Servirea și decorarea alimentelor - ALIMENTE ȘI BĂUTURI
Servirea și decorarea vaselor
Noțiuni de bază pentru servire
Mai puțin este mai mult. O farfurie moderat umplută invită și stimulează pofta de mâncare. Utilizați vase neutre într-o culoare deschisă. Acesta este modul în care mâncarea ta intră cu adevărat în propria sa.
Așezați carne sau pește în mijlocul farfuriei. Puteți servi și garniturile. Ar trebui să lăsați puțin spațiu între componentele individuale. Puteți completa ulterior golurile cu ierburi sau flori comestibile. Acordați atenție unei scheme de culori frumoase din vas și meniu.
Apropo: Dacă încălziți farfuriile în prealabil, mâncarea nu se va răci atât de repede.
Servirea aperitivelor
Primele mici mâncăruri sau mâncărurile cu degete arată deosebit de interesante atunci când sunt servite pe linguri. Deci, puteți așeza decorativ diferite variante pe o farfurie. Chiar și paharele sau matrițele mici scot delicatese în mod eficient. Ciorbele servite într-un borcan de zidărie sau o ceașcă, cu pâine prăjită sau legume pe o frigăruie, dau vasului o întorsătură modernă. De asemenea, puteți turna două supe colorate diferite în farfurie în același timp.
Turelele sunt înăuntru. Stivați trei tampoane, felii de vinete la grătar sau biscuiți unul peste altul, arată inteligent. Între acestea puteți plasa scufundări, salate sau alte ingrediente.
Servirea cărnii și a peștelui
Bucățile mari de carne, cum ar fi gâscă friptă sau friptură de vită, arată cel mai bine atunci când sunt servite întregi și sculptate la masă. Bucățile mici de carne, cum ar fi fileurile sau fripturile, arată deosebit de gustoase atunci când sunt tăiate în felii. Când este așezată în formă de ventilator pe farfurie, carnea este deosebit de atrăgătoare. Peștele gătit integral arată, de asemenea, minunat atunci când îl filetezi în fața oaspeților. Făină fileurile de pește înainte de prăjire. Acest lucru le va face crocante și le va oferi o culoare frumoasă maro.
Servirea legumelor
Forma aduce acel ceva sigur. Tăiați morcovii, dovleceii sau prazul în benzi diagonale lungi sau diamante. Acest lucru conferă legumelor o formă excelentă și pot fi aranjate frumos pe farfurie. Legumele mici arată atractiv atunci când sunt fierte întregi. Morcovii tineri, mazărea de zahăr sau fasolea sunt ideale pentru aceasta. Gatiti legumele doar scurt. Deci, rămâne frumos și clar și arată natural. Timpul scurt de gătit păstrează, de asemenea, vitaminele și mineralele. Varza poate fi servită minunat în propria frunză. Pentru a face acest lucru, păstrați câteva frunze și folosiți-le ca boluri.
Servirea garniturilor
Garniturile precum orezul, piureul de cartofi, cuscusul sau mămăliga sunt modelate cu un inel metalic. Umpleți inelul cu suplimentul, apăsați-l puțin și scoateți inelul. Puteți acoperi carnea, peștele sau legumele pe turnul plat și rafinați vasul cu sos. Cu o pungă pentru pipă, piureul de cartofi poate fi aranjat în spirală pe farfurie. Tăițele arată bine când le întoarceți cu o lingură și o furculiță mare și le așezați pe farfurie ca un cuib de tăiței.
Servirea sosurilor
Chiar înainte de servire, bateți sosul cu un blender manual. Acest lucru creează o spumă frumoasă și puteți folosi o lingură pentru a pune o ușoară urmă pe farfurie.
Puneți o păpușă sau o fâșie de smântână pe un sos negru și treceți o scobitoare prin sos într-o mișcare circulară. Acest lucru creează o formă spirală, cu contrast ridicat pe placă.
Servirea salatei
Aduceți ceva ordine în farfurie și combinați diferite forme și culori ale ingredientelor salatei. Construiți salata în formă de turn. Acest lucru îl face mai voluminos și nu pare plat. Scoateți frunzele în bucăți de mușcătură și tăiați tulpinile lungi. Acest lucru previne mizeria neplăcută de pe bluză și pantaloni. Serviți pansamente într-un ulcior suplimentar. În acest fel salata nu se prăbușește atât de repede.
Salatele de delicatese sau tartarul se pot servi și pe farfurie cu un inel metalic. Introduceți de ex. Salată de avocado sau tartar de somon în straturi cu o cremă în inel.
Pregătirea deserturilor
Deserturile arată întotdeauna grozav cu sosuri de fructe strălucitoare. O oglindă de sos oferă o bază bună pentru mousse sau creme răsturnate. Puncte, stropi sau mici urme cu un sos de ciocolată rotunjesc optic desertul.
De asemenea, puteți acoperi creme, feluri de iaurt sau budinci într-un pahar cu fructe, amarettini zdrobiți sau sosuri de fructe.
Atingerea finală
Ierburile tocate, tulpinile de arpagic, florile comestibile, pinul sau nucile sunt ideale pentru a adăuga o notă finală mâncării. Bulinele și liniile serpentine cu un sos asortat oferă, de asemenea, farfuriei acel ceva.