Stafide Știi totul! Sfaturi, depozitare și prețuri - Fruit Marché frais

Strugurii sunt unul dintre cele mai vechi fructe cunoscute, dar și cele mai produse în lume în fiecare an. Deși este cultivat mult pentru viță de vie, acest mic fruct rotund este, de asemenea, foarte apreciat pe mesele noastre. Indiferent dacă este alb, roșu sau roz, hai să descoperim toate caracteristicile fructelor zei.

depozitare

Soiurile de struguri

În Franța, strugurii sunt recoltat din august până în noiembrie după varietatea sa. Să aruncăm o privire la diferiții struguri francezi.

Soiuri: alb

În Franța, Struguri albi cel mai cultivat este Chasselas. Clusterele sale aurii frumoase sunt recunoscute printre toate datorită boabelor sale rotunde și mici. Acest rod al viței de vie, recoltat de la sfârșitul lunii august până în noiembrie, însoțește subtil brânzeturile și mezelurile, cum ar fi foie gras.

Soiuri: negru

În Franța, producția de struguri negrir este concentrat în principal în jurul a 2 soiuri.

  • Muscatul din Hamburg: cu al ei; cu al lui boabe aproape albastru și forma alungită, acest soi cu pulpă dulce, colectat din august până la mijlocul lunii octombrie, se potrivește perfect cu carnea.
  • L’Alphonse Lavallée (sau Ribier): boabele rotunde și plinute ale acestui soi, produse de la mijlocul lunii august până la mijlocul lunii octombrie, sunt perfecte pentru a face plăcinte și clafoutis.

Soiurile: rosé

Globul Roșu este varietatea de struguri roz cel mai cultivat din lume. Boabele sale mari roz/violet, dulci și foarte ferme, sunt prezente pe tot parcursul anului.

Caracteristicile nutriționale ale strugurilor

Strugurii fac parte din fructe și legume cel mai bogat în carbohidrați (18 grame de zaharuri la 100 de grame de struguri, până la 25 de grame la maturitate deplină). Aceste zaharuri simple, glucoza și fructoza furnizează astfel 72 kcal la 100 de grame de fructe, clasificându-le printre cele mai calorice fructe, cu smochin proaspăt și banană. Dar nu este totul despre zahăr și este o sursă excelentă de:

  • Saruri minerale (potasiu, magneziu, calciu, sodiu);
  • Oligoelemente (fier, cupru, iod, mangan, fluor);
  • Vitamine (vitaminele B și C).