Sfaturi cu reduceri grele pentru o alimentație sănătoasă
Sunt produsele mai ieftine în mod necesar mai puțin bune pentru sănătatea ta? Putem mânca sănătos cumpărând „primul preț” sau o reducere puternică? Ne-am dus să aruncăm o privire mai atentă.
Reducere grea: mâncare bună la prețuri mici?
În mod regulat, produsele alimentare „ieftine” sunt selectate. Acuzat de promovează junk food și chiar supraponderal, sunt chiar atât de rele? În 2010, un studiu realizat de ASEF (Association Santé Environnement France) a testat pe trei persoane și, timp de două săptămâni, efectele a trei moduri de mâncare: ecologice, „clasice” și „reducere 100%„ bazată pe mese pregătite și „ produsele "primul preț". Taxă înfricoșătoare: urina ultimului martor conținea de patru ori mai mult acid hipuric (un conservant) și acid palmitic (dinulei de palmier). Metodologia a fost cu siguranță discutabilă (doar trei persoane au intrat la test), dar rezultatele sugerează totuși că mâncarea ieftină este dăunătoare pentru sănătatea ta. Realitatea nu este atât de clară ...
„Gustul este o chestiune… de gust, dar din punct de vedere nutrițional, există astăzi ceva foarte corect în magazinele cu reduceri mari, ceea ce nu era cazul în urmă cu cinci ani, mai ales în ceea ce privește echilibrul proteine / lipide”, notează Dr. Patrick Serog. Preturi mici? Acestea pot fi explicate prin faptul că costurile de operare ale reducătorilor de preț sunt mai mici: aspectul magazinului conceput pentru a profita la maximum de spațiu și rafturi, număr limitat de referințe, costuri foarte „strânse” ale resurselor umane (echipe mici, salarii mici ...), puțină publicitate. Produsele sunt fabricate de un industrial, conform specificațiilor hard discounterului: uneori un mare brand național care îi dedică o parte din lanțurile sale de producție, uneori un IMM.
Reducere puternică sau mărci naționale, calitatea variază foarte mult?
Pentru produsele minim procesate (conserve de roșii, suc de portocale etc.), aporturile nutriționale sunt în general similare. În ceea ce privește mesele pregătite (ravioli, conservă de cassoulet, pizza etc.), mărcile naționale prezintă în medie cele mai bune compoziții, cu proporțional mai multă carne sau grăsimi de calitate mai bună.
Și în ceea ce privește așa-numitele produse "primul preț"? În cadrul aceleiași categorii de produse, „primele prețuri” sunt în general cele mai rele. Aici se folosesc cele mai scăzute ingrediente scumpe și există cele mai scăzute ingrediente: siropul glucoză-fructoză (cea mai importantă componentă din unele gemuri?!), Acuzat de promovează supraponderalitatea și o creștere a trigliceridelor (grăsimi din sânge), acizi grași „trans”, aditivi în cantitate, proteine din grâu sau mazăre în preparate precum pepite sau crochete pentru a compensa proporția redusă de carne folosită ... „Până la punctul că Trebuie să punem întrebarea, îl întreabă dr. Patrick Serog. Dacă cerința de preț nu ne permite să producem o calitate mai bună, nu ar trebui să eliminăm această gamă? "