Sencha Dr.
ceai verde
Sencha, datorită efectelor sale benefice asupra sănătății, este considerat Regele ceaiului verde. Analiza beneficiilor excepționale ale acestui ceai verde din Japonia.
Ceai verde japonez - Sencha
Ceaiul verde japonez Sencha (煎茶) este de departe cel mai cultivat soi (aproximativ 78%) și apreciat în Japonia. În același timp, este și cea mai populară varietate de ceai verde japonez. cel mai cunoscut și cel mai răspândit În Occident. Se obține adesea din tufe de ceai cultivate din semințe de Yabukita. „Sen” înseamnă în japoneză „a servi sau a amesteca” cu apă fierbinte și „cha” înseamnă „ceai”. Există o mare varietate de Sencha, atât în ceea ce privește calitatea, cât și prețul. De la cel mai mic la cel mai rafinat, Sencha este departe de a fi palid în comparație cu cele mai populare ceaiuri, inclusiv faimosul Gyokuro. Cu cât frunza este mai întunecată și mai subțire, cu atât calitatea Sencha este mai mare. Puteți descoperi și alte tipuri de ceai verde japonez.
Japonia: câmpuri de ceai verde destinate cultivării Sencha
Producția de Sencha
Istoria Sencha: rularea frunzelor de ceai
Proiectarea Sencha, așa cum o cunoaștem astăzi, datează din anul 1738. Procesul este atribuit unui anumit Nagatani Soen care provine din regiunea Uji (de unde și numele celebrei „Metode Uji”. "). Pentru mai multe informații, consultați: Istoria ceaiului verde în Japonia. Nagatani Soen a dezvoltat metoda de rulare a frunzelor, care permite sparge pereții celulari a frunzei, oferind astfel o calitate mai bună a extracției în timpul perfuziei.
Sencha: Metoda de rulare a frunzei
Arome de Sencha
Potența gustului Sencha variază în funcție de regiunea de origine și de calitatea sa. Poate oferi arome aspre și amare, dar și note mai proaspete, parfumate, cu o notă de dulceață.
Efecte și contribuții
Din punct de vedere al sănătății, Sencha poate fi considerat „Regele ceaiurilor verzi”. Deși fiecare ceai verde are virtuți remarcabile, prin Sencha se exprimă numeroasele proprietăți ale plantei de ceai în cel mai echilibrat și eficient mod. In termeni de prevenirea sănătății, nutrienți și tratamentul multor boli, înlocuiește în mare măsură alte soiuri de ceai. Datorită expunerii sale prelungite la soare, Sencha este deosebit de bogată în substanțe amare și în special în catehine. Catechinele, și mai precis EGCG-urile, au făcut obiectul a nenumărate studii care și-au demonstrat numeroasele efecte pozitive asupra sănătății. Comparativ cu Gyokuro sau Matcha, Sencha conține semnificativ mai puțini aminoacizi (în special L-teanină), chiar dacă conține o cantitate semnificativă. Rețineți că L-teanina, conținută în ceaiul verde, ajută organismul să tolereze mai bine cofeina, în comparație cu ceaiul negru sau cafeaua. În plus, ceaiul verde de înaltă calitate conține diverse vitamine în cantități mari, multe minerale și oligoelemente, inclusiv nutrienți esențiali.