Semințe de in în loc de semințe de chia - regionale; durabil
Semințele de chia, fructele de goji, moringa ... superalimentele exotice din țările îndepărtate sunt la modă. Citind anumite jurnale și reviste, trebuie să ne întrebăm cum a fost chiar posibil să supraviețuim timp de secole fără super-alimente valoroase din străinătate. Răspunsul este evident: există, de asemenea, numeroase semințe, fructe de pădure și plante cu proprietăți comparabile în această țară.
Deci, în loc să cheltuiți mulți bani pe alimente de modă exotice și să lăsați o amprentă mare de CO2 pe partea laterală, puteți trece cu încredere la superalimente regionale. Pentru că: „De ce să călătorești departe, vezi că binele este atât de aproape”. De exemplu, în cazul semințelor regionale de in, care au cel puțin la fel de multe de oferit ca popularele semințe de chia.
Chia versus semințe de in
O diferență cu adevărat drastică între semințele de chia mexicane și semințele noastre regionale de in este prețul. În timp ce trebuie să plătiți între 14 și 40 de euro pe kilogram pentru semințele de chia de calitate organică, semințele de in organice pot fi obținute cu 3 euro pe kilogram.
Dar acesta este aproape sfârșitul diferențelor. Ambele semințe au fost apreciate ca alimente în țara lor de origine de mii de ani. Planta de chia era deja cunoscută în azteci și era folosită pe scară largă. Inul (sau inul), pe de altă parte, a fost utilizat în Europa încă din epoca de piatră și în două moduri: Fibrele vegetale pentru producția de textile și semințele de in pentru hrană.
de HealthAliciousNess [CC-BY-2.0] În ceea ce privește valorile nutriționale specifice, conținutul de minerale și grăsimi, ambele superalimente sunt foarte asemănătoare. Ambii conțin o mulțime de acizi grași omega-3, antioxidanți, aminoacizi de înaltă calitate, vitamine și fibre. În ceea ce privește bogăția în fibre și omega-3, semințele de chia sunt ușor în față, dar trebuie spus că cel puțin utilizarea acizilor grași omega-3 pe care le conțin nu este oricum atât de bună pentru oameni.
Ambele semințe sunt, de asemenea, utilizate ca un ajutor pentru slăbire și ca remediu la domiciliu pentru indigestie datorită faptului că se umflă în tractul digestiv.
Cu toate acestea, în ceea ce privește capacitatea de umflare, există o mică diferență între superalimentul mexican și cel local. În timp ce semințele de in trebuie să fie zdrobite pentru a-și putea folosi proprietățile de umflare, acest lucru nu este necesar cu semințele de chia. Acest lucru se datorează faptului că substanțele responsabile de umflare (polizaharide) se află în interiorul semințelor de in, dar în afara cojii chia. Mic dezavantaj al semințelor de in: semințele de in sfărâmate pot deveni ușor rânce, deoarece procesul de măcinare eliberează acizi grași ușor perisabili.
Cu toate acestea, ambele granule pot fi utilizate aproape în mod egal, de exemplu în mueslis, smoothie-uri, ca tratament digestiv și ca înlocuitor de ouă. De asemenea, puteți face o budincă de ciocolată, vegană, fără gluten, bogată în fibre, cu ambele boabe! Acest videoclip arată cum funcționează acest lucru:
Încărcând videoclipul, acceptați politica de confidențialitate a YouTube.
Aflați mai multe