Carbohidrați cu lanț scurt și lung Apariție și utilizare în organism

17 aprilie 2019 de Rosalie Böhmer Categorii: Nutriție

Glucidele sunt surse importante de energie. Vă vom arăta diferența dintre carbohidrații cu lanț scurt și lung și vă vom explica cum vă afectează corpul.

Carbohidrații (zaharidele) sunt compuși chimici constituiți din carbon, oxigen și hidrogen. Alături de proteine și grăsimi, acestea sunt una dintre cele trei Macronutrienți și sunt cele mai importante surse de energie în nutriția umană. De asemenea, ele ajută la stocarea energiei în corp și la furnizarea acesteia cu materiale de construcție importante. Practic, carbohidrații sunt împărțiți în două categorii: carbohidrați cu lanț scurt și lung.

Carbohidrați cu lanț scurt și lung: care este diferența?

1. Carbohidrați cu lanț scurt:

Zaharurile simple și duble sunt grupate împreună ca carbohidrați pe termen scurt:

Zahar simplu constau doar dintr-o singură moleculă. Acesta este, de exemplu, glucoza (glucoză) și Fructoză (Fructoză). De exemplu, le puteți găsi în fructe.
Dublu zahăr sunt formate din două molecule legate. Acestea includ, de exemplu lactoză (Zahăr din lapte) sau Maltoză (Zahăr de malț).
Se remarcă pentru a lor gust dulce afară.

Carbohidrații cu lanț scurt se găsesc în principal în următoarele alimente:

fructe (în special fructoză)
Produse lactate (lactoză)
Gospodărie, trestie, zahăr de sfeclă
o mulțime de produse de patiserie și cereale
Dulciuri

2. Carbohidrați cu lanț lung:

Acest grup este format din polizaharide: Acestea includ toți carbohidrații din care sunt compuși mai mult de zece molecule unice consta.

Cea mai importantă polizaharidă pentru corpul nostru este Putere. Are un gust bun în comparație cu carbohidrații pe termen scurt nu dulce.
Acest grup include, de asemenea, Fibră. Acestea sunt componente alimentare nedigerabile care se găsesc în principal în alimentele vegetale și produsele din cereale integrale. Fibrele sunt deosebit de importante pentru dvs. digestie și te umple pe termen lung.

Carbohidrații cu lanț lung se găsesc în special în aceste alimente:

ovaz
produse din cereale integrale
Cartofi
nuci
leguminoase
legume

Carbohidrați: utilizare în organism

Mai presus de toate, carbohidrații furnizează energie. Aici, zahărul din struguri (glucoza) joacă un rol decisiv: mai ales asta creier are constant nevoie de energie nouă și este dependent de glucoză.

Pentru a câștiga energie, carbohidrații trebuie mai întâi defalcați. Utilizarea în corpul dvs. funcționează după cum urmează:

Unii carbohidrați din alimente sunt luați direct în gură pre-digerate. Enzimele din salivă împart parțial lanțurile lungi în zaharuri simple și duble. De exemplu, dacă tu pâine Dacă mestecați o perioadă deosebit de lungă de timp, puteți gusta chiar gustul dulce al carbohidraților cu lanț scurt.
Digestia propriu-zisă are loc în Tract gastrointestinal in loc de. Enzimele din secrețiile digestive descompun complet carbohidrații cu lanț scurt și lung. Moleculele unice pot fi absorbite în ciclul puietului prin mucoasa intestinală. Sângele le transportă către diferite celule și organe, după cum este necesar. Acolo celulele eliberează energia (glicoliza) pe care corpul tău o poate folosi acum.

Carbohidrații cu lanț scurt și lung sunt folosiți la rate diferite:

Corpul tău poate Zahar simplu cum ar fi descompunerea rapidă a glucozei și eliberarea de energie. Acest lucru le face cea mai importantă sursă de energie din alimentele noastre. Deoarece sunt descompuse atât de repede, senzația de sațietate durează doar pentru o perioadă scurtă de timp. De asemenea, procesul crește rapid nivelul zahărului din sânge.
Dublu zahăr se transformă rapid în glucoză prin împărțirea o singură dată. În acest fel, și ei intră direct în ciclul de reproducere și oferă energie rapidă.
Polizaharide trebuie digerate mai mult. Pentru că corpul tău are nevoie de mai mult timp pentru a împărți lanțurile lungi. Energia sub formă de glucoză poate fi furnizată numai cu întârziere. Nivelul zahărului din sânge crește doar lent. Sentimentul de sațietate persistă mult timp.

Când corpul tău are suficientă energie, folosește carbohidrații pentru a stoca energia. Pentru a face acest lucru, corpul dumneavoastră transformă glucoza în forma de stocare glicogen și o stochează în mușchi sau în țesutul adipos. De exemplu, dacă tu Sport da, necesitatea ta de energie crește și rezervele de glicogen pot fi activate. Sunt cei mai rapizi furnizori de energie disponibilă în corpul dumneavoastră.

Apropo: Efectele glucidelor asupra nivelului de zahăr din sânge sunt, de asemenea, controlate de așa-numitele Index glicemic specificat.

Carbohidrați: aceste alimente le conțin

Conform Societății Germane de Nutriție (DGE) ar trebui să avem 50 la sută nevoile noastre zilnice de energie din carbohidrați. Aceasta echivalează cu aproximativ 230 de grame de alimente bogate în carbohidrați pentru femei și 300 de grame pentru bărbați.

Dacă mâncați o cantitate greșită de carbohidrați, aceasta vă poate afecta corpul:

De exemplu, dacă aveți un Dieta saraca in carbohidratiprea puțini carbohidrați ia-ți pentru tine, acest lucru poate duce la deficiențe. Corpul tău trebuie să extragă energie din alte substanțe și, prin urmare, de multe ori descompune rezervele de proteine. Potrivit lui Onmeda, de exemplu, acest lucru poate provoca descompunerea mușchilor și scăderea performanței.
daca tu prea mulți carbohidrați prin ingestie, corpul dumneavoastră stochează excesul de energie sub formă de țesut adipos. Acest lucru creează un risc crescut de obezitate și diabet.

Prin urmare, ar trebui să vizați un aport echilibrat. În plus, nu doar cantitatea de carbohidrați este crucială, ci și calitatea. Următorii furnizori sunt recomandați pentru o dietă sănătoasă și echilibrată: