Sensibilitatea la salicilat cauzele, simptomele și alimentele de evitat - Ghid de rețete Ghid de rețete
Puncte de reținut
Sensibilitățile și intoleranțele alimentare sunt probleme comune care pot fi dificil de diagnosticat.
Deși sensibilitatea la salicilat, cunoscută și sub numele de intoleranță la salicilat, nu este la fel de frecventă ca intoleranța la gluten sau lactoză, este o problemă reală pentru unii oameni.
Salicilații sunt compuși care se găsesc în alimente, medicamente și alte produse care pot provoca reacții adverse la persoanele cu intoleranță.
Sensibilitatea la acești compuși este asociată cu o mare varietate de simptome, ceea ce face dificilă identificarea.
Acest articol explică cauzele și simptomele sensibilității la salicilat, inclusiv alimentele de evitat.
Ce sunt salicilații?
Salicilații sunt un grup de substanțe chimice derivate din acidul salicilic.
Se găsesc în mod natural în unele alimente și sunt, de asemenea, produse sintetic pentru utilizare în produse precum aspirina, pastele de dinți și conservanții alimentari.
Ambele forme naturale și sintetice pot provoca efecte nedorite la unii oameni.
În forma lor naturală, plantele produc salicilați pentru a se apăra împotriva elementelor dăunătoare, cum ar fi insectele, ciupercile și bolile (1).
Această formă se găsește într-o gamă largă de produse alimentare, inclusiv fructe, legume, cafea, ceaiuri, nuci, condimente și miere.
Între timp, forma sintetică este frecvent utilizată ca conservant alimentar și se găsește în medicamente precum aspirina și pepto-bismolul.
În comparație cu alimentele, medicamentele precum aspirina conțin cantități mari de salicilați. Acesta este motivul pentru care intoleranța la salicilat este cel mai adesea legată de medicamente.
De exemplu, aportul alimentar de salicilați este de obicei de 10-200 mg pe zi. Comparativ, o singură doză de aspirină poate conține între 325 și 650 mg, în funcție de tipul (2).
Care sunt cauzele sensibilității la salicilat?
Deși consumul de cantități excesive de salicilați poate provoca reacții nedorite la toată lumea, este sigur pentru majoritatea oamenilor să mănânce alimente bogate în aceste alimente sau să ia din când în când câte o aspirină sau două pentru durerea de cap.
Cu toate acestea, persoanele sensibile la salicilați pot prezenta efecte nedorite atunci când consumă un aliment sau utilizează un produs care conține chiar și cantități mici din aceste substanțe chimice.
Aceste persoane au o capacitate redusă de a le metaboliza și excreta corespunzător din corpul lor.
Se consideră că sensibilitatea la salicilat se datorează supraproducției de leucotriene, mediatorilor inflamatori legați de diferite afecțiuni, inclusiv astm, artrită reumatoidă și boli inflamatorii intestinale (3).
Această supraproducție este cauzată de inhibarea ciclooxigenazei, o enzimă care reglează producția de leucotriene (4).
Acumularea leucotrienelor în organism duce la simptome legate de intoleranță la salicilat.
Deși procentul de persoane cu intoleranță la salicilat este necunoscut, este mai frecvent la adulții cu astm (5).
De fapt, se estimează că 2 până la 22% dintre adulții cu astm sunt sensibili la acești compuși (6).
De asemenea, s-a dovedit că persoanele cu alergii alimentare și boli inflamatorii intestinale sunt mai susceptibile de a avea această intoleranță (7).
Simptome ale sensibilității la salicilat
Sensibilitatea la salicilat poate provoca o varietate de simptome care imită alergiile și bolile.
În plus, la unii oameni, simptomele sale apar doar în prezența alergiilor fără legătură, ceea ce face o boală dificil de diagnosticat.
Cele mai frecvente simptome sunt în căile respiratorii. Cu toate acestea, pielea și tractul intestinal pot fi, de asemenea, afectate.