Sfat pentru carte; Bucătărie yoga; de Iris Lange-Fricke și Nicole Reese

A mânca în sine nu este deloc subiectul meu. Cel puțin nu atunci când vine vorba de a mânca prea mult sau prea puțin. Și chiar dacă trec peste bord, mă îngraș doar foarte încet. Dezavantajul este că nu acord deloc atenție dietei mele.

Am câteva mâncăruri preferate foarte delicioase și sănătoase, dar de îndată ce lucrurile se schimbă în viața de zi cu zi, se poate întâmpla să stau trei zile la rând cu omul fallafel în care am încredere și mănânc haloumi în pâine. Și încă un Snickers în drum spre casă! Pentru că primul lucru pe care mi-l întrerup lista de sarcini când devine prea plină este cumpărăturile.

De când m-am întors de la formarea profesorului meu de yoga în India, o voce mică îmi spune tot timpul că ar trebui să încep să acord mai multă atenție dietei mele pentru a-mi putea menține nivelul energetic mai bun.

În pregătirea mea de profesor de yoga din India, am aflat că mâncarea poate fi împărțită în trei tipuri de energie, așa-numitele gunas.

Yoghinii din Himalaya au încercat aceste cunoștințe despre efectele alimentelor de-a lungul secolelor și le-au ridicat la o știință empirică. Cele trei tipuri de energie care există în cadrul acestei învățături sunt sattva, rajas și tamas.

Yoghinul emblematic ar încerca întotdeauna să mănânce alimente sattvige, deoarece acestea nu privează corpul de energie inutilă în timpul digestiei. În acest fel poate fi mai bine direcționat în chakrele superioare spre iluminare. Acestea sunt, de exemplu, fructe proaspete, legume, nuci, ierburi și semințe.

Mâncarea Rajas îi face pe oameni neliniștiți și se agită. Acestea împiedică yoghinii să intre în sferele meditative profunde. Din păcate, acestea includ preferatele mele precum zahărul, făina albă și cafeaua.

Apoi, există alimente Tamasige. Sunt păcatul de moarte al fiecărui yoghin tocilar pentru că te fac leneș și leneș. Acestea includ, de exemplu, carnea, nicotina și alcoolul.

În căutarea inspirației pentru ceea ce ar trebui să fac cu această cunoaștere a alimentelor energetice potrivite în viața mea de zi cu zi, cartea „Yoga Kitchen” de Iris Lange-Fricke și Nicole Reese a zburat în căsuța de e-mail.

Editorul m-a întrebat dacă aș vrea să arunc o privire mai atentă la carte și, dacă este necesar, să scriu despre ea. - Sigur, desigur! Am răspuns imediat cu entuziasm.

Destul de amuzant, cartea se potrivește de fapt ca un pumn. Sau yoghinul de pe saltea. Se bazează pe Gunas yoghin și este foarte ușor de utilizat, astfel încât chiar și un yoghin din oraș copleșit ca mine să poată face față dietei yoghine.

pentru

În loc de un concept nutrițional dogmatic, autorii clasifică diverse sugestii nutriționale în cinci faze diferite ale vieții, cum ar fi timpul „stresului-adio” sau „noul început de detoxifiere”. Există un program de nutriție și yoga pentru fiecare dintre aceste faze ale vieții. De exemplu, dacă vă simțiți obosit și neputincios, cartea vă va oferi sfaturi nutriționale și sugestii de rețete care vă vor ajuta să vă recâștigați mai multă putere și energie. Dacă vă simțiți inconfortabil pe piele și digestia dvs. dorește o pauză de la o perioadă de malnutriție, vă puteți lipi de programul de detoxifiere.

Deoarece nutriția este doar o parte de susținere a revenirii pe drumul cel bun, există exerciții și meditații de yoga frumoase și simple pe care le puteți face bine acasă.

Ceea ce îmi place foarte mult la carte sunt listele de cumpărături de la începutul fiecărui capitol. Acesta este tocmai momentul în care nu reușesc în implementarea proiectului meu de sănătate.

De asemenea, foarte simpatic: autorii oferă idei pentru o rutină de dimineață cu secvențe de yoga scurte sau, dacă doriți, mai lungi. Dacă îmi citești postările în mod regulat, știi deja că sunt un fan absolut al rutinei de dimineață. Zilele mele ar fi, probabil, un dezastru total dacă nu aș avea ora mea sacră dimineața pentru a intra în dispoziția zilei.

În ceea ce privește „Yoga Kitchen”, sfaturile nutriționale merită în primul rând aurul pentru mine. Pentru că îmi dedic programul de yoga și meditație de dimineață Kundalini Yoga. Dar dacă sunteți un yoghin vinyasa, s-ar putea să vă placă exercițiile, deoarece acestea sunt simple și nu costă mult de depășit. Și există meditații frumoase pentru acasă. Îmi place în special meditația recunoștinței.

În ceea ce privește nutriția, voi începe mai întâi cu programul „Stress-Adé”. Lista de cumpărături pare promițătoare:

Primele alimente anti-stres

  • Cereale din cereale integrale
  • Leguminoase și produse din soia
  • Măsline, ulei de măsline
  • Fructe cu mult magneziu, cum ar fi banane, ananas, caise
  • Legume rădăcinoase măcinate, cum ar fi păstârnac, sfeclă roșie, morcovi
  • Nuci întăritoare, avocado, uleiuri vegetale,
  • Ierburi și condimente care contracarează stresul, cum ar fi coriandru, vanilie, scorțișoară etc.

Lista mea de cumpărături perfectă, deoarece acestea sunt toate lucrurile pe care îmi place să le mănânc. Și ca primul fel de mâncare, voi sărbători „salata picantă de paste”.

Așa se face

  • 150 g paste integrale de grâu (penne sau spirelli)
  • 10 roșii cocktail
  • 50 g rachetă
  • 40 g măsline verzi fără piatră
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 1 lingură suc de lămâie
  • 1 linguriță de muștar
  • 1 linguriță sirop de agave
  • sare de mare
  • Ardei, proaspăt măcinat
  • 200 g naut fiert
  • 1⁄2 grămadă de pătrunjel frunze
  • 1 linguriță de chimen negru
  • ⁄ linguriță amestec anti-stres (un amestec de condimente, care este descris mai detaliat în carte, dar cu siguranță are un gust excelent chiar și fără el)

  • Gatiti pastele pana la dente conform instructiunilor de pe pachet, scurgeti-le, raciti-le.
  • Spălați roșiile, tăiate în jumătate.
  • Se spală racheta, se agită uscat, se taie aproximativ.
  • Se amestecă atât cu măsline, cât și cu paste.
  • Se amestecă 2 eL ulei de măsline, suc de lămâie, muștar și sirop de agave cu sare și piper, se amestecă cu salata de paste.
  • Scurge nautul.
  • Încălziți restul de ulei într-o tigaie
  • Se prăjește scurt năutul.
  • Se spală pătrunjelul, se agită uscat, se toacă aproximativ, se adaugă la mazăre cu semințe de chimen.
  • Condimentează după gust cu amestecul de condimente.
  • Se toarnă nautul peste salată și se servește.

Mmmmhhhh, aștept cu nerăbdare! Mulțumesc Iris Lange-Fricke și Nicole Reese pentru această bucătărie yoghină realistă de care corpul meu va fi fericit.