Sfaturi de sănătate ayurvedice pentru începutul sezonului rece Friedenspalast Erfurt
Ayurveda este cel mai vechi sistem de sănătate și este cunoscut sub numele de „mama medicinii”. Conține cunoștințe cuprinzătoare și holistice despre viață și mecanismele de bază ale cosmosului. „Ayurveda” se traduce prin „Știința vieții”.
Savantul Vedic Maharishi Mahesh YogAm adunat aceste cunoștințe răspândite pe scară largă, care au fost parțial pierdute de-a lungul mileniilor, într-un sistem holistic și uniform: Maharishi Vedic Science și Maharishi Vedic Medicine.
Avantajul medicinei vedice este nu numai natura sa holistică, ci și simplitatea sa. Doctrina 3 Dosha este un bun exemplu: varietatea infinită a diferitelor forme de exprimare a vieții este urmărită în Maharishi Ayur-Veda (- cea mai cunoscută parte a medicinei vedice din Occident) la 3 principii dinamice de bază - cele 3 Doshas: Mișcarea Vata, transformarea Pitta și stabilitatea Kapha. Întregul univers material și spiritual este un joc al acestor 3 doshas. În afară de calitățile de bază ale fiecărei ființe umane, fiecare ritm și ciclu din natură este dominat și de Vata, Pitta sau Kapha.
În Perioada de tranziție de la vară la toamnă și iarnă dominanța principiului căldurii și metabolismului „Pitta” se schimbă la principiul vântului rece și uscat „Vata”. Fiecare perioadă de tranziție este o fază de ajustare pentru organism și necesită o atenție specială. Prin urmare, este deosebit de important în perioadele de tranziție să acordați atenție dietei și să armonizați organismul (a se vedea www.ayurveda.at, la „sfaturi generale de sănătate”). Cure de purificare sunt, de asemenea, utile în acest timp (vezi Panchakarma). În plus, se recomandă măsuri dietetice ușoare, detoxifiante, precum 1-2 zile/săptămână de supă, anularea cinei (eventual 1 pahar de lapte cald condimentat cu miere), cure de apă fierbinte, ceaiuri de plante și condimente (de exemplu, ceai digest-plus), reducerea alimentelor greu de digerat, cum ar fi de exemplu. Carne, cârnați, ouă, pește, brânză, iaurt și fast-food, precum și alcool, cafea, ceai negru, cola și băuturi energizante).
De îndată ce sezonul rece, dur și vânt a dominat pe deplin (sfârșitul toamnei - iarna), „principiul vântului” rece, ușor, dur și modificabil - Vata domină. Prin urmare, Maharishi AyurVeda Medicine recomandă în sezonul rece să se asigure că Vata nu este stimulat suplimentar de dieta noastră și de rutina noastră zilnică, ci mai degrabă calmat. Acest lucru se poate realiza, printre altele printr-o rutină zilnică regulată și structurată (program regulat de lucru, perioade regulate de odihnă, mese regulate etc.), mâncare caldă și băuturi calde (de exemplu, ceai Vata), masaje cu ulei cald (ulei de susan organic maturat) și aditivi alimentari calmanți Vata (contactați Maharishi Medic AyurVeda). Deoarece acest sezon al anului vă poate tenta să convertiți Vata în creștere în mișcare suplimentară, este important să acordați o atenție specială calmului și contemplației. Practica regulată a tehnicii meditației transcendentale joacă cel mai important rol (de 2 ori pe zi timp de 15-20 de minute).
Sfaturi și rețete pentru un timp sănătos și plin de toamnă-iarnă:
(de Frank Lotz, autorul cărții „Gătitul ceresc și trăirea în armonie cu Veda”)
Începutul toamnei este încă influențat de căldura verii (de aceea se recomandă să nu supra-stimulați principiul căldurii - Pitta la începutul toamnei). Utilizarea untului/ghee-ului și a produselor lactate cu măsură vă menține sănătos și energizat. Fructele și fructele locale proaspete, coapte la soare (inclusiv mangouri dulci, coapte și banane), precum și toate fructele uscate sunt, de asemenea, ieftine în acest moment (înmuiați-le în apă). Toamna este un anotimp activ, bun pentru mișcare și sport. Pe lângă primăvară, este potrivit mai ales pentru cure de curățare ayurvedice.
Începutul „timpului Vata”:
Pe măsură ce frigul crește și începe toamna târzie, Vata Dosha crește încet. Acum este recomandabil să mâncați alimente mai grele și mai grase (adaptate puterii digestive/Agni), care are un efect de încălzire asupra constituției persoanei.
Lunile de iarnă sunt reci și uscate în natură, Vata se ridică și domină de data aceasta. Corpul trebuie să lupte împotriva frigului și, prin urmare, folosește mai multe calorii pentru a menține temperatura corpului. În acest moment, starea de spirit este adesea ușor înnorată, deoarece soarele strălucește prea scurt. Nevoia de căldură crește. Acum este bine să mâncați mai multe produse din cereale precum grâul/spelta și meiul. Mazărea, morcovii, conopida, broccoli și dovleacul, precum și fasolea verde proaspătă întăresc sistemul general. Constituțiile Vata, în special, ar trebui să folosească mai multe uleiuri și ghee. Dimineața și seara devreme este util să aveți lapte cald (de preferință lapte organic de vacă crud, fierbeți scurt cu un vârf de ghimbir, turmeric și cardamom).
Bacsis:
Iată o rețetă veche: Bea 1 linguriță de miere cu 2 vârfuri de piper lung proaspăt măcinat (pipali) amestecat cu puțină apă caldă sau lapte (vezi lapte organic de vacă crud, fierbe cu mirodenii și apoi lasă-l să se răcească; nu expune niciodată mierea la mai mult de 38 de grade!); curăță sistemul și produce căldură plăcută.
Chiar și iarna, apa fierbinte (sau ceai de plante) cu felii proaspete de ghimbir are un efect întăritor asupra sistemului nostru imunitar. În acest sezon rece puteți lua și micul dejun puțin mai generos (în funcție de cât de foame vă este). Alimente grase precum Produsele coapte și dulciurile (gogoși, fursecuri) sunt, de asemenea, o tradiție în partea noastră de lume în această perioadă a anului.
(Notă: în ciuda tuturor calmării Vata, este important să acordați atenție propriei puteri digestive chiar și iarna și să nu îl copleșiți pe Agni).
Pentru persoanele cu o constituție Vata, aromele dulci, acre și sărate au un efect de echilibrare asupra Dosha lor. De asemenea, ar trebui să prefere mâncarea și băuturile calde.
În această perioadă a anului, preferați următoarele alimente, mai ales dacă sunteți de tip Vata
(Aceste detalii sunt sugestii, dar nu implică interzicerea utilizării altor alimente între ele):
Cereale
Grâu, spelta, ovăz, orez alb basmati,
Boabe bine gătite și eventual servite sub formă lichidă (de exemplu terci de mic dejun).
legume
Legume bine gătite, puțin sau deloc legume crude: sfeclă, morcovi, dovleac, castraveți, ridichi aburite, țelină, țelină, cartofi dulci, dovlecei, legume cu frunze verzi (bure elvețiene/spanac)
leguminoase
Galben Mungdhal, Masoordhal (linte roșie)
fructe
Preferați fructele dulci, coapte (de preferință aburite), de ex. Mere, struguri, banane, smochine (proaspete), curmale (proaspete), portocale și pere (cu măsură); Avocado (crud).
Lactate (dacă nu există intoleranță)
Lapte (lapte organic de vacă crud); Cremă de brânză, posibil gătită cu legume (de exemplu, pană sau brânză de vaci)
(Dacă aveți probleme cu laptele de vacă, încercați laptele de capră organic)
Uleiuri, grăsimi
Ghee (pentru gătit), unt, ulei de susan, ulei de floarea soarelui, ulei de măsline, ulei din semințe de dovleac, ulei de in (nu încălziți)
Nuci si seminte
Cu moderatie: migdale dulci albe (decojite)/unt de migdale, nuci de caju, seminte de dovleac, seminte de susan, seminte de floarea soarelui, miez de nuca
(eventual friptură uscată sau gătiți în orez/legume)
Pentru dulceață
Zahar brut din trestie, zahăr din palmier, jaggery (melasă din zahăr din trestie de zahăr), sirop de arțar, miere, zahăr alb din trestie de zahăr (Sharkara)
Condimente
Anason, asafoetida, ghimbir, semințe de schinduf, curcuma (curcuma), fenicul, cardamom, chimen (chimen), cuișoare, nucșoară, nigella (chimen negru), sare, semințe de muștar, piper negru, scorțișoară
Ierburi
Busuioc (măcinat/proaspăt), coriandru (măcinat/proaspăt), maghiran, oregano, cimbru; toate ierburile cu gust dulce și acru.
(În general, preferați alimentele cultivate organic)
O contribuție de la:
Dr. med. Lothar Krenner
Dr. Agnes Christanell
Societatea austriacă pentru știința vedică Maharishi - ÖGMVW
1080 Viena, Piaristengasse 1