Sfaturi de cules de ciuperci pentru a evita otrăvirea

Alegerea ciupercilor: sfaturi pentru a evita otrăvirea

ciuperci

Adauga la favorite

Acest conținut a fost adăugat la favoritele dvs. din contul dvs.

Pentru a adăuga acest conținut la preferințele dvs. trebuie să fiți conectat

Pentru a adăuga acest conținut la favorite, trebuie să fiți abonat

Ceps, boletus, chanterelles ... Începutul toamnei este momentul ideal pentru a merge la cercetarea tufișurilor și pădurilor pentru culege ciuperci. Dar ferește-te risc de intoxicație !

„În 2019, peste 2.000 de cazuri de intoxicație, inclusiv trei decese, au fost raportate la centrele otrăvitoare în perioada 1 iulie - 31 decembrie”, a declarat Agenția Națională de Securitate a Sănătății din Franța pe 25 septembrie. Alimente (Anses). În 57% din cazuri, otrăvirea a avut loc în octombrie. Acestea au fost legate de confuzia unei specii comestibile cu o specie otrăvitoare sau de consumul de ciuperci comestibile în stare proastă sau slab gătite. Folosirea unei aplicații smartphone de recunoaștere a ciupercilor nu este o garanție de siguranță. „Riscul de eroare este mare”, avertizează ANSES. Printre otrăvirile înregistrate anul trecut, câteva cazuri se datorează într-adevăr confuziei speciilor de către o aplicație.

Iar consecințele asupra sănătății pot fi grave: probleme digestive, complicații renale, leziuni hepatice care pot necesita un transplant sau chiar moarte.

Precauții care trebuie luate în timpul și după recoltare

Fie că sunteți culegător ocazional sau cunoscător de ciuperci, ANSES vă recomandă:

  • asigurați-vă un coș de răchită, o cutie sau o cutie de carton pentru a așeza ciupercile. Mai presus de toate, nu folosiți niciodată pungi de plastic, ele accelerează putrezirea. Containerul trebuie să fie suficient de mare pentru a separați diferitele specii Așadar evita amestecarea bucăți de ciuperci otrăvitoare cu ciuperci comestibile;
  • strângeți numai numerarul pe care îl cunoașteți perfect. Aveți grijă, unele ciuperci foarte otrăvitoare seamănă foarte mult cu speciile comestibile, iar ciupercile otrăvitoare pot crește acolo unde ați ales speciile comestibile într-un alt an;
  • colectați numai exemplare în stare bună și îndepărtați toată ciuperca (tulpina și capacul) pentru a permite identificarea;
  • solicitați sfatul unui farmacist sau micolog la cea mai mică îndoială cu privire la comestibilitate
  • nu culegeți ciuperci lângă locuri potențial poluate (marginea drumurilor, zone industriale, depozite de deșeuri);
  • separați ciupercile colectate pe specii.