Seria nutrițională în BILD Cum să mănânci și să bei în formă la bătrânețe
O alimentație adecvată este la fel de importantă pentru persoanele în vârstă ca și pentru tineri - îi ajută să rămână în formă mai mult timp și poate preveni bolile.
Dar persoanelor în vârstă le lipsește adesea substanțe nutritive, vitamine și minerale importante. În paralel cu primele zile naționale de gustare ale Ministerului Federal pentru Alimentație, Agricultură și Protecția Consumatorilor („Germania Delicioasă”, 3-9 octombrie), BILD explică într-o serie largă cum putem mânca sănătos - și încă ne putem bucura de el!
AZI: Cum mănânc corect la bătrânețe?
Persoanele în vârstă au nevoie de o dietă specială?
Da absolut! Problema: capacitatea de absorbție și funcția tractului gastro-intestinal scad odată cu vârsta. Organismul produce mai puține enzime digestive și funcționează mai prost. Consecință: Mineralele sunt slab absorbite. Necesarul de energie scade odată cu înaintarea în vârstă, dar nu și nevoia de nutrienți și substanțe vitale. De aceea este importantă o dietă adecvată vârstei.
Cum arată o dietă adecvată vârstei?
În general, desigur, același lucru se aplică și persoanelor în vârstă: dieta ar trebui să fie sănătoasă și echilibrată. Pentru a face acest lucru, ar trebui să acordați atenție următoarelor:
• Un ou ar trebui să fie însoțit de micul dejun; este unul dintre puținele alimente practic întregi și are un gust bun. Atenție: ouăle nu cresc colesterolul - acest lucru a fost dovedit științific.
• Foarte important: suficiente legume și fructe proaspete sau congelate. Dacă aveți dificultăți în consumul de fructe și legume: Un suc de roșii sau morcov poate servi ca înlocuitor.
• Pentru a preveni bolile, ar trebui să mănânci o mână de nuci în fiecare zi, de ex. B. Nucile. Conțin mult seleniu (protejează organismul de deteriorarea celulelor), arginină (bună pentru inimă) și acizi grași omega-3.
• Persoanele în vârstă ar trebui să mănânce mai mult pește, deoarece este mai ușor de digerat decât carnea - performanța digestivă scade semnificativ de la vârsta de 60 la 65 de ani.
• Bătrânii deseori beau prea puțin pentru că simt mai puțin sete. Acest lucru creează adesea blocaje. Ar trebui să bei mult, u. A. produse lactate acidificate de ex. B. zeama, chefirul, iaurtul. Acestea nu conțin deloc zahăr din lapte, sunt foarte bogate în apă și sunt sănătoase. Vechiul truc de a mânca fructe uscate înmuiate (de exemplu, prune) atunci când sunteți constipat funcționează excelent.
Pentru a vă potoli setea: asigurați-vă că adăugați un vârf de sare în ou. Acest lucru crește nevoia de a bea. O cantitate atât de mică de sare nu duce la hipertensiune arterială - acest lucru a fost dovedit și din punct de vedere științific.
Am nevoie de suplimente nutritive la bătrânețe?
Da, dar lăsați-vă farmacistul să vă sfătuiască! Evitați preparatele cu doze mari, dacă este posibil. În general, un supliment mineral multivitaminic cu doze mici poate fi cu siguranță util pentru persoanele în vârstă.
Pentru cine sunt utile suplimentele nutritive?
Pentru persoanele cu nevoi nutriționale crescute:
• Seniori care mănâncă unilateral din cauza dificultăților alimentare.
• Bolnavii cronici și care iau medicamente în mod constant.
• Pacienți cu tulburări gastro-intestinale.
Cât de bună este mâncarea pe roți?
Serviciile de livrare au avut adesea performanțe slabe în teste în trecut. Problema principală: Mâncarea este menținută la cald prea mult timp din cauza călătoriei, pierde multe vitamine și nu mai are gust bun. Ceea ce este important aici este selecția oferită. Întrebați în mod special despre asta.
Cum recunosc mâncarea bună de casă?
Și aici este important să aveți o dietă variată: nu același lucru în fiecare săptămână pentru micul dejun, prânz și cină. Foarte important: fructele și legumele trebuie incluse în fiecare masă și băuturi nelimitate. Mâncarea ar trebui să fie gustoasă, adică: ar trebui să fie destul de condimentată, deoarece persoanele în vârstă au o percepție a gustului mai proastă. În plus, ar trebui documentat ce mănâncă de fapt rezidenții, altfel există riscul de malnutriție.
Sfaturi tehnice: Nutriționistul Sven-David Müller (41, „Consilier nutrițional subponderal”, Schlütersche Verlagsgesellschaft)
Citește mâine:
Așa sunt de bune cele mai populare mese de cantină