Semințele de urzică - un superaliment local - Maria von der Alm
Scris de Maria von der Alm în iulie 2017
De ce să rătăcești departe când binele este atât de aproape?
Superfood este acum pe buzele tuturor. Semințele de chia, fructele de goji, quinoa și altele asemenea pot fi găsite acum în fiecare magazin alimentar. Cu siguranță o schimbare binevenită și sănătoasă, dar când mă gândesc la „călătoria” extrem de lungă, asta e pentru mine puterea internă superalimentele noastre.
Patria noastră oferă o gamă atât de largă de ele. Fiecare sezon oferă exact la momentul potrivit ceea ce avem nevoie acum. Prin urmare, ar trebui să acordăm o atenție specială achiziționării de alimente sezoniere și regionale.
În drumețiile mele prin natura frumoasă, văd în continuare cantitățile mari de semințe de urzică. Complet gratuit, alegeți-l, luați-l cu voi și presărați-l cu iaurt, pe pâine, brânză ... delicioasă și atât de sănătoasă!
Puțini oameni cunosc puterea acestor semințe.
în Iulie-octombrie culese, folosite proaspete sau uscate pentru iarnă, avem deja unul dintre superalimentele noastre locale:
Semințele de urzică
Aș vrea să vă povestesc puțin despre urzică:
Urzica, sau uneori scrisă „urzică”, este orice altceva decât o buruiană enervantă. Urzica este o plantă care crește de-a lungul câtorva ani și are un sistem rădăcină extins. Întotdeauna în Primele frunze verzi, delicate apar primăvara, de care nu trebuie păcălit. Chiar și acestea pot arde mult. Cu toate acestea, sunt Plantele tinere sunt deosebit de bune pentru prepararea ceaiului sau ca legume (Salata de spanac).
Semințele de urzică sunt, de asemenea, un nume de uz casnic în industria suplimentelor alimentare.
De fapt, puteți folosi urzici relativ mânuiți în siguranță, dacă puteți lovituri de jos în sus, deoarece firele înțepătoare sunt aliniate în sus. Încă prefer să folosesc mănuși:) și am întotdeauna foarfece mici în rucsacul meu mic !
Numele latin este Urtica. Se distinge patru tipuri: urzica mare și mică, urzica stufului și pastilele de urzică.
Firele înțepătoare se așează pe partea superioară a frunzei și sunt de fapt destinate plantei protejează împotriva prădătorilor. mulțumită Silice, depozitate în urzică, aceste fire de păr devin dure și casante ca sticla. Dacă sunteți destul de ghinionist să intrați în contact cu aceste fire de păr, vârful se va rupe. Cu o oarecare presiune trage lichid care conține acid formic și a intrat în rană. Aceasta creează apoi faimosul Wheals, care sunt însoțite de arsură sau mâncărime. De altfel, urzica a fost, de asemenea, inspirația pentru o reacție alergică a pielii: urticarie sau urticarie.
În Epoca de bronz fibrele vegetale erau obișnuite Pentru fabricarea țesăturilor. În secolul al XX-lea a fost folosită urzica, printre altele, Colorarea hainelor militare. Asta a fost înainte de producția în serie. În 1900, fibrele de urzică erau considerate a fi furnizorul de țesături pentru îmbrăcămintea oamenilor săraci.
În vremurile străvechi a fost Urzica ca plantă medicinală cunoscut și servit și ca Sursa de hrana. Dacă doriți să încercați singur, cum au gust urzicile, puteți, de exemplu Spanac de urzică pregătiți sau utilizați planta ca o Garnitură în salată utilizare. În plus, a ceai fii pregătit, ceea ce este în general un efect detoxifiant și diuretic se spune că este. Urzica înțepătoare își are numele din părul său usturător, cu care una sau alta ar fi putut avea o întâlnire neplăcută.
Dar nu numai urzica în sine este un remediu natural și alimentar. De asemenea Semințe de urzică poate fi folosit în mai multe moduri.
Se pare că sunt îmbogățiți cu hormoni vegetali, vitamine și minerale. În plus, se spune că semințele sunt un afrodiziac foarte eficient în multe culturi.
Ovidiu, un poet roman, a apreciat deja presupusul efect și a recomandat un amestec 1: 1 de piper și semințe de urzică. În plus, soldații romani ar trebui să fie și ai lor Leziuni tratate cu urzici a avea. Astăzi este chiar considerat un remediu casnic pentru câini pentru a revitaliza câinii mai în vârstă.
Încă astăzi sunt Semințele de urzică ca tonic vital, mai ales în zonele îndepărtate, foarte populare. Utilizarea pe scară largă, în special în Polonia și Rusia, este bine documentată.
Proprietățile medicinale ale urzicii în sine au fost, de asemenea, recunoscute de Comisia E. Comitetul european pentru medicamente pe bază de plante (HMCP) l-a clasificat drept medicament tradițional pe bază de plante pe baza anilor de experiență.
Oamenii credeau că mânca Păstrarea urzicilor departe de spiritele rele și magie în ziua de Anul Nou ar trebui să.
Probabil datorită tendinței spre durabilitate și hrană organică, urzica, semințele și extractul ei se confruntă cu un fel de renaștere și sunt scoase treptat din colțul „eco”.
Următoarele ingrediente ar trebui să fie conținute în semințe:
- Acid linoleic (74% - 83%)
- Ulei (25% - 30%)
- Acid linolenic
- Mucilagii
- Tocoferol
- Carotenoizi (de exemplu ß-caroten și luteină)
- Vitaminele C, E și A, printre altele
100 de grame de semințe de urzică au aproximativ 4 Kcal (17kj).
Următoarele Efecte se spune că semințele de urzică sunt
Semințele se caracterizează în special prin Uleiuri „grase” care sunt cuprinse în ele. Cu toate acestea, nu trebuie să vă faceți griji că vă veți îngrășa dacă consumați semințele. Uleiurile „grase” ar trebui să fie pozitive și, prin urmare, sunt descrise în primul rând ca fiind sănătoase. Până la 30% din acesta este conținut în urzici. Printre altele, de asemenea acizi grași nesaturați precum acidul linoleic.
Există și multe astfel de vitamine Vitaminele A, C și E.,în plantă. De asemenea Carotenoizi și polizaharide inclus.
Combinație dintre numeroasele țesături se asigură că semințele de urzică sunt mici Pachete electrice ar putea fi.
Acesta este unul dintre motivele pentru care vin în multe rețete vitale, printre altele cu epuizare fizică pentru utilizare.
Se pare că ar trebui să fie aici au un efect de întărire.
De asemenea la Ineficiență sau oboseală pot fi folosite pozitiv.
Din moment ce și ei o mulțime de proteine le poate conține pentru Sportivii o sursă valoroasă de energie reprezinta.
31 g de proteine intră în 100 g de semințe de urzică.
Printre altele, acestea sunt conținute în bare de proteine vegane, deoarece nu doar culturistii sau sportivii trebuie să acorde atenție unui aport adecvat de proteine, ci și Vegetarian.
Alte utilizări ale semințelor de urzică care pot fi citite din nou și din nou: Pentru gută și reumatism, căderea părului și probleme de prostată și pentru probleme digestive.
În plus, sunt luate în considerare semințele de urzică „Viagra Meadow”. Ar trebui să mori cu bărbați Stimulați producția de material seminal și creșteți pofta. De asemenea, acestea ar trebui să aibă un efect pozitiv asupra femeilor Nivelurile de estrogen impact.
Din acest motiv În Evul Mediu, biserica le-a interzis călugărițelor și preoților să se bucure de sami.
Cu toate acestea, efectul afrodisiac nu a fost încă dovedit științific.
Recoltați singur semințele de urzică:
Desigur, puteți cumpăra semințe de urzică gata făcute în magazine (organice) sau online. Dar Recoltarea nu numai că economisește costuri, dar unul știe, de asemenea, exact de unde provin semințele. Cu toate acestea, înseamnă muncă și chiar și o mică cunoaștere a subiectului nu poate face rău. Un avantaj al urzicilor este că cresc într-adevăr aproape oriunde și, prin urmare, sunt relativ ușor de găsit. Se recoltează de obicei în timpul Iulie-octombrie. În această perioadă urzicile poartă semințe deosebit de bogate.
Cu toate acestea, ar trebui nu stați neapărat pe marginea drumului sau a câmpului, întrucât poluarea cu gaze de eșapament sau îngrășăminte poate fi foarte mare aici.
Desigur, ar fi ideal dacă urzicile stai în propria ta grădină. Dar și cu cei care participă Trasee de drumeție crește, poți presupune de fapt că nu sunt prea stresați. Văd multe în pădure și acolo sunt protejați în siguranță și absolut fără poluanți.
Mănușile protejează mâinile în fața firelor de păr înțepătoare, deoarece urzicile nu renunță în mod natural la semințe destul de voluntar.
Capetele de sămânță ar trebui frumos și plin, încă verde și aproape de urzică a creste. Urzica ar trebui la ultimul semănat de jos să fie tăiat.
Atunci fii a scos frunzele, de mână sau cu foarfece și Semințele striate de pe tulpină sau poate fi decupat cu foarfeca.
După aceea, firele de semințe sunt pe un grilă cu ochiuri fine sau pânză așezată și uscată.
Prin Proces de uscare semințele se desprind de fire.
Desigur, puteți folosi și semințele uscate Șapte, aceasta nu numai că separă semințele de fire, ci și de frunzele rămase.
Apoi Semințele de urzică sunt complet uscate. Acest lucru se poate face fie în aer liber (deși umiditatea nu trebuie să fie prea mare), fie într-un cuptor de uscare la maximum 40 de grade. Se fac apoi și semințele de urzică uscată termen de valabilitate relativ lung, când le pui înăuntru un borcan sigilat într-o cameră întunecată ținut.
Există femeie și bărbat Plante de urzică. Bărbații poartă semințele cu capsulele de polen, care apoi polenizează plantele femele. Acestea poartă apoi corzile spermatice care sunt recoltate.
Așa arată urzicile masculine - semințele „ies” din plantă:
Așa arată urzicile femele - ale căror semințe sunt colectate, acestea atârnă în „grupuri mari”:
Ca peste tot, ar trebui să fii atent și la urzică, să se bucure de ele cu moderație si nu O mulțime de lucruri în fiecare zi a consuma.
Ce efecte secundare ar putea apărea:
Reacții adverse frecvente:
Probleme de stomac și intestinale, cum ar fi arsuri la stomac, balonare, greață, diaree, flatulență.
Reacții adverse mai puțin frecvente:
reacții alergice de hipersensibilitate precum mâncărime, erupții cutanate și urticarie.
Particularități:
În Utilizarea plantelor mai vechi - Frunze de urzică. nu sămânța - poate să fie și atunci când este utilizată intern Iritarea gastrică și afectarea rinichilor vino.