Sezonul căpșunilor 2018 vitamina C și substanțe vegetale - fructul roșu este atât de sănătos - WELT
Căpșunile conțin multă vitamină A, vitamina E, vitamina K, iod, magneziu, fier, fosfor
Sursa: Getty Images/Westend61
Vitamine de la A la K, minerale, în special multe fitochimicale: studiile găsesc din ce în ce mai multe beneficii pentru sănătate în ingredientele căpșunilor. O prezentare generală la începutul sezonului.
Francesca Giampieri este un biolog italian pasionat de căpșuni. Există multe studii despre fructele ei mici, roșii. Cât de sănătos este boabele? Cercetătorul vrea să știe. Chiar la timp pentru sezonul căpșunilor, ea a rezumat numeroasele avantaje ale căpșunilor care sunt acum cunoscute.
În primul rând, există multă vitamină C, în jur de 60 de miligrame la 100 de grame, care este mai mult decât conțin lămâile sau portocalele. De altfel, cu cât este mai închis roșu boabă, cu atât mai multă vitamina C conține. Studiile au arătat că boabele care sunt recoltate atunci când sunt complet coapte conțin cu până la 20 la sută mai mult decât cele care nu sunt chiar coapte.
În plus, aproape niciun alt fruct nu conține la fel de mult acid folic precum căpșunile. Acidul folic nu poate fi produs de organism, dar celulele au nevoie de el. Căpșunile conțin multă vitamină A, vitamina E, vitamina K, iod, magneziu, fier, fosfor.
Protecție pentru artere și inimă
Minunea căpșunii este, de asemenea, conținutul său extraordinar de ridicat de substanțe vegetale secundare. Polifenolii din boabe ar putea ajuta la prevenirea inflamației și la distrugerea germenilor.
Substanțele acționează și ca antioxidanți. Acest lucru înseamnă că pot împiedica sau opri descompunerea celulelor corpului cauzată de așa-numitul stres oxidativ. Antioxidanții interceptează radicalii de temut din metabolism.
Efectele antiinflamatorii ale căpșunilor au fost dovedite în studii din ultimii ani, scriu Francesca Giampieri și coautorii ei. Șoarecii tratați cu extracte de căpșuni au fost mai bine protejați împotriva întăririi arterelor. Studiile efectuate pe oameni au arătat că ingredientele active din căpșuni au un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge și pot proteja astfel împotriva bolilor cardiovasculare.
Puțină grăsime și calorii, multă apă
Poate fi chiar posibil să tratați bolile nervoase cu substanțe găsite în căpșuni și alte fructe de pădure. În cantitatea uriașă de date din „Nurses‘ Health Study ”, o observație pe termen lung a asistentelor medicale din SUA, există, de asemenea, o constatare despre fructe. Dintre 16.000 de asistente mai mari de 70 de ani care au avut performanțe mentale măsurate în mod repetat, femeile care au mâncat o mulțime de afine și căpșuni s-au descurcat mai bine. Au rămas activi mental mai mult timp.
„Căpșunile sunt un aliment promițător și puternic pentru combaterea bolilor”, concluzionează autorii.
Majoritatea studiilor se referă la dezvoltarea de medicamente din ingrediente, dar un castron de căpșuni are un gust mai bun atunci când îl citiți. Apropo, fructele sunt sărace în grăsimi și calorii. În plus față de toate vitaminele și alte ingrediente vegetale, acestea constau din 89% apă.
Roșu închis și proaspăt cules: Acesta este momentul în care conținutul de vitamina C din boabe este cel mai ridicat