai putea uita ceapa? În plus, laurul și ienibaharul trebuie să vină împreună.
Re: Secretul supei de pui.
raspunde de la Meyla pe 07/11/2020, 21:02
Toate cele 3 nu sunt utilizate. Cu siguranță voi compensa asta!
Prietenul meu este încă puțin mai bun după supă, o dă jos
Primesc pui de la mama mea, care crește găini ouătoare care își pierd productivitatea după un anumit timp și sunt apoi înlocuite (straturi verzi încrucișate cu ceva capabil să depună ouă). Mereu afară, întotdeauna mâncare verde și resturi de bucătărie, animale foarte, foarte grozave!
Re: Secretul supei de pui.
raspunde de la Clivi8 pe 07/11/2020, 21:07
Nu folosim un pui cu supă, ci un pui cu carne pentru el și tatăl meu spune întotdeauna că ceapa face ca bulionul să aibă un gust bun, el întotdeauna face 3-4 bucăți pure. Adăugați supă verde, gătiți aproximativ o oră până la o oră și jumătate, sare și piper după gust, scoateți puiul înapoi și apoi adăugați morcovi tăiați cubulețe și cohlrabi. gătește din nou totul. Gatiti pastele in plus si apoi adaugati-le. Terminat
Re: Secretul supei de pui.
raspunde de la Sniff nas pe 07/11/2020, 22:59
AȚI primit deja majoritatea sfaturilor. Mi se pare și mie: ai tăiat glanda grasă (scoarță)? Altfel totul are gust uscat.
Lăsați ceapa cu pielea cu puiul, supa de legume și condimentele (vezi mai sus) să fiarbă timp de cel puțin o oră (suficientă apă pentru a acoperi doar puiul). Apoi, așa cum este scris mai sus, scoateți puiul, treceți restul prin sită, curățați-l de pui și puneți-l înapoi tocat după ce ingredientele care rămân efectiv în supă (morcovi tăiați în bucăți mici, sparanghel și mazăre, eventual kebab lombar foarte mic) au fost deja introduși S-a dat bulion. Gatiti din nou pana cand legumele sunt fierte. Aș găti, de asemenea, tăiței de supă în plus. În caz contrar, vor fi udați la a doua încălzire. Se condimentează bine cu sare la final. Sunt mereu frugal, dar supa/bulionul de pui are nevoie de multă sare pentru a avea un gust bun. Eventual. Includeți înțepăturile de ou (la sfârșit).
Re: Secretul supei de pui.
raspunde de la Meyla pe 07/12/2020, 11:19 a.m.
De fapt, am făcut asta, dar am uitat complet de restul.