Separatoare de grăsimi în practică SBZ

Separați ceea ce nu aparține împreună Apele uzate foarte grase pun în pericol conductele și obiectele de drenaj. Din acest motiv, utilizarea capcanelor pentru grăsimi este obligatorie la plantele care produc ape uzate contaminate cu grăsimi. Următorul articol explică cele mai importante puncte care trebuie cunoscute și respectate la dimensionarea, instalarea și operarea capcanelor de grăsime. Matthias Jäger

Tratarea efectivă a apelor uzate în stația de epurare este o sarcină a municipalităților, care este de obicei finanțată din taxele pentru apele uzate. Pe traseul uneori lung spre stația de epurare, contaminanții transportați în apele uzate (reziduuri alimentare, grăsime, gunoi) sunt depozitați și provoacă constricții și blocaje în sistemul de canalizare. De aceea, curățarea prealabilă a apelor uzate de către un separator de grăsimi este cerută de lege în cazul incidenței planificate și comerciale a apelor uzate grase. Grăsimile, fie ele vegetale sau animale (grăsimi osoase, seu, untură, unt, ulei etc.), apar în special în industria alimentară și de alimentație. Unitățile care trebuie instalate sunt enumerate în DIN 1986, partea 100, secțiunea 9.2.2. Cele mai importante includ bucătării comerciale, pub-uri, restaurante, hoteluri, stații de service pe autostrăzi, cantine, grătare, prăjituri și prăjituri, facilități precum cămine de bătrâni, spitale, grădiniță, școli și cantine, abatoare, măcelari cu și fără sacrificare, Companii de procesare a cărnii, de asemenea fabrici de uleiuri și companii de producție de margarină.

Principiul de funcționare

Cerințe normative

Dimensiunile și performanța sunt reglementate de autorități. Pentru producătorul separatoarelor de grăsime, DIN 1825-1 este deosebit de relevant. Descrie principiile de construcție, funcționare și testare, etichetarea și monitorizarea calității sistemelor de separare a grăsimilor. În plus față de cerințele pentru materialele utilizate (inclusiv fontă, oțel inoxidabil, materiale plastice armate cu fibră de sticlă, polietilenă), principiile de construcție includ și aspecte precum etanșeitatea la apă a componentelor, accesibilitatea, opțiunile de conectare, piesele încorporate, capcane pentru nămol, capacele, înălțimea și volumul de depozitare al spațiului de colectare a grăsimii, panta și ventilația Statica și stabilitatea sunt de o importanță deosebită. Cerințele funcționale au fost asigurarea unui flux nestingherit prin sistem, efectul dispozitivelor automate de avertizare și a altor dispozitive suplimentare, precum și determinarea dimensiunii nominale a separatoarelor fabricate din fabrică.

Calculul dimensiunii nominale

Separatoarele de grăsime funcționează pur fizic conform principiului gravitației, adică diferența de densitate: conținutul de ape uzate grele se scufundă la fund, substanțele ușoare precum uleiurile și grăsimile cresc. Pentru ca acest principiu să funcționeze și substanțele lipofile să se poată stabili, selectarea și dimensionarea dimensiunii nominale corecte (NS) este de o importanță decisivă. Dimensiunea nominală este de obicei calculată în conformitate cu DIN EN 1825-2, care este relevantă pentru planificatori și operatori. Acest standard specifică cerințele pentru selectarea dimensiunilor nominale, instalarea, funcționarea și întreținerea sistemelor de separare pentru grăsime conform DIN EN1825-1. Formula pentru calcularea dimensiunii nominale este:

unde QS este fluxul maxim de apă murdară, fd este factorul de densitate al grăsimii, ff este factorul de temperatură și fr este factorul de detergent. DIN EN 1825-2 diferențiază trei variante de proiectare:

pe baza echipamentelor de bucătărie,
pe baza meselor pregătite zilnic și
pentru sectorul industrial de prelucrare a cărnii cu sacrificare și/sau producție de mezeluri.

Pe lângă luarea în considerare a parametrilor și caracteristicilor specifice gastronomiei, cum ar fi timpii de funcționare sau sarcinile de șoc, calea de măsurare include, de asemenea, calitatea apelor uzate, precum și temperatura, densitatea și factorii de detergent. Dacă echipamentul de bucătărie este deja planificat sau deja disponibil, este recomandabil să îl dimensionați în funcție de mobilier. Ca urmare, este adesea posibilă o determinare mult mai precisă a mărimii nominale decât cu prepararea după mesele pregătite. În cazul companiilor de prelucrare a cărnii, se folosește ca bază numărul de animale sau cantitatea de produse mezeluri produse.

Instalare profesională

Situația de instalare și asamblarea conexiunilor au o influență decisivă asupra funcționalității unei sifoane de grăsime. Principiile aplicabile pentru aceasta pot fi găsite și în standardele menționate mai sus. Alegerea locației separatorului de grăsime depinde în mare măsură de situația structurală, organizațională și logistică. Deci, capcanele pentru grăsimi pot fi instalate în afara clădirii sau în clădire. Practic, separatoarele de grăsime pentru instalarea subterană funcționează conform aceluiași principiu funcțional ca variantele pentru instalarea gratuită în clădire. Același lucru se aplică în ceea ce privește dimensionarea și funcționarea. În practica structurală și tehnică, adică instalarea unui separator de grăsimi de dimensiunea nominală calculată, pot apărea dificultăți neașteptate, în special în timpul renovării și adaptării: Căile de intrare (alee, holuri, coridoare) pot fi prea înguste sau prea înclinate, deschiderile (ușile), Porți, arbori) prea mici. În astfel de cazuri, sunt necesare produse și soluții care depășesc pur și simplu respectarea standardelor actuale.

În primul rând, există opțiunea de a alege dintr-un portofoliu larg de produse: diferite forme și diferite materiale cresc probabilitatea de a găsi soluția potrivită pentru o anumită situație. Asamblarea și demontarea parțială sau completă sunt avantajoase: crește șansa instalării unei sifoane de grăsime chiar și într-o poziție dificil de accesat. Sistemele de expansiune care, în plus față de versiunea de bază, conțin și componente precum aspirație directă, pompe de curățare și eliminare interne de înaltă presiune și care pot fi combinate și extinse modular, se dovedesc avantajoase.

Stare liberă în clădiri

În mod ideal, separatorul de grăsimi este instalat cât mai aproape posibil de locul în care apare apa uzată grasă. Dacă există spațiu pentru sistemul de separare a grăsimilor, este recomandabil să îl utilizați în consecință. Pentru a evita mirosurile neplăcute la golire, sunt oferite așa-numitele etape de expansiune. Acestea includ, de exemplu, liniile de aspirație directe, pompele de golire sau curățarea internă la înaltă presiune. Dacă este necesar, procesul de golire poate fi realizat complet automat folosind o telecomandă. Spațiile pentru instalarea separatorului de grăsime trebuie să fie uscate și să aibă aerisire pentru a evita distribuirea mirosurilor în clădire și pentru a permite o muncă plăcută. Și, desigur, suprafața de instalare trebuie să fie uniformă.

Instalare în sol

Separatoarele de grăsime pentru instalarea subterană sunt întotdeauna necesare atunci când cerințele structurale sau legale împiedică instalarea gratuită. Cerințele pentru separatoarele de grăsimi subterane sunt definite și în standardele DIN EN 1825 și DIN 4040-100. Cerințele pentru separatoarele de grăsime pentru instalarea subterană se referă în principal la aspecte statice și operaționale. În funcție de alegerea locației de instalare, sunt necesare diferite clase de încărcare, de exemplu, pentru a face față încărcăturii de trafic din drumurile de acces sau din șantierele agricole. Aici se face distincția între clasele de sarcină A15, B125 și D400 conform DIN EN 124.

Primele sunt potrivite pentru utilizare în zone fără trafic de vehicule, de ex. B. Zone verzi, acestea din urmă pentru a fi utilizate în zone de acces sau benzi. Indiferent de clasa de încărcare, capacele pentru gurile de vizitare trebuie întotdeauna etanșe la etanșe la miros, pentru a evita mirosurile neplăcute. În special în cazul capcanelor de grăsime instalate în pământ, pot apărea mirosuri neplăcute la îndepărtarea capacului de gură în timpul golirii și curățării. Acest lucru poate fi evitat prin aspirație directă și curățare internă la înaltă presiune.

Întregul conținut poate fi aspirat prin intermediul capcanei de nămol prin linia de aspirație directă pe partea laterală a rezervorului separator. Linia de aspirație este de obicei condusă printr-o cutie de conectare a casei care poate fi blocată spre exteriorul clădirii sau se termină într-un arbore de eliminare. Cu curățarea internă de înaltă presiune, separatorul este curățat cu apă proaspătă sau de proces în timpul și după golire, complet automat, dacă este necesar. Nu mai este necesar să scoateți capacul din gura de vizitare în scopul golirii.

Conductele de intrare și ieșire

Așezarea conductei de admisie în conformitate cu standardele este de o mare importanță pentru buna funcționare a separatorului de grăsime. Pentru a se asigura că substanțele prezente în apele uzate pot fi separate, trebuie evitată aportul de energie prin înălțimi mari sau devieri spontane. Prin urmare, trebuie utilizate maximum 45 de coturi și piese intermediare care trebuie furnizate la devieri. Capcanele grosiere sunt folosite pentru a filtra tacâmurile și resturile de vase. O secțiune de calmare trebuie, de asemenea, instalată direct în fața orificiului de admisie al separatorului de grăsime.

Izolație termică și încălzire cu urme

Dacă linia de alimentare este direcționată prin zone neîncălzite din clădire sau dacă există chiar riscul de îngheț, se recomandă instalarea izolației termice sau a urmelor de încălzire. Această măsură contracarează acumularea de grăsime în conductă și blocajul rezultat. Utilizarea unui sistem de încălzire cu urme de țevi este recomandată pentru lungimi de țevi mai mari de 50 m și temperaturi ambientale permanente mai mici de 5 ° C.

Materialul țevii

Alegerea materialului țevii în zona liniei de admisie și ventilație este deosebit de importantă. Punctele slabe aici sunt adesea acoperiri interne și suprafețe de legătură, deoarece primele semne de coroziune apar adesea pe ele. Conducta pentru aerisirea separatorului de grăsime este deosebit de amenințată, deoarece acizii grași apar în cantități concentrate datorită formării de aerosoli și atacă materialul conductei și învelișul interior. În general, trebuie selectat un material rezistent la acizi grași. De exemplu, sunt potrivite țevile KML, sticla sau plastic cu pereți groși sau conducta ACO din oțel inoxidabil din 1.4404. Cerințele detaliate privind stabilirea conductelor pot fi găsite la punctul 7.3 din DIN EN 1825, pentru punctul de rezistență chimică 4.1 din DIN 4040-100, ediția 2016.

Linia de drenaj și riscul apelor

În cazul în care nivelul de apă liniștită al separatorului de grăsime este sub nivelul de reflux local definit, trebuie asigurat un drenaj suficient de canalizare cu ajutorul unei instalații de ridicare a apelor uzate în conformitate cu DIN EN 12050-1 sau -2 sau a unei stații de pompare în conformitate cu DIN EN 752. În cazul unei ape îndepărtate, scurgerea apei în incintă va afecta în alt mod clădirea și tehnologia sistemului. În sectorul comercial, sistemul de ridicare a apelor uzate trebuie să fie întotdeauna conceput ca un sistem cu pompă dublă - redundanță de cuvinte cheie. O a doua pompă crește semnificativ fiabilitatea sistemului și deversează în siguranță apele uzate. În plus, instalația de ridicare a apelor uzate trebuie să aibă o detectare adecvată a nivelului. Aici sunt recomandate sisteme precum măsurarea dinamică a presiunii cu barbotare a aerului sau măsurarea hidrostatică. Circuitele plutitoare nu sunt recomandate datorită stratului plutitor care se formează în rezervorul de lucru. În plus, DIN 4040-100 necesită un dispozitiv de avertizare independent de rețea la punctul 9.5, astfel încât personalului de operare să i se poată prezenta defecțiuni vizuale și acustice.

Funcții suplimentare și soluții specifice clientului

Când îndeplinirea standardelor DIN, disponibilitatea dimensiunii nominale necesare și capacitatea de instalare la fața locului au fost clarificate, vin factori suplimentari în procesul de selecție și luare a deciziilor: proprietăți ale dispozitivului care măresc gama de funcții, care simplifică funcționarea și, astfel, comoditatea și beneficiile pentru operator crește. Un bun exemplu în acest sens este încălzirea pentru lichefierea sau păstrarea grăsimilor cu întărire rapidă în sensul eliminării fără probleme; sau măsurarea automată a grosimii stratului de grăsime, care permite golirea capcanei de grăsime, după cum este necesar, prin ajustarea flexibilă a intervalelor de golire. Una dintre cele mai progresive evoluții aici este modulul GSM de la ACO Haustechnik, care poate fi utilizat și pentru automatizarea transmiterii nevoii de golire către compania de eliminare.

Soluțiile specifice clienților sunt practic împărțite în două grupuri: cele care reprezintă un răspuns la o anumită situație structurală și cele care îndeplinesc funcții speciale. Primul grup include, de exemplu, capcane de grăsime sudate pe șantier. Al doilea îl include pe u. A. Separatoare de grăsimi cu dimensiuni nominale individuale, sisteme paralele, separatoare de grăsimi cu separarea componentelor (adică separator și separator de nămol separat), sisteme fabricate din oțel inoxidabil de calitate superioară și separatoare de grăsimi cu unități speciale (de exemplu, pompe de scurgere mai puternice și cap de pulverizare suplimentar de înaltă presiune).

Golire și întreținere

În timp, grăsimile, uleiurile și, de asemenea, nămolul se colectează în separatorul de grăsimi. Pe de o parte, pentru a asigura performanța hidraulică și, pe de altă parte, pentru a preveni consecințele negative pentru mediul înconjurător și mediul în urma proceselor de degradare microbiologică, aceste sisteme de separare trebuie golite în mod regulat, curățate și reumplute cu apă. Un interval de golire de patru săptămâni, de preferință 14 zile, este furnizat ca standard - indiferent de grosimea reală a stratului de grăsime. Cu toate acestea, în consultare cu autoritatea competentă, sunt posibile cicluri de golire mai lungi, cu condiția să se poată detecta mai puțină grăsime și nămol. Aceste dovezi sunt furnizate de documentația din jurnalul de bord, ale cărui înregistrări sunt făcute în cursul verificărilor periodice. Pentru a măsura înălțimea nămolului și grosimea stratului de grăsime, separatoarele de grăsime de design convențional sunt echipate cu ochelari de vedere pentru inspecție vizuală. Cu dispozitivele moderne, măsurarea este efectuată automat de un dispozitiv de măsurare a grosimii stratului de grăsime.

Pentru a evita mirosurile neplăcute la golire, sunt oferite așa-numitele etape de expansiune. Acestea includ, de exemplu, liniile de aspirație directe, pompele de scurgere și curățarea internă la înaltă presiune. Cu acesta din urmă, separatorul este curățat cu apă proaspătă sau de serviciu în timpul și după golire, complet automat, dacă este necesar. Nu mai este necesar să ridicați capacul arborelui atunci când separatoarele sunt eliberate în scopul golirii.

Chiar dacă este eliminat prin pompare, mirosul neplăcut care apare între intervalele de curățare nu este peste tot în lume: canalele de ventilație așezate în mod necorespunzător, uneori sistemele de țevi cu scurgeri și canalele de podea cu alimentare insuficientă cu apă asigură lacune prin care mirosul poate ajunge la nervii olfactivi. O conductă de gaz pendulă pentru aerul evacuat din cisterna sau utilizarea neutralizării mirosurilor de la ACO Haustechnik pot ajuta.

Un număr mare de capcane pentru grăsimi conforme cu standardul pot fi găsite în portofoliul de produse ACO Haustechnik: Dispozitive pentru instalare independentă sau pentru instalare subterană; pentru eliminarea completă sau parțială; în diferite modele și dimensiuni nominale. Caracteristicile dispozitivului, cum ar fi încălzirea pentru lichefierea sau menținerea grăsimilor cu întărire rapidă lichide sau măsurarea automată a grosimii stratului de grăsime măresc gama de funcții și simplifică funcționarea.

Lucruri de știut despre autonomie

La instalarea separatoarelor de grăsime de sine stătătoare, trebuie respectate în special următoarele:

SFAT SBZ

Aflați mai multe despre acest lucru la ISH

La ISH 2017 din Frankfurt (14-18 martie), SBZ oferă pentru prima dată tururi ghidate tematice la târgul comercial SHK. Un obiectiv al acestor tururi cu ghid este turul pe tema tehnologiei sanitare în fața și în spatele zidului. Fiecare tur durează aproximativ două ore. Participarea este gratuită, iar participanții au acces gratuit la târg. Informații suplimentare și înregistrare la

Fapte interesante despre instalarea subterană

Asamblarea unui separator de grăsimi subteran cuprinde practic următorii pași:

Excavarea gropii de construcție
Crearea zonei standului (excavare simplă a betonului, așternut unic)
Introducerea arborelui cu o distanță circumferențială de aproximativ 0,5 m de peretele groapei
Început de umplere a gropii de construcție pe toate părțile
Crearea conexiunilor fără tensiune în funcție de etapele de expansiune (alimentarea și evacuarea apelor uzate la arborele de eșantionare, linia de aspirație, cablul subteran al liniei senzorilor, linia de alimentare pentru curățarea interioară la înaltă presiune)
Atenție: dacă linia orizontală de alimentare este mai lungă de 10 m, trebuie prevăzută o conexiune de ventilație imediat în fața separatorului - vezi Figura 6 din actualul DIN 4040-100, punctul 9.7 Ventilație
Pentru curățarea interiorului la presiune ridicată: introduceți și blocați traversa în puntea de fixare furnizată, înșurubați capul de pulverizare
Stabilirea conexiunilor în separator și a conexiunilor de alimentare
Umpleți separatorul și verificați dacă există scurgeri la toate conexiunile
Umplere suplimentară, precum și re-strângere adecvată și etanșare fără tensiune a conexiunilor și conductelor
În funcție de condițiile locale, introducerea extensiilor arborelui și a secțiunii superioare
Finalizarea umplerii