Sfaturi de pește la cuptor și sfaturi pentru rezultate excelente - la cuisine du coq

Un pește suculent copt suculent în interior și cu o piele crocantă ... Visezi la el, dar în realitate mâncărurile tale din fructe de mare sunt puțin uscate. Vrei să savurezi gustul mării cu pește excelent la cuptor? Iată tot ce trebuie să știți pentru coacerea cu succes a poiscaille. Să mergem !

Coacere este o tehnică de gătit foarte sanatos. Datorită modului în care căldura este transmisă în interiorul cuptorului, în mod controlat, mâncarea este gătită fără a pierde o mare parte din proprietățile sale nutritive.

Deși fiecare mâncare se gătește la o căldură diferită, coacere la temperatura scazuta permite mâncarea să fie gătită mai avantajos, în propriul suc. Într-adevăr, acest tip de gătit, în afară de a fi ideal pentru sănătate, ne permite să obținem bucate mai suculent, mai gustos ...și toate astea cu mult mai puține calorii ! Eureka !

Pentru pești, urmați sfaturile și sfaturile noastre pentru a face un fel de mâncare de neuitat! Cu asta, să începem cu ....

Materii prime

Pentru a fi sigur de succesul rețetei dvs., primul și cel mai important punct este să folosiți un materie primă de foarte bună calitate. Într-adevăr, cu atât este mai mare peștele proaspăt, frumos și sălbatic, cu atât rezultatul este mai bun. Nu uitați să puneți un coș de sezon în coș, acesta va fi mai gustos și îl puteți cumpăra la un preț bun. Înainte de preparare, peștele trebuie să fie scalat, tăiat, scobit și clătit cu apă curată.

Fileuri ambalate sub vid în pliculețe de aproximativ 250 g care pot fi congelate
A se păstra între 0 ° și 2 ° la frigider
Livrare prin Chronofresh numai marți, miercuri și joi înainte de 9 a.m.

Gătit scurt

Peștele, datorită cărnii sale subțiri și delicate, gătește în mod normal mult mai repede decât alte alimente. Deci nu este nevoie să folosiți timp de gătit îndelungat, deoarece peștele poate fi foarte uscat în interior. Dacă observați că este prea puțin gătit, este mai bine să-l întoarceți la cuptor și să-l gătiți puțin mai mult, decât să-l lăsați la gătit prea mult timp, altfel peștele nu va fi suculent. Deși fiecare cuptor este foarte diferit, a regula generala va fi gatiti la 180ºC pentru aproximativ 15 minute pe kilogram de peste.

În caz contrar, timpul de gătit poate fi calculat și în funcție de dimensiunea camerei dumneavoastră. Pentru o temperatură între 180-200ºC (termostat 6):

Pentru o pește întreg, numără în jur 10 minute pentru fiecare 2,5 cm de dimensiune.
Pentru o net, trebuie să 6 minute pentru fiecare centimetru de bucată.
Pentru o darne, calculează aproximativ 10 minute pentru fiecare 2,5 cm de dimensiune.

Sfat gourmet ! Serviți peștele chiar din cuptor, va fi mult mai apetisant și cremos.

Cuptor de convecție intuitiv cu o capacitate de 33L
Ușor de utilizat: termostat până la 240 ° C, temporizator de până la 120 min, selector în 6 moduri și buton rotisor
6 moduri de gătit: aer cald, căldură tradițională, grătar, patiserie, bain marie, dezghețare

Controlul temperaturii de gătit

Ai poftă de peștele copt perfect. Și îți place că este suculent și gătit la perfecțiune (temperatura de bază 54 ° C). Pentru a obține o mâncare excelentă de pește, trebuie să vă controlați cu atenție temperatura cuptorului. Nu trebuie să fie foarte mare sau foarte scăzută.

În general, toți peștii coapte sunt delicioși pește albastru sau semigras sunt mai suculente datorită cantității lor de grăsime: bibanul de mare, somonul, dorada, dorada sau croacul sunt pești coapte delicioși... oaspeții tăi vor fi uimiți de aceste bucăți de pește frumoase și delicioase.