Sfat de gătit Așa se prepară calmarul
Este nevoie de puțină practică pentru a pregăti calmarul. Dar cu sfaturile și trucurile potrivite, veți reuși cu siguranță să faceți delicatese.
Chiar și începătorii pot pregăti calmarul
În Germania, calmarul este adesea în meniu, dar de fapt provine din regiuni mai sudice, ceea ce explică numeroasele sinonime precum pulpo, calmar sau sepia. Unul dintre cele mai populare soiuri este calamari, care este deosebit de popular în regiunea mediteraneană italiană. Când vine vorba de pregătirea caracatiței, unii bucătari de casă se feresc pentru că devine adesea dur. Dar dacă aveți în vedere câteva puncte, puteți găti cu ușurință calmarul fără ca acesta să aibă gustul tălpii unui pantof.
Calmarul proaspăt este jumătate din luptă
În primul rând, trebuie să vă asigurați la pescărie că mărfurile sunt cât mai proaspete. În primul rând, carnea de caracatiță devine mai dură cu cât este depozitată mai mult;.
Sfat expert: Bateți carnea pe o suprafață tare de câteva ori înainte de a găti. Drept urmare, mușchii puternici din tentacule se rup și calmarul poate fi gătit mai repede.
Apoi spălați carnea de calmar sub apă rece. Acum există diferite moduri de a găti calmarul. Umpleți-l, de exemplu, cu diverse delicatese - cum ar fi brânza de capră sau spanacul. Sau îl puteți prăji, de exemplu pentru o tigaie de pește, pe grătar, felurile de mâncare cu calamar se dovedesc foarte bune dacă nu sunt așezate direct pe jar. În orice caz, este important să gătiți calamarii timp de maxim una până la două minute. Dacă lăsați calmarul pe aragaz sau în cuptor prea mult timp, riscați ca carnea fragedă să devină dură.