Serviciu de informare - Agricultură Ortenaukreis - Centrul de nutriție Ortenau

Rapoartele actuale pot fi găsite mai jos
sub fila:
"Știri din centrul de nutriție"

Stăpânirea vieții de zi cu zi în timpul crizei Corona - sfaturi din centrul nutrițional Ortenau

În castron! Mâncare bol - amestec colorat - plăcere diversă

Le-ați observat deja: boluri colorate, cu aspect apetisant, bombate, pline de ingrediente frumos drapate, care vă fac să doriți să le gătiți acasă - bolurile?

Ceea ce la prima vedere pare a fi jefuit un bufet are de fapt un sistem.

Calea către castron:

Luați un castron mare și rotund.
Ingredientele tipice pentru salată aparțin fiecărui castron. Toate ierburile și salatele de frunze sunt posibile. În noiembrie, andivele, salata de miel, radicchio, cicoarea și salata frisée sunt deosebit de populare.
Legumele și ciupercile sezoniere și regionale adaugă culoare bolului.
Nu trebuie să lipsească o garnitură. Pastele, pene de cartofi, orez, spelta, cuscus, bulgur, mei sau hrișcă sunt ideale.
Este suplimentat cu o componentă proteică. Combinați leguminoase precum linte, naut și fasole. Sunt posibile și produse lactate, carne, pește, tofu sau ouă.
Există, de asemenea, cel puțin o scufundare.
Servirea este desigur importantă pentru aspect. Toate ingredientele sunt aranjate cu grijă una lângă alta și una peste alta și garnisite cu un topping de nuci, semințe, brânză sau ierburi proaspete și condimentate cu un pansament, dacă este necesar.

Cum sunt pregătite bolurile?

Nu există o rețetă clară pentru castronul „cel singur”. Tot ceea ce are un gust bun poate fi combinat cu conținutul inimii, prin care sunt folosite alimente cu o valoare deosebit de mare pentru sănătate. Diferitele combinații de textură, culori și gust sunt importante. Legumele pot fi crude, fierte, aburite sau prăjite, fermentate sau murate. Varietatea de culori din oferta noastră de legume de sezon ar trebui utilizată, în special cu ingrediente proaspete. În lunile de iarnă de ex. Varza de soia albă, sfecla prăjită la cuptor și păstârnacul sunt excelente într-un castron. Dacă ingredientele proaspete sunt și regionale, rutele scurte de transport protejează mediul și, în același timp, ne oferă o abundență de vitamine și minerale.

Procedura poate fi aceeași ca și pentru raclette. Ingredientele sunt spălate, tăiate în bucăți mici, eventual pre-fierte și distribuite în boluri individuale pe masă. Se pregătesc și scufundările. Quarkul pe bază de plante, hummus, pesto, crema de ierburi de grădină sau cu usturoi se potrivesc bine cu orice legumă. Acum fiecare își poate pune la masă propriul castron preferat, în funcție de preferințele gustului.

Desigur, puteți întoarce mesele și puteți vedea ce are de oferit frigiderul. Acesta este modul în care un castron devine un economisitor de alimente fotogenice. O jumătate de castravete are un gust foarte bun când este amestecat cu ulei picant de usturoi. Ardeii și morcovii care au fost uitați în sertarul pentru legume primesc o aromă foarte specială atunci când sunt prăjiți la cuptor. Iar orezul din ziua precedentă, o bucată de friptură și ultimul ou pentru micul dejun pot fi transformate într-o nouă masă cu legume din belșug. Dacă trebuie făcut rapid, o felie mare de pâine integrală crocantă poate înlocui o garnitură. Dacă doriți ceva special, vasul este garnisit cu brânză de capră caramelizată în miere - până la urmă, ochii mănâncă cu ei.

Apropo - bolurile sunt minunat de versatile și chiar potrivite pentru micul dejun. Cu fructe colorate, iaurt sau quark și fulgi de ovăz, bolurile au un mare potențial de a înlocui muesli-urile clasice. Un produs lactat poate servi drept bază, dar un smoothie de casă ar fi mai la modă. Acest lucru nu este bineînțeles băut dintr-un pahar, ci și servit într-un castron și mâncat cu o lingură. De exemplu, un mic dejun poate arăta astfel: fulgi de ovăz, semințe de in zdrobite și cânepă pe iaurt natural, măr ras, nuci prăjite, scorțișoară și miere. - Poate veni primul Advent!

Bolurile sunt pline de ingrediente valoroase

Un castron variat conține carbohidrați și fibre complexe care ne măresc încet nivelul zahărului din sânge și ne mențin plini pentru o lungă perioadă de timp. Datorită proporției ridicate de ingrediente pe bază de plante, bolurile sunt pline de vitamine, minerale și antioxidanți care au efecte antihipertensive, antiinflamatorii și de protecție a inimii. Apărările corpului nostru sunt, de asemenea, întărite, iar celulele noastre sunt protejate de procesul de îmbătrânire. Sunt reprezentate și grăsimi și proteine de înaltă calitate. Acestea alimentează celulele musculare și nervoase cu alimente și completează amestecul sănătos.

Concluzie: Toate componentele nutriționale importante se reunesc într-un amestec colorat pentru a face o masă delicioasă. Se trezește dorința de bucurie echilibrată și experimentare în bucătărie. Gătitul este distractiv în acest fel!