Secvența corectă a dietei afectează nivelul zahărului din sânge Curado
Persoanele cu diabet trebuie să acorde atenție dietei lor - acest lucru se știe. Dar un studiu sugerează că nu contează doar ceea ce ajunge pe farfurie, ci și ordinea în care mănânci. Acest lucru ar putea preveni creșterea zahărului din sânge după ce a mâncat, în special la persoanele cu diabet zaharat de tip 2, scrie Ghidul pentru diabet.
Într-un studiu publicat în revista Diabetes Care, cercetătorul în obezitate Louis J. Aronne de la Weill Cornell Medical College din New York a avut șase femei și cinci bărbați cu diabet de tip 2, supraponderal și cu terapie cu metformină de două ori, la o săptămână distanță mâncați aceeași masă și apoi măsurați nivelul zahărului din sânge. Masa a constat din ciabatta, salată cu sos, piept de pui și broccoli cu unt. Prima dată, participanții ar trebui să consume mai întâi carbohidrații, adică ciabatta și sucul de portocale, apoi proteinele și alimentele grase, cum ar fi pieptul de pui, salata verde și broccoli. La a doua masă, o săptămână mai târziu, au mâncat mai întâi proteine și grăsimi și la sfârșit carbohidrații, adică ciabatta, sau au băut sucul.
Scăderea nivelului de zahăr din sânge cu a doua masă
Rezultatul: la a doua masă, la care carbohidrații au fost consumați la final, nivelul zahărului din sânge a fost cu aproximativ 28% mai mic după 30 de minute, după 60 de minute cu 36% și după două ore cu aproape 17%. Ceva similar s-a găsit cu eliberarea de insulină: aici, la a doua masă, în care au fost consumate mai întâi grăsimi și proteine și apoi carbohidrați, nivelurile de insulină au fost mult mai mici, relatează German Medical Journal.
Evident, ordinea în care mănânci afectează nivelul zahărului din sânge, concluzionează cercetătorii - chiar suspectează că acest lucru ar putea îmbunătăți și sensibilitatea la insulină, deoarece a fost eliberată mai puțină insulină. Acest efect este comparabil cu medicamentele care pot reduce nivelul zahărului din sânge după ce ați mâncat. Cu toate acestea, există o singură limitare: numărul mic de participanți la studiu, doar 11 persoane. Din această cauză, nu este încă posibil să se tragă concluzii valabile în general - trebuie efectuate aici studii care se desfășoară pe o perioadă mai lungă și includ mai mulți participanți. Cu toate acestea, pentru persoanele cu diabet de tip 2, ar merita să încercați să mâncați mesele într-o anumită ordine.