Seitan vs proteina din soia mărește proteina vegetală

Cum se alege între seitan si proteină din soia ? Primul este făcut din grâu, al doilea din soia. Una vine ca o friptură, cealaltă o pepită. Două surse de proteine ​​vegetale să gătești fără să aștepți !

mărește

Proteina Seitan/soia: care sunt diferențele ?

seitan este o specialitate realizată din proteine ​​din grâu, realizată dintr-un amestec de apă și făină. Aluatul obținut, fără amidon și tărâțe, este gătit în bulion și prezentat în blocuri sau felii, de culoare maro deschis.

proteină din soia Texturile sunt realizate din făină de soia dezosată. Acesta este amestecat cu apă, încălzit și modelat. Ele vin în diferite dimensiuni: în fulgi, în bucăți mari sau în medalioane.

Proteina Seitan/soia: care sunt beneficiile ?

seitan conține 25g de proteine ​​la 100g porție, este un aliment ideal pentru realimentare proteine ​​vegetale în timp ce limitează caloriile. Din păcate, dacă sunteți „celiac”, va trebui să renunțați la el: este un adevărat concentrat de gluten.

Proteină din soia sunt campionii alimentelor proteice (45g proteine ​​la 100g portie). Și spre deosebire de concurentul lor, proteine ​​din soia texturate nu conțin gluten. Un alt avantaj: sunt sărace în grăsimi.