Sfaturi de salată pentru a respecta; echilibru nutritiv - Marie Claire

salată

Marcaj Westend61 - Getty Images

Cine spune că salata mixtă nu spune întotdeauna lejeritate. Cele mai multe dintre cele oferite în cafenele și restaurante nu satisfac nevoile noastre nutriționale și sunt mai calorice decât un fel de mâncare de carne în sos.

Cea mai obișnuită capcană este celebra salată Caesar unde se amestecă parmezan, crutoane, pui și ceapă prăjită, maioneză, cremă de brânză sau sos dulce Worcestershire.

În cele din urmă, nota acestui flagship al bucătăriei americane poate fi sărată: până la peste 600 kcal pe porție! În schimb, limitarea prânzului sau a cinei la o simplă farfurie cu legume crude nu este nici soluția. Insuficient sătul, veți avea pofte înainte de următoarea masă.

Echilibrul potrivit pentru respect

Pentru a pregăti o salată mixtă, nu aruncăm toate ingredientele pe care le putem lua. Este necesar să se respecte o distribuție echitabilă între proteine ​​(cel puțin 20% din aportul de calorii), lipide (aproximativ 30%) și carbohidrați (40-50%).

Proteinele sunt importante pentru sațietate. Pot fi de origine animală (păsări de curte, ouă, pește etc.) sau vegetale (tofu, quinoa, linte, naut etc.). Latură amidonă, este mai bine să evitați cerealele rafinate (orez alb, paste albe ...) și să pariați pe cereale integrale mult mai bogate în fibre. "Pentru a oferi claritate și a beneficia de lipide de bună calitate (omega 3), adăugați în salate semințe oleaginoase (nuci, alune, migdale etc.). Noul Program Național de Nutriție pentru Sănătate (PNNS) recomandă înghițirea unei mână pe zi", specifică Magalie Jacquet, inginer nutriționist și cofondator al aplicației Appetia * care oferă rețete simple care „se potrivesc” cu profilul tuturor.