Securitatea alimentară începe de la
Etichetarea adecvată a alimentelor în termeni de alergeni și valori nutritive este esențială astăzi pentru industria alimentară și a băuturilor, nu numai pentru a se asigura că producătorii și comercianții cu amănuntul respectă orientările și legislația aplicabile, ci și pentru a garanta siguranța consumatorilor. Explicații de la Ken Moir, vicepreședinte Marketing NiceLabel.
De la sfârșitul anului 2014, reglementările Consiliului European pentru Informații Alimentare (FIC), o organizație dedicată informării consumatorilor despre produsele alimentare, au reglementat modul în care informațiile inerente alimentelor și alergenilor trebuie comunicate publicului.
În Franța, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, de Mediu și Sănătate în Muncă (ANSES) insistă „asupra necesității de a obține date pentru a înțelege mai bine percepția sistemelor de etichetare de către consumatori și pentru a susține impactul acestora asupra comportamentului lor”. Într-adevăr, etichetarea produselor alimentare este esențială în special în cazul componentelor alergenice care pot provoca boli și, în unele cazuri extreme, pot duce la deces.
Prin urmare, problema etichetării alergenilor din orice produs alimentar sau băutură este încă controversată. Rămâne suspendat din calitatea de membru al mărcilor și al producătorilor și rămâne discret în rafturi.
Deși siguranța consumatorilor este o prioritate absolută, sunt măsurile luate suficiente pentru a se asigura că profesioniștii respectă orientările pentru etichetarea produselor alimentare cu privire la alergeni? Deoarece, așa cum a afirmat Consiliul European pentru Informații Alimentare, anumite categorii de alimente sunt scutite de obligația legală de etichetare a alimentelor. Cum ar fi alimentele preambalate, care au nevoie de etichete clare care să conțină ingredientele și alergenii pe ambalaj, și alimentele „în vrac” (cum ar fi articolele ambalate local, inclusiv sandvișurile și produsele coapte) în care avertismentele privind alergenii trebuie să fie afișate pe marginile raftului sau transmise oral către consumatori.
Vremurile se schimbă !
După cum demonstrează noile reglementări FIC ale UE și schimbările recente specifice țării. Accentul se pune din nou pe consolidarea legislației privind etichetarea alergenilor atât în Europa, cât și în Statele Unite. În Europa, cetățenii au cerut recent o etichetă pentru produsele vegetariene. În Statele Unite, etichetarea nutrițională este în curs de examinare de către Food and Drug Administration (FDA). Până în 2020 (sau 2021, în funcție de mărimea companiei), etichetele alimentelor din țară vor fi complet revizuite pentru a face informațiile mai clare pentru consumatori, mai ales atunci când este vorba de date despre vitamine pentru a reduce riscul de boli.