Sesam EAT SMARTER

Semințe mici, potențial mare: susanul este plin de substanțe puternice - și, desigur, un gust excelent. Cunoștințele noastre despre produs vă vor spune ce mai este în susan.

Cuprins

  1. Infografie interactivă cu semințe de susan
  2. Ce ar trebui să știți despre semințele de susan
    1. origine
    2. sezon
    3. gust
  3. Rețetele noastre preferate de susan
  4. Cât de sănătos este de fapt susanul?
  5. Beneficiile pentru sănătate ale semințelor de susan
  6. Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru susan
    1. Achiziționarea
    2. depozitare
    3. pregătire
  7. Sfaturi de pregătire pentru semințe de susan

Infografie cu susan

MÂNCĂ INTELIGENT

Ce ar trebui să știți despre semințele de susan

Vechi și încă de ultimă oră: susanul este cea mai veche plantă petrolieră din lume. Semințele de susan negre, galbene-albe sau uneori roșii erau cunoscute și utilizate în urmă cu multe milenii. Recoltarea lor nu este atât de ușoară, așa cum relevă basmul care spune „susan deschis”: Capsulele de susan cu fructe tari, în care se află semințele bogate în ulei și nutritive, se deschid numai după ce au fost culese, uscate și coapte.

Așa că durează mult până când puteți apăsa în cele din urmă uleiul de susan aromat din susan sau folosiți semințele pentru gătit și coacere. Dar asta nu împiedică în niciun caz gurmanzii din părți mari ale lumii să pregătească din ele numeroase specialități delicioase și uneori celebre. Fără susan ar exista de ex. nici halva orientală și nici tahini, delicioasa pastă de condimente din Orientul Mijlociu, care este unul dintre ingredientele indispensabile pentru hummus.

Amestecul de susan prăjit, măcinat și sare de mare numit Gomasio ar fi, de asemenea, imposibil fără susan. Gomasio vine din Japonia și oferă multe feluri de mâncare, de la pâine și unt la mâncăruri din pește, o notă plăcut condimentată și cu nuci.

origine

Casa originară a susanului se află în Africa, unde este numită și astăzi „benne” sau „ajonjoli”. De acolo, susanul și-a găsit mai târziu drumul spre Asia și apoi către restul lumii. Cu toate acestea, planta de susan prosperă numai în climatul tropical; Din păcate, susanul nu crește aici și în nordul și estul Europei.

sezon

Semințele de susan pot fi cumpărate pe tot parcursul anului.

gust

Susanul are propriul gust tipic.