Sfat pentru fitness Rosenheim Este laptele sănătos Descoperim miturile laptelui! Orașul Rosenheim

Actualizat: 02/08/19 - 14:27

Există multe mituri în jurul produsului lapte.

Rosenheim - Un pahar proaspăt cu lapte integral - mmmm! Pentru că laptele este sănătos! Sau? Fantomele argumentează dacă laptele de vacă vă face sănătos sau este mai mult un factor de risc periculos pentru boli. Există multe concepții greșite și mituri ale laptelui.

Ce este laptele?

Mulți nu știu exact ce înseamnă termenul lapte. Un pahar de lapte poate avea multe origini. Cu toate acestea, dacă o băutură conține numele „lapte”, potrivit Curții Europene de Justiție, aceasta trebuie să provină întotdeauna din „secreția normală a ugerului”. Cea mai mare parte a laptelui provine de la bovine (lapte de vacă) cu 85 până la 90 la sută. Dar bivolii, caii, caprele, oile și măgarii asigură, de asemenea, lapte potrivit pentru consumul uman. În plus față de soiurile de lapte animal, există din ce în ce mai multe alternative pe bază de plante pe rafturi. Pe lângă băuturile din soia și ovăz, există și băuturi din migdale, nucă de cocos și orez.

Este în lapte

Este laptele sănătos sau nesănătos?

Potrivit unei contribuții a SWR, fiecare german consumă în medie 100 kg de lapte și produse lactate pe an. Majoritatea vacilor ating randamentul maxim de lapte la aproximativ 10 ani. Livrează în medie aproximativ 20-50 kg de lapte pe zi (fluctuații în funcție de sursă). În Germania, toată lumea consumă în medie între 100 și 130 de grame de lapte pe zi (inclusiv băuturi din lapte mixt). Consumul variază foarte mult de la o țară la alta. De exemplu, popoarele păstoare consumă mult mai mult, în timp ce în alte țări precum China și Japonia aproape nu se consumă lapte de vacă.

Iată cele mai mari trei mituri despre lapte

Laptele îți acidifică corpul: greșit.

În multe ghiduri, emisiuni sau buletine informative se susține adesea că laptele nu furnizează organismului calciu, ci mai degrabă îl elimină din corp. Acest lucru ar promova boli precum osteoporoza. În același timp, ingredientele acide din lapte ar duce la supraacidificare. Opusul este cazul! Așa cum s-a descris, organismul poate absorbi și utiliza calciul din lapte deosebit de bine și astfel poate preveni deficiența de calciu. Ceea ce este mai important este un raport echilibrat de calciu și proteine. În plus, în general este cu greu posibil ca corpul unei persoane sănătoase să devină prea acid. Corpul tău este atât de sofisticat încât raportul acid-bază rămâne întotdeauna echilibrat. Desigur, îți poți satisface nevoile de calciu și cu o dietă vegană. De exemplu, cu semințe de susan, migdale sau nuci, legume cu frunze (varză, spanac, rachetă), tofu sau alternative de lapte îmbogățite cu calciu, cum ar fi laptele de ovăz sau laptele de soia. Pe lângă calciu, legumele proaspete conțin și vitamine importante! Unele ape minerale (> 150 mg calciu/l) pot contribui, de asemenea, la îndeplinirea cerințelor de calciu.

Laptele provoacă acnee: acest lucru este încă neclar. Este nevoie de mai multe cercetări.

În general - spre deosebire de ceea ce poate fi citit în unele ghiduri și buletine informative - nu se poate spune că un consum crescut de lapte și produse lactate afectează negativ acneea. Diversi hormoni precum cazeina și testosteronul, care se găsesc în produsele lactate, sunt discutate pentru a influența severitatea bolii. Cu toate acestea, situația studiului în acest sens este inconsecventă și nu se poate face încă o judecată finală.

Laptele te îmbolnăvește: greșit.

Mai multe despre alimentația sănătoasă puteți găsi la original-bootcamp.com.

Convențional vs. Bio: cine face cursa?

Nu numai că există multe tipuri diferite de lapte procesat, ci și diferența dintre laptele convențional și cel organic și produsele lactate. Deci, ce lapte este cât de sănătos?

Mituri despre produsul lapte cult

Este sănătos laptele? Există câteva mituri despre produs.

În mod ideal, vacile au mult spațiu cu fermierul în care aveți încredere, sunt lăsate să iasă pe pajiștile verzi și sunt ținute conform normei organice. Datorită ierbii proaspete din pajiștile verzi, vacile consumă acizi grași omega-3 mult mai valoroși, de care beneficiați, ca băutor de lapte. În plus, mai puține antibiotice trebuie utilizate în general în agricultura ecologică. Cu toate acestea, pentru o fermă este scump să fie certificat cu sigiliul organic. Prin urmare, sigiliul nu trebuie să fie întotdeauna prezent, mulți fermieri mici își păstrează animalele într-un mod exemplar, dar încă nu pot fi certificate din motive de cost. Cu lapte foarte proaspăt direct de la fermă, este important să îl fierbeți o dată înainte de a-l consuma.

Dar ce să faci dacă, mai ales în orașe, fermierul de încredere nu locuiește chiar după colț? Încă mai pot cumpăra lapte și produse lactate fără conștiința vinovată?

Alternative de lapte: soia, migdale, orez, ovăz și co.

O poți face și fără animal. Chiar și cei care doresc să se lipsească de laptele de vacă și alte produse de origine animală pot găsi acum o gamă largă de alternative de lapte. Un mare avantaj al acestor băuturi vegetale este că niciun animal nu trebuie să sufere pentru producția lor. Când cumpărați, asigurați-vă că băutura din plante conține puțin zahăr artificial. În plus, ar trebui să alegeți întotdeauna alternativa cu adaos de calciu. Pe lângă beneficiul bunăstării animalelor, băuturile din soia și altele asemenea sunt o schimbare binevenită a gustului. Puteți găsi o prezentare generală a formelor în care laptele este prezentat la sfârșitul articolului. Dar, la fel și viața, alternativele cu lapte au și dezavantajele lor. De exemplu, sunt necesare o mulțime de pași de producție și suprafețe mari de cultivare pentru a face o băutură asemănătoare laptelui din boabe de orez. Chiar și în cazul alternativelor de lapte, merită, prin urmare, să acordați atenție sigiliului organic pentru o alternativă mai bună! Indiferent dacă este vorba de lapte sau alternative de lapte, toată lumea trebuie să cântărească avantajele și dezavantajele pentru sine și apoi să decidă. Apropo: ar trebui să fie de fapt băutură de soia, băutură de ovăz, băutură de migdale, băutură de orez și Co.! Deoarece, potrivit Curții Europene de Justiție, alternativele în materie de lapte nu au voie să fie numite lapte.

Lapte la sportivi

Piața băuturilor sportive artificiale și scumpe a crescut enorm, în special în ultimul an. Dar nu există o alternativă naturală la shake-urile proteice pe care le cumpărați? După cum ați citit deja, există multe ingrediente valoroase în lapte și produse lactate. Este lichid, conține carbohidrați care furnizează energie și proteine importante. Diverse studii au arătat, de asemenea, că consumul de lapte are un efect pozitiv asupra rezistenței și antrenamentului de forță. Corpul tău are nevoie de multă energie în timpul sporturilor de anduranță. Pentru a satisface această cerere mai mare de energie, corpul dumneavoastră folosește și diverși aminoacizi - cel mai mic constituent al proteinelor. Așa-numiții BCAA (aminoacizi cu lanț ramificat) sunt deosebit de importanți. Aceste proteine specifice din zer se găsesc și în lapte. Pe de o parte, laptele previne ruperea mușchilor. Pe de altă parte, promovează și sinteza proteinelor musculare în timpul fazei de odihnă.

Apropo, pierzi până la 20 mg calciu pe litru când faci mișcare! Așadar, după o sesiune eliberatoare, răsfățați-vă cu un pahar proaspăt de lapte rece de la fermierul de lângă.

Concluzie: ce poate face cu adevărat laptele

Laptele și produsele lactate pot fi alimente foarte valoroase și sănătoase. Dacă calitatea laptelui este corectă (lapte de fermă/lapte organic), tactica de sperietură pe unele canale trebuie consumată cu precauție.Laptele este cancerigen și dăunător. Situația actuală a studiului nu este suficientă pentru a oferi dovezi fără echivoc ale posibilelor daune asupra laptelui pentru sănătate.

Cu toate acestea, situația pozitivă a studiului arată: Datorită ingredientelor sale valoroase precum calciu sau proteine din zer, consumul regulat de lapte poate proteja împotriva unor boli și, prin urmare, vă oferă nutrienți valoroși pentru activitățile dvs. sportive de zi cu zi. Societatea germană pentru nutriție (DGE) recomandă consumul zilnic de 200 până la 250 de grame de lapte și produse lactate. În plus, între 50 și 60 de grame de brânză pot fi în meniu în fiecare zi. Datorită proprietăților predominant pozitive pentru sănătate ale laptelui, merită să urmați aceste recomandări. Dacă doriți să vă urmăriți greutatea, puteți folosi și lapte cu conținut scăzut de grăsimi.

Laptele proaspăt este întotdeauna mai puțin procesat decât laptele de lungă durată, de exemplu. Dacă doriți să faceți ceva bun pentru vacile de lapte muncitoare, puteți folosi lapte organic sau puteți merge direct la magazinul fermei. Laptele este și va rămâne un aliment excelent, dar, desigur, poate fi înlocuit și cu alternative precum laptele de ovăz sau laptele de soia.

Lapte în toate variantele:

Laptele crud: lapte foarte gras (3,5 până la 4%) care nu a fost încălzit la peste 40 de grade Celsius și, prin urmare, trebuie vândut în decurs de o zi de la producție. În orice caz, trebuie indicată în mod clar nota „Fierbeți laptele crud înainte de consum”.
Lapte preferat: laptele preferat este laptele crud ambalat în anumite condiții igienice. De asemenea, trebuie fiert înainte de consum.
Lapte pasteurizat: lapte care a fost încălzit la maximum 90 de grade Celsius și poate fi păstrat timp de șase zile la frigider.
Lapte ultraîncălzit: laptele UHT a fost încălzit până la 150 de grade Celsius și, prin urmare, poate fi păstrat timp de șase până la opt săptămâni.
Lapte condensat sterilizat: Acest lapte, încălzit până la 130 de grade, poate fi păstrat până la un an.
Lapte integral: lapte crud pasteurizat cu un conținut de grăsimi de cel puțin 3,5%.
Lapte cu conținut scăzut de grăsimi: lapte degresat cu un conținut de grăsimi de 1,5 până la 1,8 procente și mai puține calorii, vitamine liposolubile în comparație cu laptele integral. Atenţie! O mulțime de substanțe artificiale sunt adăugate de obicei la brânza cu conținut scăzut de grăsimi!
Lapte degresat: lapte cu un conținut maxim de grăsimi de 0,5% și o pierdere corespunzătoare mai mare de vitamine și calorii.