Semințe de in maro - cumpărare, sănătate și utilizare
O aromă delicată de nuci, o sursă importantă de acizi grași esențiali și o criză delicată în meniul acestui aliat sănătos !
de la 2,20 €
Descriere "Semințe de in brune"
Ce sunt semințele de in ?
Inul cultivat (Linum usitatissimum L.) este o plantă cu o tijă de până la 1 m înălțime. Este cultivat pentru semințele sale cu proprietăți multiple.
Inul este una dintre primele plante domesticite de omenire. Tulpinile sale fac posibilă producerea unei fibre utilizate pentru țesut. Pentru anecdotă, cea mai veche urmă descoperită de fibre împletite sau țesute de om a fost o fibră de in.
Dar înapoi la semințele noastre! Acestea, de dimensiuni mici, sunt foarte ușoare și oferă mai multe proprietăți. Din acesta se extrage un ulei gustos, foarte apreciat în gătit și în medicina pe bază de plante, dar fragil.
De asemenea, au fost consumate simplu încă din zorii timpului, pentru calitatea lor excelentă a gustului și beneficiile pentru sănătate. Evident, foarte bogate în fibre, semințele de in sunt recomandate de Comisia Europeană și ESCOP pentru tratarea constipației cronice și a inflamației intestinale.
Fragile, ca și uleiul care se extrage din ele, semințele de in nu pot rezista căldurii, decât dacă sunt măcinate și încorporate, de exemplu, într-o pastă. Este de preferat, după deschiderea plicului, să le păstrați la frigider pentru a le împiedica să rânceze.
Folosirea semințelor de in la gătit
Spre deosebire de unele semințe relativ neutre, cum ar fi semințele de chia, semințele de in sunt gustoase și delicate. Aroma lor ușor dulce evocă imediat nucile, dar mai subtilă.
Se recomandă să nu le încălziți sau să le gătiți, pentru a le păstra aroma și proprietățile, acizii grași polinesaturați pe care îi conțin sunt fragili și își pierd proprietățile în timpul gătitului.
Acestea sunt adăugate în mod convențional, ca semințele de mac, în prepararea aluatului de pâine pentru a face pâini de casă care sunt atât gustoase, cât și sănătoase pentru sănătate. Semințele de in care nu conțin gluten pot înlocui grâul pentru persoanele cu intoleranță.
Dacă sunteți un fan al pizza de casă, puteți măcina unele folosind un mortar și le puteți adăuga și în aluatul dvs.
Se potrivește excelent cu cereale de dimineață, iaurturi, salate de fructe, în rețetele dvs. de prăjituri, briose etc. În general, semințele de in se potrivesc perfect cu toate preparatele dulci.
La fel ca majoritatea semințelor, ele pot fi adăugate, singure sau combinate cu altele, cum ar fi semințele de floarea soarelui, de exemplu, la toate salatele sau amestecurile de legume crude de toate felurile.
Semințele pot fi consumate întregi, dar pentru a profita de beneficiile lor, este mult mai bine să le măcinați în prealabil. Într-adevăr, sistemul nostru digestiv nu este capabil să depășească învelișul protector, care împiedică asimilarea nutrienților din semințe.
În Tunisia, semințele de in prăjite și sărate sunt consumate, de obicei după un pui de somn. Această gustare numită melhaoubnina, care înseamnă sărată și bună, este apreciată după un pui de somn și, datorită concentrației sale de sare, îmbunătățește reținerea apei, esențială pentru a rezista la temperaturi ridicate vara.
Notă sfat pentru cei mai lăcomi? Odată zdrobite, adăugăm câteva lingurițe în pesmet pentru preparate colorate și crocante cu pâine. !