Sfat de rețetă pentru puiul acoperit cu fistic de Paște
Ingrediente pentru 4 porții
Pentru aioli
2 catei de usturoi
150 g maioneză
75 g iaurt natural, 3,8%
1 vârf de sare
1 strop de lamaie
Pentru tabulă
1 cub stoc
100 g hrișcă
2 roșii
½ castravete
2 ceapă de primăvară
3 linguri de patrunjel tocat
3 linguri de mentă tocată
½ mână de fistic american sărat, tocat
3 linguri de lămâie
4 linguri de ulei de măsline
sare si piper
Pentru fileul de pui
2 felii (100 g) de pâine albă veche
½ mână de fistic american sărat, tocat
1 șalotă, tocată aproximativ
1 cățel de usturoi, tocat grosier
25 g parmezan, ras
4 file de piept de pui (150 g fiecare)
2 linguri de ulei de măsline
sare si piper
pregătire
1. Pentru aioli, stoarce cățelele de usturoi și amestecă cu maioneză și iaurt. Se condimentează după gust cu sare și o stoarcere de lămâie.
2. Se dizolvă cubulet în 1 litru de apă și se fierbe hrișca în el timp de 15 minute. Tăiați roșiile, castraveții și ceapa de primăvară în bucăți mici. Puneți legumele și ierburile într-un castron și amestecați. Scurge hrișca și las-o să se răcească ușor. Se adaugă jumătate din fistic, ulei de măsline și suc de lămâie, se amestecă bine și se condimentează cu sare și piper.
3. Setați cuptorul să funcționeze la grătar și preîncălziți-l.
4. Tăiați pâinea albă în cuburi și tăiați-o cu fisticul, usturoiul și șalota în robotul de bucătărie. Adăugați parmezanul și condimentați bine cu sare și piper.
5. Se prăjește fileurile de piept de pui pe ambele părți timp de 2-3 minute. Apoi așezați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Răspândiți amestecul de pâine cu fistic peste fileuri, apăsați ușor și stropiți cu puțin ulei de măsline. Coaceți la cuptor (centru) timp de aproximativ 10 minute până când este crocant. Se servește cu tabul de hrișcă și aioli.
Valori nutriționale pe porție:
34 g carbohidrați, 28 g grăsimi, 45 g proteine, 579 kilocalorii
Asta este acolo
pui
Puiul are un conținut ridicat de proteine și un conținut scăzut de grăsimi. Pieptul de pui fără piele oferă în jur de 24 de grame de proteine la 100 de grame de carne și puțin sub 1 gram de grăsime. Important: Chiar dacă prețul este semnificativ mai mare - ajungeți la puiul organic. Utilizarea preventivă a drogurilor este interzisă în creșterea ecologică a animalelor, iar condițiile de viață ale animalelor sunt mult mai bune!
Fistic
Fisticul are un conținut ridicat de mangan și fosfor, precum și proteine, magneziu, zinc și vitamina K - și ajută la menținerea sănătății oaselor. Sunt, de asemenea, bogate în acizi grași mononesaturați și nesaturați, care sunt buni pentru colesterol, și vitamina B1 (tiroamina) pentru o bună funcție a inimii. Pe lângă o mulțime de fibre, acestea conțin zinc, seleniu, cupru, mangan, riboflavină și vitamina E - și astfel protejează celulele de stresul oxidativ. De asemenea, oferă mai multe proteine și fibre și mai puține calorii și grăsimi decât multe alte nuci.
Hrişcă
Chiar dacă se numește așa, arată așa și are un gust similar: Hrișca nu este un bob, ci o plantă de noduri - și, prin urmare, fără gluten. Conține proteine de înaltă calitate cu aminoacizi esențiali. Conținutul său de fier, potasiu și vitamina B este similar cu cel al grâului.