Sfaturi de dovlecel despre creștere, îngrijire și recoltare
Mult timp dovleceii (Cucurbita pepo L. var. Giromontiina) destul de necunoscut în această țară. Dar acum au devenit o parte integrantă a grădinii. Pe bună dreptate: este o legumă versatilă și potrivită și pentru începători. Plantele nu sunt foarte solicitante, cresc rapid și aduc o recoltă bogată pe tot parcursul verii. Puteți mânca fructele crude, coapte, înăbușite sau prăjite. Iar florile mari și frumoase sunt, de asemenea, comestibile!
Soiuri de dovlecei
Dovlecelul aparține familiei de cucurbit și este - ca pepene și castravete - strâns legat de dovleac. Numele lor provine din italiană și înseamnă „dovleci mici”. Dovleceii vin în diferite forme și culori. Fructele cilindrice, cu marmură verde sau dungate, precum cele produse de soiurile Serafina, Zuboda sau Striato d’Italia sunt răspândite. Gura de aur în formă de tufiș și Sativa Auslese, la rândul lor, poartă fructe galbene. Dovleceii Black Beauty sunt atât de verde închis încât par aproape negri. Dacă nu aveți chef să mâncați fructe alungite, puteți folosi Tondo chiaro, Nizza sau One Ball F1, pentru a adăuga dovlecei sferici în pat - fie în verde, fie în galben.
Semănați dovleceii și fermentați
Puteți să semănați dovleceii direct în pat sau să le cultivați ca plante tinere într-un loc cald. Poți începe să crești în ghivece din aprilie. Puneți semințele la aproximativ trei centimetri adâncime în sol și așezați recipientele într-un loc cald și luminos. Semințele de dovlecei germinează la temperaturi cuprinse între 15 și 25 de grade, în funcție de soi.
Plantele de dovlecei nu tolerează înghețul. Așadar, puneți-le în pat doar când nu mai sunt de așteptat înghețurile nocturne. Acesta este de obicei cazul de la mijlocul lunii mai. Distanța dintre plante trebuie să fie de cel puțin un metru: plantele de dovlecei cresc de obicei foarte mari! De la mijlocul lunii mai puteți semăna semințele și în aer liber. Apropo: nu trebuie să cumpărați semințe proaspete în fiecare an. Semințele de dovlecei rămân viabile timp de aproximativ patru până la cinci ani. Aici vă arătăm cum să verificați dacă semințele dvs. încă germinează.
Plantele de dovlecei au nevoie de mult spațiu, apă și căldură. De aceea, plantați-i în cel mai însorit loc posibil din grădină. Solul ar trebui să fie permeabil și bogat în substanțe nutritive: dovleceii se numără printre consumatorii grei. Vor fi fericiți dacă le îmbogățești patul cu compost și îngrășăminte primăvara și le fertilizezi din când în când în faza de creștere. O locație lângă compost este, de asemenea, practică, deoarece planta o poate umbri cu frunzele sale mari.
La fel ca castravetele și dovleacul, ar trebui să udați dovleceii în mod regulat. În caz contrar, fructul se poate deforma sau avea un gust amar. Un strat de mulci ajută, de asemenea, la menținerea solului umed. Totuși, melcii se pot ascunde și în el și pot mânca frunze tinere, flori și fructe. Făinarea și variantele virusului mozaic pot provoca, de asemenea, probleme. Sfatul nostru: Dacă dovlecelul dvs. nu dă fructe în ciuda multor flori, poate ajuta la polenizarea acestuia manual.
Recoltare, utilizare și conservare
Plantele de dovlecei cresc rapid și produc fructe foarte repede. Puteți recolta pentru prima dată la doar șase până la opt săptămâni după plantare. Dovleceii sunt încă destul de mici - dar este un lucru bun. Atâta timp cât fructele au între patru și opt centimetri lungime, au cel mai bun gust. Un alt avantaj: cu cât recoltați mai mult, cu atât planta va pune mai repede flori noi. Și nu numai că produc dovlecei noi, dar îi puteți mânca și voi. Florile de dovlecei sunt o delicatesă specială, tăiate crude într-o salată, umplute cu ricotta sau transformate în aluat și prăjite. În funcție de însămânțare, puteți recolta dovleceii până în octombrie. Puteți mânca fructele crude în salate, la grătar, tocană și prăjiți-le. Le puteți folosi pentru supe și ratatouille, coaceți pâine și prăjituri sărate cu ele. Puteți umple fructele mari cu carne tocată sau cremă de brânză pe bază de plante și le puteți coace.
Atenție: dacă dovleceii au gust amar sau săpun, nu ar trebui să-i mâncați! Acestea pot conține substanța amară otrăvitoare cucurbitacina, care poate fi fatală.
Puteți păstra dovleceii într-un loc răcoros câteva zile - dar nu împreună cu mere. Gazul de etilenă de coacere asigură coacerea acestora. Pentru a păstra fructele, îl puteți usca, fierbe sau folosiți pentru a face gem.